Portuguese dishes.
ポルトガルの郷土料理
として知られる
アレンテージョ。
ポルトガルには7つに
地方が分かれていて、
その一つが
アレンテージョと
呼ばれています。
アレンテージョでは
畜産も盛んで、
魚介類も豊富だとか。
海と山の幸を組み合わせた
料理を“アレンテージョ”と
名付けています。
「海外料理を作ってみたい」
「新しい料理にチャレンジしてみたい」
そんな方におすすめです。
ポイントは豚肉の下ごしらえ。
下味を付けた豚肉を炒め、
アサリも加えます。
豚肉とアサリの旨みが合わさり、深みのある味わいがたまりません。
白ワインや赤ワインとも
相性がいいので、
パーティや
おもてなし料理にも喜ばれます。
ぜひお試しくださいませ。
連載、掲載レシピより
お写真は引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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