Search
共下來做粢粑！
「粢粑」就是麻糬，是客家米食中最具代表性食物，也是客家婚禮喜慶中最常見的宴客點心，客家人在訂婚送帖時，除了傳統大餅外，還會再附一包粢粑跟花生粉，與親朋好友一起吃甜甜！
今天我與內埔的鄉親們一起在后堆福泉堂舂粢做粄，客家粢粑講究傳統口感，不僅Q彈有勁，沾上花生粉就是特別的香，讓人忍不住食指大動，自己動手做更是有意思，能做多種口味：米白色的芝麻口味、粉紅色的火龍果口味，黃色的南瓜口味，特別還有特別的黑色可可口味，實在趣味極了！還能跟鄉親們打嘴鼓，佢盡歡喜！
從小到大我吃過很多麻糬，有日式麻糬、花蓮麻糬.....但唯獨道地的客家麻糬讓我食了會尋尾喔！
PS「尋尾」意指意猶未盡
水湳市場四十年銅板價古早味甜點，三合一麻糬、手洗愛玉、粉粿、嫩仙草等消暑涼品通通有
追蹤台中新推播：hihimsg.com/n/g47/580882c9
今天終於完成之前規劃的「吊橋+窯烤麵包+雜不囉嗦」行程！！
* 峨眉湖細茅埔吊橋
曾經很熟悉的地方，一陣子沒來，路上、街上、吊橋附近都有些許改變。吊橋沒變，風景不太一樣，湖邊多了碼頭區和遊艇，72公尺高的大佛被宏偉的建築擋住，我們走過吊橋和小路，才到大佛身旁。
回程時在吊橋旁買了客家麻糬和鹹年糕，老闆一開始用閩南語跟我們介紹鹹年糕，我一說「鹹甜粄」他才恍然大悟我可是客家人。三色麻糬非常軟黏Q，一定要裹花生糖粉才不會黏筷子，花生糖粉不會太甜喔！
路上看到 雪之湖咖啡 有賣黃金柚霜淇淋，本來想應景吃一支，但是咖啡館和旁邊看起來是賣霜淇淋的紅色貨櫃屋都沒開，只好拍照後離開…. 除了柚子口味，還有抹茶、東方美人茶及草莓優格霜淇淋耶！每一種我都有興趣！（回家後看店家粉專，目前應是暫停營業中）
峨眉湖旁有富興老街，不過我們今天沒去街上走走。富興老街不是店家攤販多的熱鬧老街，可以來感受鄉下住宅區的氛圍，但沒有市集可逛。街上有個古色古香的富興老茶廠，不過不知道目前有沒有開放參觀。（很可能沒開放）
* 黃金傳說窯烤麵包 峨嵋店
位置跟N年前我們去的不一樣，不知是否因之前的祝融之災而搬遷新建，新的黃金傳說店內空間寬廣又涼爽，這次仍沒有機會吃他們自豪的烤餅披薩，在已出爐的窯烤麵包中選了2款帶走。（我比較有興趣的都還沒出爐….）
* 斗煥坪水餃館
此行最主要目的？富興就在頭份旁邊，買完麵包再花9分鐘車程就到了。當然先打了電話訂餐，我買了4組 雜不囉嗦+蔥油餅 分送家人。《雜不囉嗦》是炒過的滷味，我選了$220的牛肉A組合，有豆乾、海帶、滷蛋、鴨腸、花生和牛肉，沒有我愛的粉腸我覺得不完美，而考慮到小孩要吃，所以選了不辣，也是覺得不夠味啊！看來訓練粲粲吃辣是勢在必行的！粲粲覺得最好吃的是蔥油餅，之Q之有嚼勁，蔥也很新鮮，不愧是招牌。店名裡的「水餃」不ok，所以我點的第三樣原是肉絲炒飯，但假日沒賣炒飯，只好改點炒麵，也不錯喔！配料多，有蛋香，醬汁不會太鹹但夠味。
以上，想避開人潮，峨眉湖、十二寮應是不錯的選擇！那裡離頭份或北埔老街都很近。
古早味燒麻糬，享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感！
詳細食譜請看：https://ciao.kitchen/hot-mochi/
備料只要一包糯米粉搞定，用燙麵法“粄娘” 作法，煮出來的燒麻糬圓滾滾，咬下去會拉絲超軟Q，可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬，從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。
單吃就有淡淡的糖香味，搭配自製的芝麻粉、花生粉，香氣100分！
今年的元宵節來一碗燒麻糬如何？回味一下這道古早味甜品，吃完嘴角會黑黑的一圈唷 ??
食材 / Ingredients
可作10~12顆，每顆40g / Make 10~12 mochi, 40g/each
250 g 糯米粉 / glutinous rice flour
180~200 c.c. 水 / water （看手感做調整）
糖漿 / Syrup
100 g 砂糖 / sugar
500 c.c. 水 / water
50 g 烘烤過花生 / roasted unsalted peanuts
50 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
2 tablespoon 糖粉 / icing sugar
時間標記：
00:00 開頭
00:58 音樂片頭
01:39 怪奇事件展
02:38 製作麻糬
05:38 現磨芝麻粉
06:11 現磨花生粉
06:38 煮麻糬
09:45 盛盤
#古早味 #冬日甜品 #元宵
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------
(00:00:12)排隊手工麻糬 濃濃祖孫情入餡
八年級正值青春年華，放假的時候應該都是約會聚餐出去玩，但是這個八年級女生，卻在休假時間做阿嬤口味的客家麻糬，還特別用阿嬤的名字作為攤位的名稱。這麼做並不是缺錢打工，而是表達對阿嬤的愛。做手工麻糬其實很耗時費工，但是他說只要阿嬤開心，再辛苦都值得，來看這個包著濃濃祖孫情的客家米食。
店家資訊:
彭春妹麻糬
桃園市中壢區中山東路二段70號
(00:09:49)深山老宅客家菜 思念母親的味道
當生命走道盡頭，這一位母親，用最後的力氣，把家傳的味道，一點一滴傳授給女兒，希望能為孩子留下些什麼，後來，媽媽走了以後，女兒就把充滿思念的古早味，在深山裡的老房子，忠實呈現，彷彿母親一直在身邊，不曾離開。
店家資訊:
外婆橋客家料理
地址：桃園市大溪區復興里百吉46號
電話：03-3874541
0922-428-116
(00:19:08)父親家鄉味山東水餃 遺憾化為更生動力
水餃店老闆年少輕狂誤入歧途，坐了20幾年的牢，牢獄期間，家人陸續過世，也來不及見父親最後一面。出獄之後，他痛定思痛，把遺憾化成改過自新的動力，包水餃經營小吃攤，平實的過日子，而每一顆餃子，都有爸爸的回憶和手藝。
店家資訊:
郭記水餃
地址：桃園市中壢區環中東路191號
電話：03-460-8915
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #桃園美食懶人包 #桃園美食 #美食懶人包 #手工麻糬 #客家菜 #古早味 #水餃 #大溪 #中壢 #山東水餃 #家鄉味
好一陣子沒來三峽老街走走，猶記得上次來三峽老街已經是去年的事情，因為對Ann和榜哥來說三峽老街跟鶯歌陶瓷老街都差不多，何謂差不多？就是老街上其實沒什麼好吃的小吃美食，販售的商品重覆率也是高到爆表！但榜哥曾說過他要拍(寫)完台灣的老街，所以三峽老街我們來分享幾家我們常吃的小吃以及路過覺得還不錯的給大家參考！
詳細圖文：https://haohui2017.com/lifestyle/sanxiaoidstreet/
店家資訊
●三峽長福橋下香腸
營業地址：新北市三峽區清水街342號
營業電話：0928-471120
●紅牌烤地瓜
營業地址：新北市三峽區忠孝街13號對面
●客家麻糬(米齊粑)
營業地址：新北市三峽區民生街253號騎樓下販售
●金三峽牛角
營業地址：新北市三峽區民權街7號
營業時間：07:00-22:00
營業電話：0800506777
●東道飲食亭
營業地址：新北市三峽區仁愛街7號
營業時間：11:00-20:00
營業電話：02-86715692
●古道阿彬杏仁茶之龜苓膏
營業地址：新北市三峽區民權街40號
營業時間：09:00-21:00
營業電話：0952-996555
●鄭記三角豬血糕
營業地址：新北市三峽區民權街87號
營業時間：11:00-18:00
營業電話：0922-975583
●古早酸梅湯(三峽冰工廠)
營業地址：新北市三峽區民權街97號
營業時間：11:00-18:00
營業電話：0922-500557
●清水冬瓜王
營業地址：新北市三峽區長福街15號
營業時間：11:30-19:00(假日09:30就營業)
營業電話：02-26730333
●古早味烤玉米
營業地址：新北市三峽區清水祖師爺廟前大廣場
(面對長福橋右手邊大樹下)
營業電話：0988-882028
喜歡Ann和榜哥的朋友們記得按讚、訂閱、分享、開小鈴鐺！
FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/haohui2017/
追蹤 IG annchan_1025 (Ann/安姐) https://www.instagram.com/annchan_1025/
商業合作洽詢 haohui201710@gmail.com
有任何問題可直接私訊粉絲專頁
#三峽老街 #三峽老街小吃美食
客家麻糬 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供客家花布、客家粽、客家藍衫在露天、蝦皮優惠價格，找客家麻糬相關商品就來飛比. ... <看更多>
客家麻糬 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供客家花布、客家粽、客家藍衫在露天、蝦皮優惠價格，找客家麻糬相關商品就來飛比. ... <看更多>
客家麻糬 在 太子客家麻糬- 首頁| Facebook 的推薦與評價
(一)秉持古法製作，更經四道蒸搗工法製成的※太子客家麻糬※，絕不變硬絕不出水。 (二)絕不添加任何防腐劑與安定劑。 (三)選用上好食材，讓消費者可以食的安心吃的開心。 ... <看更多>