一整隻5-6公斤的鵝，經過切割出來的脂肪、跟皮，提煉出兩小罐的鵝油。
為了鵝油可以應用在不同料理，所以不加油蔥酥。
之前回台灣旅行時，買了兩瓶鵝油蔥酥要帶回奧地利，結果因為行李超重而放棄，這兩瓶價位還真不便宜，真是可惜！
旅行不便，自己喜愛的東西常常帶不了，便宜了他人！😄
熬豬油還是任何油，我不用油炸方式提煉，而是用蒸煮的。
也許油炸提煉的有香氣，但是油溫控制不好容易燒過頭，顏色也比較像使用過的油不透徹。
用蒸煮的出來的油沒有雜質，雪白。
重點；不需要一直站在鍋邊盯著爐火。
蒸煮提煉油脂方式；
•將肥膘切相同大小。
•放入大同電鍋內鍋。加半杯水。
•外鍋2杯水。按下開關。蒸煮約1.5-2小時直到肉柔軟。
（中途重複2杯水的程序。）
完成提煉可以看見鍋中液體明顯增加。
撈出皮肉。
提煉出的油脂放置冷藏不動，讓之確實凝結。
油脂凝結過程煮的雜質、膠質、以及水份會沈在底部（所以不要隨意晃動以免凝結脂肪混到雜質。）
等確實凝結後就會得到潔白如雪的鵝脂肪。
將上層凝結脂肪不要搗碎，小心的移出至另外一個鍋，移動時檢查油塊底下乾淨沒有連著雜質。
然後開極小的火煮，理由是；再一次將油脂中殘餘的水份煮至蒸發。
一直煮到油開始開始沸騰冒出小泡泡，即可熄火。
裝入乾淨的玻璃瓶9分滿蓋緊。
放置凝固即可慢慢使用。
至於鍋子底下的膠質，味道及其鮮美，可以加水做高湯，或是混合在包子、餃子肉餡中，或是做成蘿蔔絲酥餅都是絕佳美味！
所以下次買了雞肉、鴨、鵝的皮可不要丟棄浪費，熬出雪白的油用於料理非常棒，如果量不多可以收集冷凍一次處理歐。😄
大同電鍋蒸冷凍包子 在 [問題] 電子鍋可以預約蒸冷凍包子嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
如題
因為早上都很匆忙
起床後再用大同電鍋蒸包子也要20分鐘才能吃到
想說把主意打到電子鍋的預約功能去
這樣起床就有已經蒸好的包子吃了XDD
搜尋過用電子鍋蒸東西沒問題
好奇的是細節：
1. 冷凍包子放在鍋內一整晚，應該沒這麼快壞掉吧
2. 內鍋的水要加多少？（隨便？平常大同電鍋都是加一米杯）
3. 按哪個功能蒸 煮飯？煮粥？或者自訂時間-要訂多久？
有人試過嗎？
Ps我家是虎牌6人份的電子鍋
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謝謝大家的回覆！
我家沒有微波爐，所以微波選項pass
吃的人也不是我，我只負責準備
因為某些家庭生活習慣因素，早上必須有可即食物品，以往不是現蒸就是麵包/麥片
之前早上起來蒸，就是會多花上20分鐘左右才能出門，媽媽的時間趕起來就會焦慮然後脾氣不好 （跑偏了
總之我也有自己嘗試了，可行！謝謝
※ 編輯: clanchou (218.164.0.149 臺灣), 10/01/2019 01:25:54
※ 編輯: clanchou (218.164.0.149 臺灣), 10/01/2019 01:32:02
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