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換換新口味,今日有李志偉師傅教大家煮順德菜!
【三餸一湯|名廚李志偉師傅菜單 #水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯 #均安頭菜雲耳蒸桂花魚片 #鳳眼果冬菇炆雞 #欖菜海茸炒四季豆】
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均安頭菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【星期一】
涼瓜炆豆腐牛肉
蝦粒魚肉伴玉環
蠔皇肉醬燴薯蓉
粟米豆腐蚵仔羮
https://bit.ly/2Fv8PjC
【星期二】
三杯花椰菜
椒麻雞扒
自製墨魚粟米春卷
螺片四神湯
https://bit.ly/3hqa0y7
【星期三】
粟米片脆香雞翼
蒜苗番茄煮魚
青豆角炒鮮菇
菠菜皮蛋蝦皮湯
https://bit.ly/3k8ELcK
【星期四】
雪裡紅炒百頁豆腐
辣子雞軟骨
金銀蒜粉絲蒸扇貝
雙蟲草花南瓜瘦肉湯
https://bit.ly/3kfSfU6
【星期五】
素食打拋豬
雞油菌蒸雞
黃金銀魚仔
哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯
https://bit.ly/35KSq5U
【星期六】
忌廉蘑菇肉丸鍋
椒絲腐乳炒通菜
蜜糖菠蘿烤雞扒
絲瓜大蜆湯
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【星期日】
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水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
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均安頭菜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來香港瑰麗酒店彤福軒行政總廚李志偉師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自李志偉師傅的菜單,有水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯、均安頭菜雲耳蒸桂花魚片、鳳眼果冬菇炆雞及欖菜海茸炒四季豆,讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
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均安頭菜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
蒸肉餅是家家戶戶都會做的家常菜,做法好像很簡單,但要肉餅蒸得鬆軟不實,一點也不簡單。鳳城酒家董事譚國景教路,可選用順德均安生產的頭菜,特點是爽脆和有香味。購買頭菜時,不要貪大個,過大的頭菜纖維粗硬。拿起來時按一下,感覺到頭菜心柔軟不要硬,硬心頭菜的纖維既粗且硬,入口有渣。
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《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章,記錄香港40家飲食老店的動人故事,見證香港飲食史的甜酸苦辣。
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【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
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均安頭菜 在 其中一道菜就係均安蒸全豬。蔡瀾讚蒸豬肉口感爽 的推薦與評價
鼎爺提過,佢細細個都食過均安蒸豬,依道菜被稱為順德名菜中嘅「貴族」,當地有喜事先會食佢。均安蒸豬多數响祠堂蒸煮,用嚟祭祖,流傳至今,成為當地重要 ... ... <看更多>
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