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8/20（五）1800
曲書永老師
1山東白菜餃
2韭菜水餃
3酸辣湯
4涼拌白菜絲

🥟餃子深受中國人民喜爱，是中國北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。餃子🥟多用面皮包馅水煮而成。
年夜饭有吃餃子🥟的传统，但各地吃餃子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃，有的地方初一，它表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。餃子🥟与交子同音，即旧年与新年相交之时。过春节吃餃子意味着大吉大利。另外餃子🥟形状像元宝，包餃子意味着包住福运。
餃子在中國不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
如果饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子隔水煎，口味也很好。

在台灣，各式各樣的餃子館也很多，因為方便深得人們的喜愛，在這次疫情當中，冷凍水餃發揮了很大的作用，幫助我們渡過了那一段艱難的日子

✅最常見的是一份水餃，搭配一碗酸辣湯，生活變得美好起來

👨🏻‍🍳曲書永老師現在銀翼餐廳任職，家里還經營著曲家專業手工水餃，據說生意超火🔥，許多人覺得吃上料好又實在的曲家水餃是一種幸福，是一天的喚醒，生活才有活力動力

所以，曲書永老師的水餃課您一定要來學習，無論日常做給家人吃，還是您創業開店，還是在警戒時期，水餃都會幫到我們，這是我在這次疫情當中深深感受到的
來吧，學起來吧，我們等著您來參加哦

【餃子吃的是餡兒，人呢看的是範兒】
當初看王家衛的《一代宗師》時，裡面最讓自己震撼的台詞並非已經傳誦到爛的「念念不忘，必有迴響。」而是為報父仇大年夜在車站堵馬三的宮二，這兩人在馬三下火車後一開始的對話：
馬三：「這年三十都不讓我過。」
宮二：「餃子就在鍋裡，怕你是吃不上了。」
宮二冷冽卻力道萬鈞的回話，我一聽整個人都炸了！夠猛夠狠夠自信，再加上自己非常喜歡吃餃子，頓時印象深刻到再也忘不了。
爺爺爸爸和我都喜歡麵食，家裡每回做刀削麵和餃子都是我最興奮的時刻，尤其是餃子，無論水餃還是蒸餃，我都愛，一口下肚，飯菜都有了！和麵、剁餡、擀皮、包餃子時大夥兒的閒話家常，一大鍋麵湯和層層大蒸籠的煙霧繚繞，點些醋配著餃子往嘴裡放的滋味，吃完再來一碗元湯化元食的餃子湯，色香味聲揉合成了無法磨滅的美食記憶。爺爺總說「餃子吃的是餡兒，人呢看的是範兒。」爸爸對於研發各種餃子餡兒更是不遺餘力，每逢又有新點子出來，家裡總是大宴賓客的來一場熱熱鬧鬧的餃子宴。但我卻始終獨鍾豬肉白菜水餃，並不是說其他的餡兒我就排斥，吃當然是可以吃，像是雞蛋韮菜蝦仁餡、蝦仁蟹黃干貝餡和微微打點兒魚漿的豬肉韮菜餡我也愛，但一提到餃子，腦海裡立刻蹦出一大盤熱騰騰豬肉白菜水餃的景象卻是無庸置疑。
記得小時候有回跟爸爸去中華商場的清真館吃飯，爸爸才剛點了牛肉蒸餃，我就鬧脾氣踢腿說：「為什麼要點牛肉蒸餃？我不喜歡吃牛肉蒸餃嘛！我要吃豬⋯⋯」豬肉白菜水餃才說了第一個字，爸爸立刻伸手捂住我嘴巴，站在一旁的點菜伙計也很識趣的抬頭看天花板，爸爸悄聲對我說：「你不想活啦？還是存心找碴兒？這兒是『清 - 真 - 館』！你提什麼豬肉白菜水餃？你想我們倆一起被踢出去嗎？」
#好吃不過餃子
#今晚煮豬肉白菜水餃過過癮

偶們已經回台北了～

今年過年因為種種原因實在是過的很沒有年味
我跟老公都覺得好像對小寶的第一個過年有點不公平
沒有真的讓他體驗到中國新年的氣氛 🧨🧧
（雖然他可能不會記得）（但在台中竟然連鞭炮聲都沒聽到）（回台北才聽到的）
只好回家怒吃一大堆餃子哈哈哈哈 🥟🥟🥟
（根本兩回事）（硬要扯在一起）

想請大家給點建議讓我們明年的過年能更有趣啊哭哭
過年期間除了出門去玩之外
大家在家都在幹嘛？

除夕夜吃團圓飯前後
可以不分年齡一起做什麼讓家裡更有過年的氣氛？
然後大年初一跟初二
除了攤在家吃零食滑手機之外還可以幹嘛？

誰來救救我們吧～～～～（瓜張）

#餃子 #小籠包 #過年 #怒吃
#誰來幫我創造我們家過年的傳統

｜極限跑山—80後破紀錄連續50小時跑完香港四大山徑共298公里：跑到有幻覺山上聽到歡呼聲
「我媽會說：『跑跑跑，跑斷腳啦你』；我太太會投訴：『喂，留多一點時間回來吃飯，陪陪兩個女兒』；但我很喜歡那種強迫自己到很累的狀態，要透過suffering（受苦） 或是struggling（掙扎）才找到身體中的潛質。」38歲的梁俊強（Jacky）興奮說道。

麥理浩徑（100km）、衛奕信徑（78km）、港島徑（50km）、鳳凰徑（70km），被稱為香港四大山徑，一般人跑完其中一條，已經要了他們半條人命。但一名旅居香港的德國越野跑高手Andre Blumberg， 每年農曆大年初一都會發起一個名為「香港四大山徑超級挑戰」的極限山跑，廣發「英雄帖」邀請世界各地的跑山高手參加這個總共298公里，垂直上落14,500米的極限山跑比賽。雖然既沒獎金又沒獎牌，但不乏各國高手慕名參加，Jacky就是史上首位在50小時內完成四徑挑戰的跑手，打破2017年由英國跑手創下的53小時紀錄。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210306/I2T5ZODFXNE4BCBV37IYUAG6CE/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#極限跑山 #山徑 #越野跑 #破紀錄 #麥理浩徑
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

本集主題：山東，遼寧過年習俗介紹
　　
　　大年初二的特別節目，專訪了二位嫁到台灣的大陸媳婦，來介紹他們家鄉的過年習俗。
　　
程霞：
　　來自中國山東省濟寧市，因先生到大陸工作而認識，嫁來台灣九年多，目前有一對雙胞胎女兒，五歲多，工作是美容師。同時也是台灣新住民親子關懷協會理事，共同推動對新住民的照顧。
　　
鄒彩雲：
　　來自中國遼寧省大連市，兩人在上海工作而認識，目前有一個兒子，五歲多，工作是美容師。同時也是台灣新住民親子關懷協會理事，共同推動對新住民的照顧。
　　
　　
程霞家的山東過年習俗：
　　
1,掃舊：首先是過年的前幾天，各家各戶開始掃舊，家家戶戶大掃除，掃除晦氣，除舊迎新！
　　　
2,蒸馒頭發糕：開始採買年貨，準備過年的食材，除夕的前一天，蒸馒頭、蒸發糕，發糕是以發酵好的麵團跟紅棗做成⼀層麵⼀層紅棗，慢慢疊上去，外圍做成花瓣狀，最後呈現塔的形狀，非常漂亮。最重要的是一個大鍋只能蒸一個發糕，因為非常的大,這就是山東馒頭的由來。
　　　
3,貼年畫：貼春聯吉祥的春聯跟年話，給節日帶來喜慶之意。
　
4,祭祀：除夕的當天早上開始就會準備好雞、魚、肉、水果，白酒等供品來祭祀祖先，表示對已故親人的懷念與尊重，希望他們保佑自己一家，在新的一年一帆風順！
　
5,吃餃子：除夕的早上吃大餐；紅燒大魚、紅燒雞、紅燒肉、八寶飯等至少六個菜，我家沒有哥哥、沒有弟弟，所以都是我跟我姐陪我爸小酌兩杯白酒或紅酒，中午吃餃子同時放鞭炮，包餃子的時候會包一個福餃，古早的時候是在餃子裡面包硬幣，誰吃到誰就有福氣，會給自己帶來一年的好運,沒有吃到的就等來年再努力,後來考慮到安全與衛生的問題,把硬幣換成了糖。
　
6,上墳：下午準備晚上的餃子,折金銀元寶、金紙，帶上白酒,家族裡所有的男士一起去給祖先上墳。
　
7,看春晚：(春節聯歡晚會)有歌曲、相聲小品、魔術、雜技、舞蹈等非常精采！一直到零點跨年為止，有的一家人圍在一起打麻將，打撲克牌，有的是喝酒聊天等待12 點的鐘聲。
　
8,守歲：晚餐是12 點的鐘聲響了,餃子下鍋，放鞭炮，鞭炮聲為列祖列宗引路，迎接列祖列宗回來一起過年，吃素餡的餃子，一樣煮餃子的時候放鞭炮，有一個習慣就是第一碗餃子誰都不可以吃要先祭拜天公，第二碗祭拜祖先，第三碗才可以吃，這個時候都最為緊張,不可以亂講話，只能講吉祥話,爭取在新的一年第一時間抓個好彩頭。吃飯後大家圍在桌旁，等長輩發壓歲錢，這是小朋友最開心的時候。家裡的燈要亮⼀夜，睡覺不可以脫衣服，代表一年不會一無所獲，紅紅火火，亮亮堂堂。
　
9,磕頭：大年初一，家裡所有的老少男丁都要跟著長輩，去家族裡面輩份最高的人家裡磕頭拜年，表示對家族的尊重,像我爸爸的輩分比較高，家族的族譜也擺在我家祖先牌位的旁邊，所以來我家磕頭的⼈特別的多，他們排成一列的隊伍，長輩在前，晚輩在後，來到我家先給祖先磕頭，再給我父親磕頭。
　
10 初二：回娘家，看父母。
　
11,出遊：初三後的假期也都不會浪費，一家老老小小可以去附近的景點轉轉，濟寧有十二個縣市，汶上的寶相寺前些年發現佛牙舍利子，是附近有名的景點之一，濟寧的小北湖、曲阜是孔子的故鄉、孔林孔廟吸引大量的國內外遊客、再就是泰安的五嶽之尊泰山、濟南的趵突泉、青島更是美的沒話說，大家有時間真的可以去山東走一走，了解一下我們山東的文化。