大豆ミートと夏野菜のラタトゥイユは大皿盛りで納品り.
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ローストした夏野菜たっぷり、ラタベースはキノコと玉ねぎたっぷり。お肉の代わりに、下味つけた大豆ミートをカラッと揚げて。.
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ポテサラはちょっと変わり種。.
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#まかなのポテサラシリーズ .
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@rhubarb163 さんのルバーブを塩漬けにしたものをアクセントに。ルバーブ、梅干しみたいに塩漬けにすると使い勝手良くてなんかおしゃれになります。.
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塩の分量はお好み。私は梅干し同様の塩分濃度でやってるよ。.
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とんぶりもたっぷり入れて食感ぷちぷち。豆乳マヨネーズベースで。.
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てんぺを揚げて乗せました。てんぺ、久しぶりに使ったけど美味しいよね🤗♡てんぺは大豆をテンペ菌で発酵させた発酵食品だよ☺︎
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過54萬的網紅Tsuri-Iroha[Fishing Japan],也在其Youtube影片中提到,地元のおじさんに捕ってもらったオキアミを、おじさんから教えてもらった食べ方で食べてみました! 捕れたてのオキアミをその場で塩漬けにして3日間寝かせた通称「アミツケ」。お茶漬けや酒のつまみにいい味だしてました。 地元の人達に聞いたところ、家庭によって色んな味付けがあるみたいですが、ベースはやはり塩味...
塩漬けにする 在 Tsuri-Iroha[Fishing Japan] Youtube 的最佳貼文
地元のおじさんに捕ってもらったオキアミを、おじさんから教えてもらった食べ方で食べてみました!
捕れたてのオキアミをその場で塩漬けにして3日間寝かせた通称「アミツケ」。お茶漬けや酒のつまみにいい味だしてました。
地元の人達に聞いたところ、家庭によって色んな味付けがあるみたいですが、ベースはやはり塩味が濃ゆく、その中にゆず胡椒やわさび、山椒や胡麻、唐辛子を入れる家庭もありました。
今回はスタンダードにそのままの味で頂いております。
捕ってすぐに塩漬けにするシーンは#1、炒めて佃煮風のふりかけにして食べたシーンは#2です!
#1 堤防で簡単に捕れた激ウマ〇〇
https://www.youtube.com/watch?v=skyrUByOhjc
#2 30分前に捕れたオキアミを料理して食べてみた! https://www.youtube.com/watch?v=SZHeNV6_NX4
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