這就是我買的塔皮製造神器
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一次做好常備塔皮放在冰箱，各式各樣的甜點塔都可以快速上桌
小孩突然下課要吃點心，或是學校園遊會、或是有朋友來訪、或是自己嘴饞....
就可以很快準備好內餡，小小的尺寸要備料也可以很容易在冰箱裡找到一些材料可以用上，根本就是超完美的計畫。
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詳細食譜說明：https://goo.gl/DLhNg4
塔皮材料：（可做5個菊花塔+6個 5公分直角塔型+5個8公分的直角塔型）
冰的低筋麵粉：250g
白砂糖：3大匙
鹽：一小撮
很冰的無鹽奶油：150g
全蛋：一顆
萬用內餡材料：
材料A：
奶油乳酪 50 g
糖粉 1 大匙（細白砂糖也行）
鮮奶油 2 大匙
檸檬汁 1 小匙
材料B：
鮮奶油霜
1.鮮奶油 65g
2.糖 5g
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大家好，手機排版請見諒
稍早在創業板提問，板友建議我來此發問看看，其實一直都有在看烘焙板，可是蠻擔心性
質不適合在這發問，若有不適合請大家幫忙提醒我，謝謝
目前正在籌劃創業做甜點，
昨日去餐飲設備展看到一台塔模機非常動心，但有幾個疑慮在想要不要買，故上來請教大
家
他們的塔模機是上下開闔式的，
塔皮麵團進去4分鐘就可以烤好一批，
但我顧慮的部分主要是不知道這樣烤出來的塔皮口感是什麼感覺？
很煩惱會不會雖然方便但其實並不好吃
或是配方可調整但有諸多限制等等
去的當下沒有要求試吃很扼腕囧
可是摸起來應該是有點鬆的，
希望能有用過的前輩能指點迷津，
謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1498142030.A.71C.html
※ 編輯: Janeko (101.139.120.27), 06/23/2017 08:47:09
※ 編輯: Janeko (101.139.96.159), 06/23/2017 12:05:55
很勉強，另外我自己也不愛吃起來像鳳梨酥的...
※ 編輯: Janeko (101.139.84.169), 06/24/2017 09:04:29
※ 編輯: Janeko (101.139.84.169), 06/24/2017 09:15:52
這樣適不適合再回烤加熱呢？
※ 編輯: Janeko (101.139.84.169), 06/24/2017 13:33:30
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