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沒有要開團購！（誰問妳啊XDDD）
小時候每到這個季節，總會跟阿嬤一起摘破布子、看著阿嬤煮、到最後變成像肉圓形狀，還加了蒜頭與九層塔的破布子糰子。它通常很鹹很鹹，可是跟魚一起蒸、做成九層塔煎蛋、肉湯裡放一點，真的就是很好吃啊！
阿母的作法不是捏成餅塊狀，而是在煮好以後做成一罐罐醃漬的破布子，不會那麼鹹，在食用上可以有更多的變化。
不過，美食的背後就是超搞剛！摘了很久的破布子➕熬煮三小時......（覺得厭世😖）
✔️破布子製作過程小記錄：https://windko.tw/cordia
#破布子炒蛋
現在好像是破布子的產季...
記得小時候每到這個季節，我娘不知道從哪都會載回好幾大袋新鮮的破布子，然後用超大的金屬洗澡盆裝著，並用水泡著...
接著諾大的庭院瞬間就變身為女工、童工手工加工場一樣...😂
全家人包括弟妹全被召喚上場幫忙拔破布子...
甚至回奶奶家一樣全村莊都在做破布子...
看著奶奶燒柴用大灶煮破布子，然後又像變魔術一樣加了鹽水後做成一塊塊餅狀的破布子...
嚐起來鹹不隆冬的破布子配粥配飯甚至做料理卻好吃到不行！
縱使吃它有點麻煩要邊吐籽，甚至要冒著牙齒缺角的可能，還是愛不釋口！！！
昨天在市場看到一個阿伯再賣做好的破布子餅，我立馬買了幾塊回來...
今晚直接拿兩塊來炒蛋，加點蒜末、九層塔...無敵下飯好吃！不誇張！我只配這道就吃了一大碗白飯....😋太好吃了！！！完全的古早味~~~~有人也愛這一味嗎？
材料：
餅狀破布子2塊（撕小小塊狀）
雞蛋4~5顆
蒜末適量
九層塔一把（切碎）
糖少許
做法：
上述所有材料混合拌勻，熱鍋後直接煎炒即完成。
Tips:我買的是原味的，有的製作過程就已經加入蒜末和九層塔，煎蛋時就可以直接省略那些。
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材料：
樹薯粉100g Tapioca starch/タピオカ粉
黑糖50g(半糖微甜) Brown sugar/黒砂糖
水270ml Water/水
做法：
1.模具刷油備用
2.樹薯粉倒入盆中 加水100ml拌勻
3.水170ml.砂糖倒入鍋中煮至糖融化並煮沸
4.倒入2料中拌成糊狀(粉漿會沉澱 要先攪拌)
5.粉漿若太稀 可隔水加熱拌至濃稠
6.倒入模具中 太黏可沾水抹平
7.放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水) 起鍋放涼
8.刀子沾水 切成塊狀即可食用
※若冷藏變硬 再蒸過會回軟
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
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