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柔滑巧克力外層搭配QQ糯米,層次豐富味道濃郁甜而不膩!
吃起來勁道、味香,口感非常爽滑~
而且小包裝方便攜帶,嘴饞的時候一次吃一個超開心,全新食感觸動味覺的享受~
隨時隨地與朋友分享美味,大人小孩都超喜愛的Q彈感,一起感受快樂時光!
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🌸食譜:
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要,好吃才是王道!
超級萌又好吃的麻糬麵包,真的太喜歡了,外殼酥脆,裡面有空氣感,夾入內餡可以爆漿啊,就算沒有夾餡,單吃也好好吃!
把材料混拌不特別搓揉也可以,做出來就是有孔洞的麻糬麵包,但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法(至少搓揉5分鐘),麵團整體會變的極具延展性,膨發效果會變得更好,可以烤出中空的麻糬麵包,可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包,因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形,所以揉搓麵團的時間要縮短,約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說,最重要的就是親自試做看看,才知道它的有趣跟美味,
ㄧ起來玩麻糬麵包吧~
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔,我也是經過失敗,才做出美美的成品,但相信仔細看影片,應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵,所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻,建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓,否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以,烤出來的成品明顯比較小,澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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巧克力麻糬韓國 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
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巧克力麻糬韓國 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
這個在韓國大熱必買的手信真的好吃得很,自家製的更好吃呢。
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又到週末不如一起做這個,年糕質感煙韌Q彈,加上巧克力做出來甜品真的難以抗拒。
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份量(六件)
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材料1 - 濕材料
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牛油60克
黃糖24克
白糖24克
雞蛋半隻
雲尼拿精華 (Vanila Extract)1/4茶匙
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材料2 - 乾材料
中筋麵粉 (All purpose flour)60克
可可粉12克
粟粉1/4茶匙
泡打粉1/8茶匙
鹽1/8茶匙
巧克力粒(小)一湯匙
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材料3 - 年糕
糯米粉40克
糖一茶匙
水約40毫升
鹽1/8茶匙
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材料4 - 裝飾面料
巧克力粒(小)兩湯匙
海鹽1/4茶匙
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做法
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準備
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牛油放置在室溫大約一小時左右,直至可以用匙羹輕易按下。
焗爐預熱至170度。
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1. 製作曲奇麵團
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牛油放在拌碗內,先用刮刀將牛油、白糖及黃糖拌勻,打蛋器調較至中高速打發牛油,直至變成蓬鬆的狀態,顏色變淺,約需數分鐘。
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[Tips: 在打發當中會濺起牛油,所以不時用刮刀刮碗邊,以助牛油放回拌碗內,令材料均勻地打發。]
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加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
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麵粉、粟粉、泡打粉、可可粉和鹽過篩後混合,分批加入濕材料內,拌勻直至看不到粉粒。
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加上兩湯匙的巧克力粒,拌勻。
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用匙羹將約30克的粉團做成球狀,放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
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放入雪櫃裏30分鐘,備用。
[Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右,不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起]
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2. 製作年糕
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在一個拌碗內,加入糯米粉、糖、鹽拌勻,先加水30毫升拌勻,看看能否成為麵團,如太乾燥再加水10毫升。
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麵團隔水蒸10分鐘。在桌上鋪上矽膠墊或保鮮紙,戴上膠手套以免粘手,並在墊底的保鮮紙上塗上食用油,將麵團放在矽膠墊上。
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揉麵團數分鐘。
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平均分開麵團,每份約10克,用保鮮紙封好避免變乾燥,年糕便做好,備用。
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3. 整合曲奇及放入焗爐
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從雪櫃裏取出麵團,用手按壓每個麵團,然後放入年糕,再封好麵團,像包湯圓一樣。
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放入已預熱的焗爐以170度焗8分鐘,取出。
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在曲奇麵上,加上兩湯匙的巧克力,然後灑上海鹽。
[Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮,而加上海鹽能提升曲奇的甜味,令味道更富層次感。]
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將曲奇麵團再放入焗爐內,焗8分鐘便完成。
Mochi Cookies
6 pieces
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Wet ingredients
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Unsalted butter 60g
Light brown sugar 24g
White sugar 24g
Egg 1/2
Vanilla Extract 1/4 tsp
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Dry ingredients
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Cake flour/All purpose flour 60g
Cocoa powder 12g
Corn starch 1/4 tsp
Baking powder 1/8 tsp
Salt 1/8 tsp
Chocolate chips 1 tbsp
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Rice cake ingredients
Glutinous rice powder 40g
White sugar 1 tsp
Water 40ml
Salt 1/8 tsp
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Toppings
Chocolate chips 2 tbsp
Sea Salt 1/4 tsp
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Directions
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Preparation
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Bring the butter to room temperature until it is soften.
Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
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Make cookie dough
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Mix the butter with brown and white sugar using the electric beater in medium speed until it becomes fluffy and its colour becomes lighter. This creaming process takes about a few minutes.
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Add egg and vanilla extract. Mix well.
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Sift the flour, corn starch, baking powder, cocoa powder and salt. Pour to the wet ingredients in several times. Mix it until it is well blended.
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Add 1 tablespoon of chocolate chips. Mix well.
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Scoop 30g of the cookie dough. Put it on the baking tray lined with the baking sheet.
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Put the tray into the fridge for 30 minutes.
(Put the cookie dough with distance about 5-7cm)
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2. Make rice cake
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Mix glutinous rice cake flour, sugar and salt well. Then add 30ml water, if it is too dry then add 10ml of water on top.
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Steam the dough for 10 minutes. Wear the gloves and prepare for the silicon mat or plastic wrap. Put the dough on the silicon mat.
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Knead the dough for a few minutes.
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Divide the dough evenly, with around 10g each. Use the plastic wrap to cover it up and prevent the rice cake from getting dry.
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Assemble and bake
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Use the palm to press the cookie dough, put the rice cake inside. Fold the edge to seal the dough. Lightly roll it into a ball shape.
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Bake the cookies in 170 degree celsius for 9 minutes.
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Put the chocolate chips on the top of of the cookie dough
Sparkle with sea salt.
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Put the cookie to the oven again and bake for another 8 minutes.
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Backbay Lounge by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3408-backbay-lounge
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#簡易曲奇 #曲奇食譜 #Chocolate Mochi Cookies #クッキーの中に餅
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朋友幫忙從韓國帶回來的巧克力餅乾,(最近好像在網路上很紅!,沒有像圖片上麻糬那麼明顯啦,小小一個,覺得稍微偏甜;口感偏軟,但是巧克力豆配麻糬 ... ... <看更多>
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建議圖多無音樂網誌版https://saleisha14.pixnet.net/blog/post/47571500
(裡面有零食的照片及正確的韓文名稱唷:)
今天要介紹的零食朋友們是大家在韓國超市或大創或便利商店都很容易可以買到的!!!
有些台灣也買的到,但是真的很貴阿....
這些朋友們陪我度過了還沒拿到登錄證無法開戶時的艱困日子!!(最好是有多艱困XD)
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第一位朋友是個有名的人
Market O> REAL BROWNIE <Original>
就是現在在小七也買的到的巧克力布朗尼
我印象中台灣很貴 但在這裡我覺得還好(不要問我確切價錢我忘了XD)
我覺得他除了好吃有名之外應該包裝也佔很大成分
內外都整個超美啊!!!是一個禮盒的設計,打開後上方會告訴你布朗尼的由來
而且裡面每一塊小包裝都不一樣(有小熊的.愛心的....反正就是眾多可愛精緻的圖案!!
一小包裡面就裝一塊布朗尼蛋糕
非常甜!!!(但我本來就很愛吃甜的) 味道非常濃郁
而且可以吃到入口即化巧克力塊,蛋糕體也很軟
有一陣子我都拿來當早餐:D
要注意的是!
我去年有吃過另一個褐色的包裝 也是布朗尼
但他是花生口味(印象中)
那個比較不好吃!!!!!!(認真)
因為我很愛花生,因此那時自作聰明買花生口味,
還想說真不知他在有名什麼根本不好吃阿哈哈
而且比較貴==
所以大家不要買錯歐~~~
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第二位朋友來了!!!
Lotte> Binch 巧克力餅乾
他很好吃!!!我認真!!!
自從去年第一次吃到我就念念不忘
他的外包裝還滿美的!!!也是禮盒裡面有一小包一小包這樣
可是這種感覺很中庸的餅乾其實一直提不起我的興趣(中庸是什麼形容詞XD)
但在韓國朋友大力推薦下我就買了
一吃整個驚為天人啊!!!!!!!後來帶給學生和家人朋友吃他們也都很愛
打開每一片上面的圖案也都不一樣
他就是普通餅乾上面有一層厚厚的巧克力
聽起來很普通對不對!!!
但我不知道他為什麼這麼好吃害我每次一開就是四小包起跳(喂喂喂
應該是因為味道很濃郁很香
總之愛巧克力的人不能錯過!!!!!!!!!(一推再推好像瘋子XDDD)
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第三位朋友也是巧克力系列!
CW> 巧克力派年糕
因為我很愛吃軟軟黏黏的那種東西所以我就買了
上面寫說裡面的年糕是用韓國米做的(so?
但我覺得與其說是年糕,比較像是麻糬
也是禮盒包裝裡面有一小一小包
打開來就是你常吃到的那種巧克力派(真的很常見的那個味道)
裡面包著麻糬~但是是透明的不像他畫的是白色的
所以我一開始覺得我被騙了就主觀覺得他不好吃(到底多偏激XD
但是後來越吃越好吃!到後來每天包包裡都要帶一小包餓了就吃哈哈哈
這款也是我的早餐好夥伴唷:D
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第三個朋友!!
Clbee 薯條餅乾
他有很多種包裝,有一小罐一小罐的和圖片這種一盒裡面有一小包一小包的
我感覺買一小罐的比較划算,因為裡面真的很多
這個一小包裝的,裡面超少吃幾口就沒了= =
但如果你在減肥又想吃的話,這種包裝應該就不錯!?
我第一次吃到這個的時候嚇到!!因為他跟薯條的味道一模一樣!!!(不是卡迪那那種喔!!)
只是口感是脆的!!!
後來我發現韓國有很多牌子都有做這種薯條餅乾
但是這個牌子是我覺得最好吃的(但好像也比較貴一點就是= =)
雖然他很好吃,但如果一次吃太多嘴巴會很乾喔XDDD
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再來是比較沒有名氣的朋友XD
Calbee> 烤洋蔥圈餅乾
這個是我在大創買的,只要一千韓元!!
也同樣標榜是韓國產洋蔥(韓國很愛標榜原料是他們本國產的這樣
本來想說因為每天都吃餅乾很不健康
所以買個有洋蔥含量百分之二十的應該會對身體比較好(整個很自以為XD
但其實我根本不敢吃洋蔥圈哈哈哈(就炸的那種
這樣看起來我好像有病怎麼會買這個餅乾!!
反正我本來不對他抱任何期待
但一吃再度整個嚇到!!!!!(到底要被嚇到幾次XD
超!好!吃!!!!!
超香的!!!!而且調味很剛好不會很鹹但又不會沒味道(超痛恨沒味道的餅乾
而且不是那種常吃到的味道!!!!!
但是吃完嘴巴會有很重的洋蔥味= =非常需要立刻刷牙!!!!
他有原味和紅色包裝的辣味
辣味一點都不辣!!!哈哈哈我也不知道他為何是辣味
我覺得原味的比較好吃唷:D
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接下來是我在C便利商店買到的朋友
迷你起司球
因為他好像是商店自有品牌而且也是一千塊很便宜
所以我本來想說味道應該還好
但是表現也是中等以上唷!!!
是脆脆的玉米球上面有鹹鹹的起司粉
還不錯!!!!!會讓人一個接一個吃最後就吃光了= =
就算放久了有一點點軟掉也滿好吃的
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接下來要介紹兩款飲料!!
因為韓國水果真的很貴所以我都不敢買都喝果汁(是說這樣有水果的功用嗎囧
所以我喝遍了各品牌番茄汁後要介紹下面這個給大家!!!
1.自然90天番茄汁
他是我覺得最好喝的!!!!!!
但是 同時也比較貴(是說1200韓元也還好啦)
而且老實說喝沒幾口就喝完了= =
但是他很濃,而且感覺很像真的在吃番茄
有一點稠稠的~可能會有人不敢喝
但如果像我一樣喜歡這種口感的應該會覺得很不錯唷!!!
2.dringking 優酪乳 綜合莓果
他還有原味草莓和蘋果三種口味
我覺得這個綜合莓果口味和草莓都滿好喝的
然後 其實他就是普通的優酪乳加上你想像中的那種味道啦哈哈
但是就很順口這樣不會有怪味道也不會太稀
(太稀的優酪乳會讓我生氣= =)
btw韓國優酪乳好貴阿都不能很常喝:'(
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最後的最後要介紹唯一一位壞朋友
就是我唯一買到的雷= =
他的品名叫做"好喝的抹茶拿鐵"
但是......
我覺得他人工味很重= =
其實你要說他很難喝也還好
但要說他很好喝也說不上來
反正是一個不知所云的沖泡飲料
anyway我想是他的品名和包裝太吸引我了!!!!!
等我找到好喝的抹茶拿鐵再跟大家說!!!
上面這些就是這一個月來陪伴我的零食好朋友們哈哈哈
未來幾個月我要繼續結交更多好朋友ya
到時候再介紹給大家認識吧:DDD
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