牧絲塔初評iphone 13 pro心得 :
iphone 13pro 優點:
優點一 : 120赫茲自動刷新率，日常使用更看電影更省電了。
優點二 : 錄影在暗光環境的亮度跟細節提升有很有感。
優點三 : 錄影的時候高光壓制非常好，高光不容易過曝了。
優點四 : 主鏡頭在白天的時候，細節更好，但要放很大仔細比對才能看的出來。
優點五 : 主鏡頭在弱光環境下，細節些微進步，換來的是手持秒數更低，更容易拍出成功無手震的照片，但有些情況下細節比前代的12 pro還要差。
優點六 : 微距鏡頭提升非常非常有感，且距離可以非常近。已追上安卓其他廠牌的手機。
優點七 : X3望遠鏡頭可以拍得更遠了。
優點八 : 13 pro超廣角，帶來的自動對焦有助於一般用戶，大幅度提升拍攝成功率。
iphone13 pro 缺點:
缺點一 : 120赫茲刷新率，玩遊戲的時候更耗電了。
缺點二 : 鏡頭更突起，機身重量也更重。
缺點三 : 鬼影依然存在，這耀光已經連續三代iphone手機都沒有明顯改善了，雖然聽說有軟體演算改善，但我沒體會到都不算數。
缺點四 : X3望遠鏡頭雖然可以拍得更遠，但這是犧牲掉一般用戶最常用的X2鏡頭換來的，因為焦段及光圈的關係，一般用戶將會受限更多的構圖及使用環境。
其他細節部分 :
細節一 : iphone12 pro的長焦夜景模式，是透過主鏡頭裁切而成的，而ipohne13 pro的長焦夜景模式是使用長焦段本身鏡頭進行夜景模式。
細節二 : 新增攝影風格對於懂攝影的用戶有實質上的幫助，可調整很多細節參數當成風格檔套入使用，且能保持人像皮膚自然度。
細節三 : iphone13 pro外放音質，中高頻的部分提升有感，低頻幾乎沒進步。
細節四 : iphone13 pro的最高亮度更亮了，在大太陽下螢幕的可視度更高。
我的初步心得；iphone12 pro跟13 pro，其實蠻多有各有勝負的地方，有時候所謂的進步也會換來一些缺點的產生，例如13pro雖然可以拍得更遠了，但是受限於焦段及光圈的退步，其實品質跟拍攝彈性上，對一般使用者來說應該是更退步的，然後主鏡頭對於弱光環境下的拍攝，有不少場景是犧牲細節來換取更快的秒數，但還是不得不說一下，微距的加入確實為13 pro增加非常不錯的拍攝彈性。
結語 : 整理來說iphone 13 pro算是提升蠻大的，但是與安卓廠的差距還是存在，但對蘋果廠牌用戶來說，已經是一個非常大的進化，如果妳已經是習慣蘋果的用戶，完全不考慮安卓手機，我會非常推薦直接換iphone13 pro，如果妳對拍照很有要求，現在拿的是三星，華為，OPPO，小米等，那妳還是不要換iphone，在拍照的部分妳會感受不到進步。
#以上是初評
#後面還有更多詳細評測
錢要真正花在刀口上，可等完全版評測結果，或者直接問我
塔皮壓模機 在 Re: [問題] 塔皮失敗了求解- 看板baking 的推薦與評價
前篇推文有人在問
稍微分享塔皮一個不用壓重石的方法
覺得用得到的就拿去用吧
不壓重石的幾個條件：
1.塔皮要桿得夠薄
因為塔皮本身烤過會稍微膨脹一些些
如果塔皮桿太厚，沒壓重石可能會太高
導致可填餡的空間太少
2.塔皮上洞要戳夠密
戳洞是為了不要因為空氣膨脹讓塔皮鼓起來
但戳太少效果不佳
所以要戳夠多密密麻麻、而且一定要戳到底
烤完後塔底的洞會自行膨脹封回去
所以要直接填餡的也不用擔心會漏:)
3.記得計時9~10分鐘去顧爐
我自己烤塔皮都是Dr.goods 170~180度左右
入烤箱後約莫9~10分鐘左右
如果有沒戳好洞會鼓起來的就會在這時間點左右鼓起來
(就算戳好戳滿也還是有一點點機會鼓起)
PS.各烤箱可能不太一樣，最好自己觀察一次
同溫度大概都是同時間鼓起
塔皮若鼓起拿叉子或長竹籤往鼓起來的地方戳一下
塔皮就會消風塌回去
然後就可以不理他烤到完了
大小菊花模塔皮都適用
另外一種直角小圓塔用壓模器壓的
常常會整個塔皮往上衝
也是戳一下就會自己掉回去了
還有直角小圓塔很傲嬌(?)
常常想鼓又不整個鼓起來
只會中間稍微往上突起
用個叉子輕輕壓回去就好
記得9~10分就要去顧了
等到烤太久定型就壓不回去囉
基本上這樣比壓重石先盲烤
然後再取出重石回烤輕鬆多了
以下是我烤過的塔皮，從開始做塔以來都沒壓過壓派石
(我承認是我太懶ˊ_>ˋ)
↓大塔皮不壓重石
↓小塔皮不壓重石
↓直角小圓塔不壓重石
嗯，大致上就是這樣~喵
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.235.240
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1479758650.A.A26.html
※ 編輯: hangten777 (1.163.235.240), 11/22/2016 04:05:29
※ 編輯: hangten777 (1.163.235.240), 11/22/2016 04:23:28
長蟲好可怕。
有確實煮好的卡士達醬真的很剛好
恭喜你成功XD
姆，之前研發塔皮配方時
改過很多不同配方
倒是沒特別留意這問題
但都可以這樣烤是真的
我懶惰我驕傲 (挺
這個我知道
適用圓形派盤
不過我覺得還要翻面很麻煩XD (到底有多懶
壓豆子真的很麻煩XD
超會滾的
還好我有天生懶人個性 (誤
※ 編輯: hangten777 (1.163.235.240), 11/22/2016 13:52:12
我都買不沾的
冷掉也很好脫模
烤好可以不用理他(欸
※ 編輯: hangten777 (1.161.211.253), 11/23/2016 18:05:29
你是指杏仁奶油餡那種嗎？
塔皮一樣要先戳滿洞再填餡喔
沒有戳洞就算你上面填杏仁餡中間還是很容易隆起來
如果是濕餡的話
就要先烤塔皮定型
抹蛋液烘乾再填餡回烤
不過這就不關隆起的事
單純是直接填餡烤塔皮容易浸溼不酥脆
不同塔有不同烤法
怎麼烤視情況而定:)
※ 編輯: hangten777 (1.161.221.122), 11/25/2016 06:27:59
這種濕餡料的要看你的塔模決定烤法
你用的是高塔模還是低塔模?
高塔模重量夠應該是不會隆起
如果還會隆起大概是你塔皮底部沒服貼
有空氣在塔皮底下
這種可以生塔皮生餡烤
也不太適合戳洞 (因為餡料濕度高可能會滲進去)
杏仁奶油餡可以戳洞是因為他比較沒什麼濕度
低塔模的話我建議是塔皮先稍微烤定型再入餡
因為低塔模餡薄容易熟
生塔皮生餡烤除了餡料重量不夠可能容易隆起
也容易因為時間短烤不夠酥脆o_o
要更酥脆的話，就是烤定型後刷蛋液烘乾
形成阻隔層再入餡
這樣就會超級酥脆
附上一張先烤塔皮有刷蛋液的布蕾塔
超酥脆>3<
※ 編輯: hangten777 (1.161.221.122), 11/25/2016 10:51:36
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