🧁 巧克力粒香蕉小蛋糕 🧁 Banana Cupcake with Chocolate Chips
為健康著想, 蛋糕不時常做, 但都有口痕既時候, 所以好間唔中就做些少來過過口癮 😁
食譜 :
巧克力粒香蕉小蛋糕 by Honney
材料:
(a)
蛋黃 1顆
糖 8克
水/奶 10克
香蕉蓉 40克
米糠油 10克
低筋粉 25克
巧克力粒 適量
(b)
蛋白 1顆
砂糖 12克
做法:
1) 預熱焗爐170度
2) 蛋黃打散再續打至稠密狀
3) 加入 水/鮮奶 拌勻, 再加入香蕉蓉和米糠油拌勻
4) 加入已過篩的低筋粉拌勻至沒有粉粒為止, 加入巧克力拌勻備用
5) 蛋白打至發泡, 再分次加入砂糖續打發至企身
6) 將1/3蛋白霜加入 (4) 中拌勻, 再加入其餘的蛋白霜拌勻
7) 小蛋糕模具放上紙模, 將麵糊倒入, 然後在桌上輕敲數下, 放入已預熱焗爐 170度焗約10-15分鐘或至熟透
8) 將小蛋糕取出, 至放涼即可享用
Tips:
- 蛋用了大蛋
- 米糠油可用菜油代替
- 視乎模具大小自行調較烤焗時間
- 不同焗爐爐溫亦有所不同, 可用牙籤插入蛋糕中, 如沒麵糊黏上, 代表熟透
🍌 🧁Banana Cupcake with Chocolate Chips by Honney
Ingredients:
(a)
1 egg yolk
8g sugar
10g milk
40g ripe banana
10g vegetable oil
25g cake flour
Cholcate chips
(b)
1 egg white
12g sugar
Method:
1) Preheat oven to 170C
2) Mix the egg yolk with sugar(a) until smooth.
3) add milk, mashed bananas and oil combine well.
4) Sift in cake flour, incorporate all ingredients well until smooth batter then add chocolate chips mix well.
5) Use an electric mixer to beat egg white until bubbles form. Add sugar (b) until stiff peaks form.
6) Fold in the egg white into (4) , mix well.
7) Pour the batter into the mini cake mould, put in the preheated oven and bake for 10-15 minutes.
8) Remove form oven and let it cool.
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