就是今天3/8婦女節~我的烘焙專書正式上市囉！新書內容搶先看Part 1
《新手零失敗！一次學會人氣常溫蛋糕基礎&裝飾變化》
「#歐美常溫蛋糕專書」新手也能上手的50道基礎&變化款，瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、布朗尼、馬芬、咕咕霍夫蛋糕、海綿蛋糕、檸檬蛋糕、蜂蜜蛋糕、鬆餅、烏比派。
「#職人的完美配方╳#詳細步驟圖教學」從攪拌、烘烤到裝飾，讓樸實的糕點華麗出場、療癒每個日常！
「#外觀內餡變化再升級」在常溫蛋糕中暗藏驚喜「夾餡、慕斯餡、果凍」，或表面裝飾「擠香堤鮮奶油、巧克力淋面、翻糖、彩色糖珠、水果等」，瞬間變成口感與視覺兼具的焦點！
「#本書特色」
◎零基礎入門技巧全收錄
製作甜點需要一些技巧，書中提供蛋白打發、鮮奶油打發、巧克力隔水加熱、使用擠花嘴與擠花袋、模具鋪烘焙紙等技巧，以及提升口感的香堤鮮奶油、酥菠蘿等製作，協助大家成功烤出美味甜點。
◎Point重點預習好準備
實作11類糕點基礎與變化款前，先預習每類製作重點，並運用基礎麵糊口味與簡易的夾餡裝飾技法變化，讓專業職人教你在家做出好吃又漂亮的甜點。
◎步驟圖完整製程全呈現
步驟圖詳實記錄每道甜點製程，並清楚標示烘烤溫度與時間、食用份量、保存方式及天數，即使新手也能輕鬆完成。
「#美味推薦」
許世國──前台北福華大飯店點心房主廚
張棋惠──知名藝人
葉連德──國立高雄餐旅大學烘焙管理系主任
（順序依首字筆劃排列）
「#網路書店連結」
《新手零失敗！一次學會人氣常溫蛋糕基礎&裝飾變化》
：11種糕體變化╳裝飾技巧╳夾餡淋面，成功做出瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、咕咕霍夫、鬆餅、烏比派……等，50款超人氣歐美常溫蛋糕
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布朗尼預拌粉推薦 在 [問題] 好市多布朗尼預拌粉如何減糖- 看板baking 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方：
各位前輩大家好～
是這樣的，家裡有得到一盒
好市多買的布朗尼預拌粉
有吃過的人就知道
那個，非常非常非常的甜
是人家送的，也沒辦法退
但是基於東西不能浪費
還是希望可以把它用完
目前有買了無糖的可可粉
但是不太確定
比例要怎麼加會比較好？
加太多是否會影響成品的口感呢？
還是有需要加水...？
想問一下大家
如果一包預拌粉
可可粉比例要怎麼抓
會比較合適呢？
另外是，
上次烤出來，四周都熟了
接近要焦了，中間還是生的
是不是太厚了呢？
厚度大概五公分左右
感謝大家拯救新手QQ
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.227.207
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1550303057.A.E67.html
所以 G大您是用1：1去替換然後用bp去增強原本被換掉的麵粉這樣嗎？
感謝以上大大們的幫忙！得到了很多新方法跟知識！新手感激不盡QQ
另外最後一問，這個粉可以怎麼加最後變成烤餅乾嗎？想說取代下來的粉，能不能變成巧克力餅乾？
※ 編輯: lovebl (223.139.227.207), 02/17/2019 13:11:11
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