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【本場でもレア？】オーストリア皇帝が愛したふわふわデザート「ザルツブルガー・ノッケルン」
レシピはこちら！https://youtu.be/gF4O5j1jC_g
「ザルツブルガー・ノッケルン」は、ドイツ語で「ザルツブルクの山々」を意味します。ザルツブルクの3つの山に見立てられた形をし、メレンゲを盛り付けて焼き上げるスフレ状のふんわりとした口当たりのお菓子です。
16世紀ごろに生まれ、オーストリア、オーストリア系ハプスブルク家の祖である皇帝フェルディナント1世が愛したデザートとして知られています。皇帝も、淡雪のように溶けていく軽い口当たりを楽しんだに違いありません。
とても繊細なデザートなので、焼きたてを楽しむのが一般的。オーストリアでもケーキ屋に置いてあることも殆どないのだとか。ならば作るしかない！
卵、牛乳、バター、小麦粉があれば、とても簡単にできてしまうのでぜひお試しあれ。
オーブントレーで作る朝ごはん3選｜大きめのオーブンがあるならぜひトライして欲しいのが、このオーブントレーを使った朝ごはんのレシピ3選です。朝食にぴったりな絶品料理を、オーブントレーを使って作ります。おかずにもなるハッシュドポテトから、お菓子作りの初心者も簡単にできるケーキまで、いろんなアイデアが満載。オーブントレーを使った朝ごはんで、1日が楽しく始まるはずです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://chietoku.imishin.jp/o-buntore-asagohan
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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1. オーブントレーで巨大ケサディーヤ
準備時間: 25分
調理時間: 25分
合計時間: 50分
難易度: 初級
【材料】
- トルティーヤ 7枚
- じゃがいも 80g 小さいサイコロ状に切る
- 牛ひき肉 400g
- 赤玉ねぎ 小 1個
- コリアンダー 3本
- 牛乳 50ml
- 塩こしょう
- 卵 8個
- モッツァレラチーズ 100g すりおろし
【作り方】
1.1 トレー全体にトルティーヤを広げます。細かくきったじゃがいも、赤玉ねぎ、炒めて味付けした牛ひき肉をのせます。
1.2 卵と牛乳をとき、刻んだコリアンダーを入れて、トルティーヤを敷いたトレーに注ぎ入れます。
1.3 塩こしょうで味付けをし、全体にモッツァレラチーズを振りかけます。トルティーヤの余った部分を折り返してふたをし、180℃で熱したオーブンで25分焼きます。焼いている最中にトルティーヤのふたが開かないように、上から重りをのせるときれいに仕上がります。
2. ハッシュドポテト
準備時間: 25分
調理時間: 50分
合計時間: 75分
難易度: 初級
【材料】
- じゃがいも 570g
- 玉ねぎ 1個 くし切りにする
- サラダ油 50g
- にんにく 2片 細かく刻む
- タイム 大さじ1
- 塩こしょう
- ハム 300g
- チェダーチーズ 200g
- 卵 6個
- 小口ネギ
【作り方】
2.1 トレーに油を敷き、じゃがいもを荒くすりおろします。刻んだにんにく、タイム、薄切りにした玉ねぎ、塩こしょう、サラダ油を加えて全体を混ぜ合わせます。こちらをトレー全体に広げます。
2.2 180℃に熱したオーブンで40分焼きます。いくつかじゃがいもの合間に穴を作ると、火の通りが良くなります。
2.3 一度トレーをオーブンから取り出し、サイコロ状に切ったハムとおろしたチーズをトレーにふりかけます。グラスの底を使って6つのくぼみをつくり、それぞれに卵を割り入れます。トレーをオーブンに戻して、さらに10分間加熱する。ネギを添えて完成です。
3. オーブントレーで簡単ケーキ
準備時間: 15分
調理時間: 25分
合計時間: 40分
難易度: 初級
【材料】
- 小麦粉 480g
- 卵 4個
- 砂糖 大さじ4
- 牛乳 480ml
-- ベーキングパウダー 小さじ2
- いちご 8個
- ブルーベリー 100g
- オレオ 7枚
- チョコレートチップ 25g
【作り方】
3.1 卵、牛乳、砂糖、小麦粉を混ぜます。クッキングシートを敷いたトレーに生地を流し込みます。
3.2 生地の4分の1に小さく切ったいちごをまぶします。同じようにチョコレートチップ、ブルーベリー、砕いたオレオを4分の1の広さでトッピングします。180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
3.3 お好みの大きさに切って、メイプルシロップでいただきましょう。
オーブントレーがこんな風に活用出来るなんて！ケーキがトッピングをお好みのものに変えて、オリジナルの味が楽しめますね。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/WQmsedt2480
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今日のおやつはスフレチーズガトーショコラですヽ(=´▽`=)ﾉ🍫
☆レシピはこちら♪→https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00014633
ガトーショコラなの？チーズケーキなの？という名前ですが…
どちらかと言えば、ガトーショコラ寄りでチョコが濃厚。
湯せん焼きしているので、スフレチーズのようなシットリ口溶けのよさもある
良いとこ取りで、わたし好みなケーキです。
美味しかった(*´∀`*)
・・・・・
☆Ingredients (15㎝ mold)
100g chocolate
30g unsalted butter
100g cream cheese
3 egg yolks
40g heavy cream
5g brandy
10g cake flour
10g cocoa powder
3 egg white
40g sugar
raspberry(18 berries)
A pinch of salt
・・・・・
☆材料 (15㎝型)
◯チョコレート 100g
◯無塩バター 30g
クリームチーズ 100g
卵黄(L) 3個分
生クリーム 40g
ブランデー 5g
□薄力粉 10g
□ココアパウダー 10g
▲卵白(L) 3個分(正味量123g)
▲さとうきび糖 40g
冷凍フランボワーズ 18粒～
岩塩 少々
泣かない粉糖 適量
・・・・・
【使用している製菓道具】
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こんにちは☺甘男とチョ娘です☺
お店などで見ていて美味しそうだなあと思いつつも
何故か1度も作る機会のなかったスフレチーズケーキ。
寒くなってきたらチョコレートも良いけど
チーズケーキがとっても魅力的になりだしました。
更にテレビでもチーズケーキで、これは作るしかない！
結果、大大大満足なスフレチーズケーキができました！
天使のくちどけ。とかよく使いますけどまさにそんな感じ。
混ぜ方と焼き方を守ればさほど難しくないので
是非出来立てを頬張ってほしいケーキです。
≪材料 18㎝ステンレスボウル 1台分≫
クリームチーズ 200g
バター 20g
牛乳 150g
卵黄 3個分（50g）
薄力粉 40g
レモン汁 15g
卵白 3個分（110g）
グラニュー糖 50g
粉糖 型に振る用、各適量
飾り用
バター 型に塗る用 適量
【作り方】
①型にバターをまんべんなく塗り、その上から粉糖をまんべんなくふるう。
②薄力粉をふるっておく。オーブンを110度に予熱しておく。
③クリームチーズ、牛乳、バターを鍋に入れ、弱火で温めながら
材料を溶かして滑らかにする。
④溶けたら火からおろして再度混ぜて均一にする。
⑤卵黄を加え、混ぜ合わせる。
⑥ふるって小麦粉を加え、ダマのないようにしっかりとよく混ぜる。
レモン汁も加えて混ゼる。
⑦卵白にグラニュー糖を加え、ぷるんとしたメレンゲを作る。
⑧⑥の生地にひとすくい加えて、ダマのないようになじませる。
⑨残りのメレンゲを加えて、滑らかに均一になる様に混ぜ合わせる。
下準備した型に流し込む。表面を軽くたたいて余分な気泡をつぶす。
⑩110度オーブンで60分、そのまま150度に上げて15分焼成する。
⑪触っても熱くないほど粗熱が取れたら型から外し、粉糖をかけて出来上がり。
★出来立てはふわしゅわ。冷蔵庫で冷やして落ちつかせるとまた違ったスフレ加減が楽しめます。
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