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食過五月糭，寒衣可以收櫳啦，各位端午節快樂！
今日の香港は祝日、端午節(旧暦5月5日)。
端午節はドラゴンボートと粽の日。コロナで各地のドラゴンボートレースは中止みたいだけど、毎年必ず粽は食べる！お肉の入った咸肉糉、お砂糖をつけて甘くして食べる梘水糭も大好き。
端午の節句を過ぎると本格的に真夏と言われていますが、今年の香港はもう5月から酷暑です😂
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【🍀好運伴你左右・🐉端午限定三款增旺氣場糉】
仲有一個月就係端午節啦！大家都知端午節源起屈源懷才不遇投江自盡，民眾將糉掉入河內防止魚群食屈源屍骨，至後來端午食糉習俗一直保全至今。
📖原來端午節仲係古時傳統辟邪日子👹！係先秦時代五月係毒月，五日則惡日，相傳依日天邪佞當道，五毒並出，所以百姓會有去除邪氣晦氣嘅活動。食糉就係其中一項，因佢寓意增旺氣場，帶嚟好運嘅意味🆙！而且「糉」同「中」諧音有「中子」之意，即一矢中的，求得貴子👶！亦好適合祝福宜加考緊DSE嘅同學仔，因為佢同時有「高中」之意，提升學業考運👩🎓👨🎓，好運相伴你左右！
✨適逢今個端午節，日日煮推出三款口味端午節糉，等你好運相伴！盤滿缽滿佛跳牆糉，用上鮑魚、乾瑤柱、巴馬火腿等頂級豐富材料，寓意個個盤滿缽滿！想要食啖啖肉有古法炮製咸肉糉，想食甜嘅亦有北海道紅豆糉，等你個心甜一甜，隻隻都用足料同心意炮製而成！
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1️⃣日日煮盤滿缽滿佛跳牆糉
https://bit.ly/2RZ3dVE
材料：糯米、綠豆、巴馬火腿、 頂級蝦乾、竹
笙、花菇、海蜇、鮑魚、豬皮、乾瑤柱、 竹筍
2️⃣日日煮古法炮製咸肉糉
https://bit.ly/2RQkWP7
材料：糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、半肥瘦豬肉
3️⃣日日煮北海道紅豆糉
https://bit.ly/3fZhSbh
材料： 糯米、北海道紅豆、紅豆蓉
4️⃣日日煮糉子優惠套裝-五隻 (包送貨)
https://bit.ly/3i7KAJS
煮法：毋須解凍，蒸25-30mins 即可
(此產品為急凍產品，需存放在冰格)
接單日： 5月10號 - 6月10日
最後出貨日6月12日
下單後1至3個工作天後發貨
2 個工作天前下單，每天下午3 時截單
可選送貨日期，送貨時間則會在送貨前1-2 個工作天，有專人預先以whatsapp聯絡顧客約定收貨時間 *(星期日不設送貨)
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查詢更多可Inbox / WhatsApp: 59337771
立即查詢：https://api.whatsapp.com/send?phone=85259337771
今晚食咗今年第一隻糉，最喜歡咸肉糉，好味道 😋😋 預祝端午節快樂（早咗個幾星期）😊😊
糖食 Sugar eat #糖食 #sugareat #人手製作 #香港製造 Xenia Chong 莊韻澄
坊間「糉」類層出不窮，而長洲黎恩記鹹肉糉，則默默忠於傳統，一條水草、四片糉葉、一粒鹹蛋黃、一大塊五香腩肉、數両糯米與去衣綠豆，不多也不少，絕無花巧，一脈相承 82 年前祖母創業之初心，這亦是第三代傳人黎穎森的辦店宗旨：食材用得鮮，食品用心做。
端午節賣糉是黎恩記的歷代傳統，農曆四月尾至五月初五限量發售，日賣 300 隻，售完即止。甫進店內，即見八人圓桌上放滿林林總總的包糉餡料，身穿紅色圍裙的包糉師娟姐，左手心掬起糉葉，右手抓起一把糯米，正以摩打手包糉趕工；將兩片糉葉交叉置放，掬在手心裡，塑成倒三角糉袋，順序將糯米、蛋黃、腩肉、綠豆放入，再灑層糯米便開始裹。首先將下方的葉片捲上至覆蓋糉料，再將上方的葉片捲下來，稍稍整理糉形，多用兩片葉封住左右，紮穩水草打結，烚四小時。吃時可選白烚或隔水蒸方式翻熱糉子。
當中的鹹肉糭米質煙韌，糯香間滲出淡淡糉葉香；綠豆子鬆化富豆香，這是花心機將綠豆浸過夜的功勞；豬肉特以選用新鮮五花腩入饌，巧妙避開豬膻味，換來自家秘製五香；亮眼之處非鹹蛋黃莫屬，事關黎恩記嚴選新鮮鹹蛋黃，逐隻蛋挑選，即打即包，每日單是打新鮮鹹蛋已花掉數小時「雖然市面上有現成的鹹蛋黃，但其實那些蛋黃咬感較實，不宜包糉。」娟姐強調想包靚糉，蛋黃選材不能馬虎，新鮮的蛋黃油才夠香，油脂才夠豐腴，確實，蛋黃甘香起沙，橙色蛋油溢至糉內四周，吃得滿嘴油香。由於五月糉每日均新鮮包製及限量供應，想試可提前一天訂購。
黎恩記
地址：長洲海傍街熟食市場地下9及11號鋪
電話：2981 1111
營業時間：平日上午6:15-下午12:30、周日上午6:15-下午1:00（周三例休）
#咸肉糉 #端午節 #黎恩記 #長洲 #五月初五 #香港傳統 #離島 #老字號
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今集文迪同佩儀會喺街頭搵唔同形狀/顏色/質感嘅食物！
今集Camman都有份參與，因為係由佢哋話事食乜！仲要負責畀錢！
最後Camman被屈咗幾錢?!
#挑戰 #大胃王
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Amy's Kitchen & Recipe
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咸肉粽食譜 材料: (約24隻)
糯米 2斤(1200克)(洗淨，預先浸2小時)
花生 1小杯 (洗淨，預先浸2小時)
鹽 3茶匙
雞粉 1茶匙
糖 2茶匙
油 2湯匙
綠豆邊 半斤(300克) (洗淨，預先浸1小時)
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五花腩 400克 (預先醃1晚)
鹽 4茶匙
糖 2茶匙
豉油 1湯匙
玫瑰露酒 2茶匙
五香粉 2茶匙
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蝦米/蝦乾 40克 (洗淨)
油 1-2湯匙
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乾元貝(隨意) (預先浸1小時至軟身)
咸蛋黃(每隻棕半隻) 13-14隻
棕葉(連草繩) 約50片(每隻棕用2片)
多謝觀看 :D
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Rice Dumplings Recipe Ingredients: (about 24pcs)
Glutinous rice 2 pounds (1200g)(Wash, and Soak for 2hs)
Peanut 1cup (Wash, and Soak for 2hs)
Salt 3teaspoons
Chicken powder 1teaspoon
Sugar 2teaspoons
Vegetable Oil 2tablespoons
Peeled mung bean 0.5 pounds (Wash, and Soak for 1h)
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Pork belly 400g (To marinade overnight)
Salt 4teaspoons
Sugar 2teaspoon
Soy sauce 1tablespoon
Mei Kuei Lu Chiew(Wine) 2teaspoons
Five spices powder 2teaspoons
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Dried shrimp 40g (Wash and soak)
Oil 1-2tablespoon
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Dried Scallops(Optional)(Wash, and Soak for 1hs)
Salted egg yolk 13-14pcs (Use half egg yolk for each dumpling )
Dumpling leaf(with straws) about50pcs (Use 2leafs for a dumpling)
Thanks for watching :D
最最最重要就是當天預早一點開始準備～因為清潔糭葉也很花時間的＞＜【鹹 肉糭 】食譜糯米－ 1斤綠豆邊－ 半斤五花腩－ 1份鹹蛋黃－ 1包小瑤柱－ 適量* ... ... <看更多>
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