豬豬可以不吃廚餘嗎?其實也有替代方案!
引述內文:「過去曾供應鼎泰豐小籠包餡料的春河牧場,透過自行育種,找到食用飼料、風味又趨近本土黑豬的品種。農委會畜產試驗所則開發出模擬廚餘低蛋白含量的飼料,可養出體重、屠宰率、脂肪比例等條件與廚餘餵飼相同的黑豬。」
「春河牧場負責人許春和飼養黑豬30多年,卻從不使用廚餘餵飼,原因在於他所飼養黑豬屬於大黑豬品種,指具有杜洛克、盤克夏或英國大黑豬等血統的雜交黑豬。民間以廚餘餵飼多為「土黑豬」,即桃園豬、梅山豬等耐粗食品種。
許春和飼養的黑豬是早期自行以英國大黑豬、杜洛克與梅山豬等土黑豬雜交選育而來。許春和表示,土黑豬體型小、要飼養一年以上,但肉質有熟成的甜味,油脂厚且Q而不膩,極富特色;他育成的黑豬只要養7個半月,就有130至140公斤、可送拍賣市場,他的品種體型像白豬、但瘦肉比例高,風味仍接近土黑豬。」
#品種改良可能是答案
#小籠包還是可以包黑豬肉
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小籠包餡料 在 農傳媒 Facebook 的精選貼文
【如果未來無法用廚餘養豬?】
雲林縣2018年起即禁止使用廚餘養豬,雲林縣養豬協會理事蔡德福飼養約800頭黑豬,在雲林全面禁用廚餘後,他便全向食品工廠收取豆渣廢棄物,魚肚、死雞蛋等漁業、畜禽業下腳料,以及廢棄葉菜等農業副產品,煮成「水料」餵豬。
蔡德福表示,餵飼水料可以讓農業副產物循環利用,收取副產物不用錢,且能為環保盡一份力,又沒有傳播非洲豬瘟風險,可以做為黑豬豬農不用廚餘後的餵飼選擇。
雲林虎尾春河牧場所飼養黑豬,過去曾供應鼎泰豐製作小籠包的餡料使用。春河牧場負責人許春和飼養黑豬30多年,卻從不使用廚餘餵飼,原因在於他所飼養黑豬屬於大黑豬品種,體型像白豬、但瘦肉比例高,風味仍接近土黑豬,養7個半月即可出豬。他飼養黑豬成本與白豬相當,許春和認為,若國內不能再用廚餘餵養,黑豬產業可以改養他的大黑豬品種。
#黑豬 #廚餘養豬 #育種 #廚餘
https://www.agriharvest.tw/archives/65909
小籠包餡料 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的精選貼文
#高雄美食客
楠梓超夯早餐小籠包~餡料超多爆汁的 金口福小籠湯包😍😍醬油必加而且密技是上面的蔥多撈一點👍👍 生意很好,小編早餐跟午餐時間都去過~但有次被等待人潮嚇到從此我都六點多去吃了哈哈!
小籠包餡料 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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小籠包餡料 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
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小籠包餡料 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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家上海
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地址:中環德己立街1-13號世紀廣場4樓
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生煎包,皮薄底脆,咬下肉汁爆開,小小的包子包含無盡的美味。
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葱油餅是中式傳統小食,酥脆軟韌,葱香四溢,油而不膩。既可解饞,亦可充飢。北角的麥記美食不單生煎包出名,葱油餅亦出色。
麥記美食
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營業時間:星期二至六 11am-10pm,星期日11am-8pm
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