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豉汁煎鳳爪
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最近天氣很悶熱 心想做個凍食
話說廚房溫度本來就偏高 咁熱真係唔想開爐
又因為夏天悶熱關係 常常無胃口
所以今天這篇是要來做 夏日不流汗料理 - - - 鎮 江 肴 肉 !!!
就利用美的智能高速鍋MY-SS5033做料理，唔洗睇火，慳火
慳功夫。
最緊要唔洗整到身水身汗
最適合現在咁悶熱既天氣
夏天~ 要清爽才好下飯 XD
材料 :
1.
急凍咸豬手 1隻
薑片 數塊
蔥 1 條
2.
胡椒粉 適量
乾蔥 1茶匙
花椒 1茶匙
八角 2粒
薑片 數塊
水 500ml
3.
魚露 1茶匙
鹽 1/2茶匙
紹興酒 1湯匙
1. 先用薑片、蔥和咸豬手先出水15分鐘，沖水洗乾淨。
2. 高速鍋放入水，加入薑片、乾蔥、八角、花椒、胡椒粉，再放入豬手。
3. 高速鍋，較至煲湯，壓力用 5。等30分鍾後。焗多15分鍾後排氣開蓋。
4. 取出豬手放涼備用
5. 先把豬手切一直線，把豬皮剖開，放在盒底。皮的面向下。
6. 用刀起肉切片狀，平鋪在皮上面
7. 煲豬手用的湯，撇油後，最後加入魚露、紹興酒、鹽拌勻後再慢慢淋上肉片上
8. 放進雪櫃雪1小時便會凝結。
註 : 一般做肴肉都用上4-5個鐘先可以煲腍豬手。利用高速鍋可以不用看火，亦不伯水份流失。大大減低時間。又可以多出時間出來處理其它事。
食譜詳情，請瀏覽：http://crklife.blogspot.com/2018/06/blog-post_7.html
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最天氣太熱冇咩心機煮野
所以選擇煲下湯。
今次煲既係「麥冬雪梨湯」
如果是素食既朋友仔只係不下肉便可以
麥冬雪梨湯
麥冬 10g
雪梨乾 20g
南北杏 5g
蜜棗 2粒
百合 10g
杞子 5g
伏神 1片
淮山 5g
排骨 1磅
1,排骨先出水備用。
2,將材料洗瀝乾備用。
3,在鍋中注入3L 水，把所有材料放鍋內。
4,按菜單到煲湯後，按1小時後開始。即可。
食譜詳情，請瀏覽：http://crklife.blogspot.com/2018/05/blog-post.html
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夏天煮食好幫手 在 [問題] 炎熱的夏天大家會想煮飯嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
天氣越熱，越是懶的煮飯...是說我啦！
每天下班七點到家，直奔廚房開工，八點開飯
這一小時實在是覺得又熱又累
煮完都沒胃口了
想請問各位在這種炎熱的夏天
也是可以很沉溺在cooking的興致上嗎？
有在想說廚房裡裝個壁扇
但是不是吹到的反而是熱氣，越吹越熱!?
原po在高雄。
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