全家人關在家上班上課已滿一週囉！沒想到我竟然三餐都自己煮！！原來疫情除了凝聚全家人關係，還可以激發媽媽煮三餐的潛能！哈~~還有外加做甜點耶...
今天做了『古早味香菇魯肉』，做好一大鍋，可以變成魯肉飯，也可以變成魯肉麵，重點超好吃又簡單，我只能說這只陶鍋真的超好用，這一週我幾乎每天都用得到它~~ 還沒下單的動作要快了，最後一天團購了喔~~
Cinya使用這組陶土鍋已半年囉！用它來煎煮燉烤都非常好用！陶土鍋 = 土鍋 = 砂鍋，名稱是一樣的，但這組日本陶土鍋跟一般砂鍋很不一樣喔！
這個鍋最大特色「不需開鍋、不需養鍋、耐溫差500度C(冰箱拿出直接加熱不爆裂)、受熱均勻、不串味、不沾色、耐刷洗」！媽媽們常熬煮中藥材或藥膳補氣煲湯，都需要一只屬於自己的陶土鍋~~
=========
《#古早味香菇魯肉》 食譜 (使用IH陶土湯鍋2.7L)
厚的帶皮五花肉 1條 (切絲)
蒜5顆+ 紅蔥頭8顆 +洋蔥1顆 +乾香菇20朵
水煮蛋6顆
《調味料》
醬油100+ 糖2大匙+ 麥芽50+ 香菇水700
辣椒1根+ 魯包1包+ 胡椒粉
1. 買厚的五花肉1條，若只買得到薄的就買2條，切小塊。香菇洗淨泡在700g水中
2. 洋蔥 切條狀，蒜切小粒，紅蔥頭切片，全部入陶土鍋加點油炒至香味出來，盛出來
3. 切小塊五花肉入陶鍋中火炒，炒至油出來，香味也出來，再加入剛才爆香的材料，加入《調味料》及水煮蛋，蓋上蓋子，小火煮50分鐘，熄火
※水煮蛋：煮一鍋沸水，放入蛋小火煮10分鐘，放入冰水中，涼透之後再撥殼才不會容易破！
========
#團購倒數最後一天！
👉我要買日本陶土鍋：https://gbf.tw/pawwt
📌滿3500送 辣媽新書一本『簡易系美味陶土鍋料理』
📌滿5000送 USii鎖鮮蔬果專用袋-夾鏈袋+立體袋(4入組)
土鍋砂鍋 在 Re: [器具] 砂鍋、陶鍋、土鍋? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《musicus (musicus)》之銘言：
: 請教板上高手：
: 砂鍋、陶鍋、土鍋有何不同呢？
: 我在網路上看過一些資料，但是眾說紛紜的結果是我還是搞不清楚我該買哪一種？！
: 煩請各位幫忙指引迷津，感謝！
其實砂鍋陶鍋土鍋目前在大多數的情況
指的都是相同的東西
首先說土鍋
儘管中文裏面很早就有土鍋這個名詞
不過目前市面上所說的土鍋
是直接把日文漢字拿過來用
在日本所謂的「土鍋」指的就是砂鍋
那砂鍋與陶鍋到底有什麼差異呢
其實只要是陶土燒製的鍋具就可以叫做陶鍋
砂鍋也不例外，算是陶鍋的一種
陶這種東西是將黏土純化後再進行燒製而成的成品
純化後的黏土可以直接燒製
也可以依照需要的性質或顏色而在黏土中加入不同的砂
當陶製品要變成鍋具時
最大的一個問題是遇到熱很容易裂掉
所以幾乎都會加入砂來改良性質
在新石器時代的人類就已經製作出夾砂陶來當鍋具
砂鍋指的就是在黏土中加入砂去燒成的鍋具
由於陶製品如果不加入砂加熱時很容易裂
所以即使叫做陶鍋
燒製時同樣要在黏土中加入砂
所以基本上陶鍋和砂鍋指的是同樣的東西
但由於只要是由陶土做成的鍋都叫做陶鍋
所以有些含砂量少
用比較低溫燒成的瓦鍋也叫做陶鍋
( 這種鍋的質感有點像普通的花盆 )
還有砂鍋比較有約定成俗的形狀
如果像摩洛哥傳統的Tajine鍋 可參考https://blog.xuite.net/denza/life/3914665
雖然一樣是陶土燒成的，裡面也有加入砂
但我們會說那是陶鍋而不太會說那是砂鍋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.233.83
... <看更多>