很喜歡的書「平成くん、さようなら」(再見了,平成君)一直找不到適當切口介紹給大家。越喜歡越無法輕易下筆,怎麼寫都像稀釋過的果汁無法傳達原味。
我第一次接觸社會學者古市憲寿的作品就是「再見了,平成君」,還沒看完整本之前我就愛上了作者。跟這人長怎樣、政治立場如何、平常有什麼爭議行為無關,憑他寫了這本書我決定當個腦粉❤️
以安樂死為主題的「再見了,平成君」暫時寫不出介紹文,但關於某段安樂死的戀情倒是想記錄一下💪🏻
任職於某家公司時,有天和女同事搭電梯準備外出吃飯。電梯裡西裝筆挺看起來是好青年、有綿羊溫馴氣質的陌生男人跟我們搭話了,看得出是鼓足勇氣才開口搭話的。
在村上春樹1Q84發賣那年,好青年成了我們午餐的固定飯友。
他的工作主要負責東京都內的建築研究(是隸屬於某財團法人的研究員)好青年非常博學(也的確唸到博士)不管是走在新橋、走在虎之門,不管哪個地段哪棟大樓,他都有淵源可以講解。
1Q84發賣後,我還在猶豫要不要入手時
「女主角姓青豆喔,不覺得這名字很像倒數三十秒還分不出誰先跑到終點的馬拉松大賽、像部長老婆突然衝進來對著某位女社員咆嘯的辦公室氣氛,會讓旁觀者迫不及待想了解後續、想知道「然後咧」的心情一樣,村上春樹做這種設定太奸詐了啦」好青年搖頭表示
那天下班之後我直奔書店,二話不說買了1Q84,我也想知道青豆小姐人生的後續。
漸漸地,好青年和我交集越來越多。
平常會和我及同事一起午餐,假日他會單獨約我去這裡那裏。去橫濱看木乃伊展啦、去八景島水族館、去田園調布線的たまプラーザ勘查地形(工作)
有天我們一起看「崖上的波妞」(宮崎駿電影)對方哭的比我還慘。好青年邊擦眼淚邊說:「波妞愛吃火腿?搞了半天是肉食性動物啊」對!哭點和講出來在意的點完全不一致,但不知道為何這樣的男人卻很令人心動。
如果只看外表和內在,這傢伙完全是我的type!有自己的世界觀,在一起就算只是散步都不無聊。不過很遺憾,幾個月的戀情就像人鬼戀,根本無法置入到現實生活裡。
我第一次去好青年家簡直失去了言語能力,那根本不是能住的地方。他家是和式塌塌米,空間雖然不小(兩房一廳)但裡面全是書,與其說是家其實更像懷舊二手書店。沒有什麼寢室、廚房的區別,硬要說空間上的差別性,勉強只能分出書的地盤和人的地盤,那當下我就確定這人生活標準絕對和一般人不一樣。更煩的,許多沾了灰塵的舊書總會讓我過敏連打好幾個噴嚏。如果拿掉記憶力,站在那空間裡跟你說此刻是西元1984年,你也會毫不遲疑相信。
「你家感覺只適合你,它沒有要歡迎新的人」有次我忍不住抱怨
「此刻我的樣貌及所在空間都是讓我感到最舒服的狀態,我不打算追求世間所謂的更好也對追求高薪沒有動力。我知道妳喜歡向前走、但我只喜歡留在舊的狀態裡」好青年說
最後一次見面,我們說好讓這段戀情安樂死。兩人好好吃了一頓飯,聊了些平常會聊的話題。飯後他還送我到二子玉川月台,在人來人往月台上緊緊擁抱了幾十秒。
「手機拿出來,把我聯絡方式刪掉吧」
我說
「那妳也把我的刪掉吧」他說
「希望妳今後能擁有幸福的人生」他說
「你也是」我說
那之後我們就再也沒聯絡過了
戀情的安樂死是此種樣貌,不知道人生的安樂死是什麼場面⋯⋯(之後有機會再來寫「平成くん、さようなら」)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧! 櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。...
平成年西元 在 轉角國際 udn Global Facebook 的最佳解答
#弟弟的壺切御劍 🇯🇵
「這把劍,聯繫著天皇的萬世一系...」日本皇室在11月8日舉行「立皇嗣之禮」,正式將現任的德仁天皇之弟——秋篠宮文仁親王——訂立為繼承天皇皇位第一順位的皇嗣。因應新型冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)的防疫措施,儀式從本來預定的4月延後到11月之外,也減縮了流程規模。在立皇嗣之禮上,秋篠宮傳承了象徵皇太子地位的「壺切御劍」,與哥哥德仁天皇即位時獲得的「天叢雲劍」彼此呼應,作為天皇血脈傳遞的連結之劍。隨著立皇嗣之禮的落幕,新任天皇一系的儀式總算告一段落,而太子的繼承順位,也讓過去始終沒有進度的女系天皇繼承問題再次掀起討論。
立皇嗣之禮是日本皇室確立皇太子繼承順位的儀式,由現任的第126代天皇德仁主持。按照本來父傳子的傳統,典禮應該是稱為「立太子之儀」,但因為德仁只有獨生女愛子一人,才改傳給德仁的弟弟秋篠宮文仁親王,所以儀式才跟著改稱作「立皇嗣之禮」。
日本上一次的繼承典禮,是明仁天皇即位後的1991年(平成3年)2月,由當時31歲的德仁確立為皇太子,也就是下一任天皇的繼承者。而德仁在2019年正式即位後,本來預定在今年4月19日舉行的立皇嗣,因為遭逢疫情肆虐的衝擊,推遲延到11月8日進行;系列儀式也縮減若干流程、取消了祝宴「宮中饗宴」,典禮過程除了天皇與秋篠宮夫婦之外,參加的皇族和政府官員全都配戴口罩出席,就皇室典禮而言,也是日本堪稱古來第一次的景象。
和德仁天皇身穿的專用裝備「黃櫨染御袍」(色碼:#D74B22)不同,秋篠宮身著的是皇太子專用「束帶黃丹袍」,但同樣都以顏色區別階級的皇族專用色。
立皇嗣之禮的重要象徵,是皇太子要承繼一把古劍——壺切御劍——又稱為太子守護刀,是作為皇位繼承者的權力象徵物。有史可徵的壺切御劍,目前最早可以追溯到西元893年的醍醐天皇,相關史料記載其外形是仿造天皇的神器天叢雲劍(又名草薙劍,儘管現今仍無公開神器的真面目),不過現存的壺切御劍已非初代,在而是在平安時代宮廷火災付之一炬後,重新打造的二代目。
相較於天皇持有、充滿神秘色彩的天叢雲劍,壺切御劍就沒有太多神話故事的加持;但還是受惠於近幾年來日本掀起的一股刀劍癡迷旋風,壺切御劍作為一把「皇太子守護者」的設定,還是吸引不少刀劍迷(特別是《刀劍亂舞》系列粉絲)的注意。
「無論是天叢雲劍還是壺切御劍,終究是男人的世界...?」立皇嗣之禮後,另一個社會關注議題,是女系天皇的繼承。
由於2004年時德仁和秋篠宮都只有女兒,在沒有男性可以繼承之下,當時日本政壇與皇室就掀起了是否修改《皇室典範》、承認女性繼承皇位、以及進一步的女系天皇傳承系統。不過等到2006年秋篠宮夫婦生下了悠仁之後,皇族的「香火危機」得以暫緩,有關《皇室典範》的修正案也就擱置至今,仍無明確解答。
這也就是近幾年當中一度引起日本社會熱議的女天皇爭議;儘管已經有不少輿論認為可以因時制宜、承認女性天皇和皇位繼承,一來解決皇室的後繼者困境、二來也能彰顯性別平權的進步。然而包括前首相安倍晉三在內的保守派,仍在皇室議題上堅持全力守護「萬世一系」的男系繼承傳統。
實際上日本古代先後出過8位女性天皇,例如推古天皇、皇極天皇、乃至江戶時代的明正天皇與後櫻町天皇。但反對女性天皇系統的意見認為,這些女天皇多半是權力過渡期、其後代也沒有再繼承天皇,所以古來並不存在女系直傳的女系天皇。然而有關皇位繼承資格與順位的明文,最遲要到明治時代訂立的《皇室典範》才確立,而正式規定「只能有皇統男系男子繼承」,其實是在1947年戰後的《皇室典範》修訂才出現。這也是種下日後男女皇位紛爭的前因之一。
「現在討論這個...是不是有點太早呢?」儘管作為自民黨執政實力的保守派,堅持擁護男系傳承,但面對牽涉傳統與歷史的改革,自民黨也仍舊抱著維持現狀的態度面對。有內閣官員向日本媒體透露,避免爭議之下「當前這個問題,就算再過數十年來討論也可以。」只是這樣的想法是否符合日本民意的、或能回應社會的期待?
photo credit:AP/立皇嗣之禮,秋篠宮文仁親王與壺切御劍。
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平成年西元 在 謝哲青 Facebook 的精選貼文
❤️高雄心觀點❤️鳳山好好玩❤️高雄心觀點❤️
走在鳳邑故里的曲徑折巷,時間彷彿流入滯洪區 ...
頓時,安靜了下來
比起五光十色的觀光設施,其實,我更愛生活感十足的社區,去感受最貼近你我的生活質地。
「塵世,是惟一的天堂。」
漫步其中,不禁讓我想起這段文字,在近鄉情悅的感動中,昔日無緣得見,或改頭換面的過往,在小旅行中一一浮現。
只要拜訪過鳳山的朋友,一定對「曹公」的字號印象深刻:「曹公廟」-我小時候叫『曹公祠』、曹公路、曹公圳、曹公國小、曹公圖書館 … 所有的名字,全都指向一位心繫百姓的父母官。
西元1837年,也就是清帝國道光十七年,出身於河南河內的曹謹,抵台擔任鳳山縣知縣。回顧一個民窮兵困的年代,要吃飽穿暖,過著幸福平安的生活,有很大的運氣,仰賴某位愛民如子、照顧鄉里的地方長官。連接鳳山火車站與中華路夜市的曹公圳,就是曹謹留給後代最大的福澤之一。
經過多年的開發整治,印象中的黑水溝,轉身化為寧靜悠閒的親水公園,參拜完曹公廟後,只要穿過中堂,就會發現另一番清新開闊。
「有水的城市是幸福的 …」
當代最具有遠見的都市學者珍.雅各在某次演講中分享:
「因為,他們能感受到土地的無私與愛,與自然做最親密的對話。」
登上曹公圳旁的平成砲台,更能感受西風徐來的雅緻,以及時光荏苒的感慨。可不要誤會哦!砲台名為「平成」可不是日本年號,典出《尚書.大禹謨》中「地平天成」,與《史記.五帝本紀》裡的「父義、母慈、兄友、弟恭、子孝,內平外成」的『平成』,其實是舊時代士大夫,對大同世界的期許,也透露出民眾渴望平平安安,心想事成的微薄願望。近距離地與鳳山的過往面對面,意外地心滿意足。
除了古老的地標外,現代的藝術展演場「大東文化藝術中心」,與生命力與動能十足的「衛武營國家藝文文化中心」,相信喜歡藝文表演的朋友們,一定不會錯過。
值得一提的,是從悠長時間中甦醒的黄埔新村。承載1949年後流離記憶,台灣第一座眷村,有好長一段時間,被瞬息萬變的世界所遺忘。今天,在一群有心的朋友齊心協力下,試著捕捉,喚也喚不回的流金歲月。婆娑搖曳的樹影、參差錯落的屋合,三兩隻慵懶的貓咪,鋪陳出懷舊的溫暖氛圍。在「以住代護」的計劃推動下,「眷待期休憩所」與「思念人之屋」是其中兩間讓我印象深刻的小屋。從喧囂跨入寧謐,原來只有一步之遙,外界的車水馬龍,讓待在老屋的我,只感受到曉風殘月的清幽。找尋似水年華的朋友們,入住一晚,就對了。
或許,這裡没有大開大闊的名山大川,或具戲劇性,甚至是衝突性的記憶亮點,但這就是我所鍾愛的鳳山,一座可以工作、上學、談戀愛、結婚,養育下一代,好好生活,好好過日子的城市。看著年輕的父母帶著孩子在鳳山的母親河畔蹓躂 …
「塵世,是惟一的天堂。」
再一次,我感受到那份久違的從容與幸福。
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#鳳山
平成年西元 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最讚貼文
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

平成年西元 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
身為一個日本酒的愛好者,一邊旅行,一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。
雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地,但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人,恐怕就不多了。
鍋店酒造的興盛與發展,也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過,這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....
天慶三年,西元九百四十年,以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山,成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身,不動明王名稱中的「不動」,是指慈悲心不變,無物可以改變撼動,「明」則乃智慧的光芒,「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心,聞我名者斷惡修善,聞我法者得大智慧,知我身者即身成佛。
七百年後的元祿二年,西元一六八九年,在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可),大塚家開始在成田山門前釀酒,讓江戶居民在參拜完成田不動尊後,可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用,當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前,原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業,轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業,顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚,就此踏上了三百餘年的釀酒道路。
第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱,變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒,去讓東京,也就是當時所謂江戶的人喝了;反應都不錯,順勢推銷成田山,叫大家多來參拜;還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒,賣給來參拜的人。歷經三百三十年,一直在這釀酒。】
鍋店酒造隨即逐漸擴張,為了應付全日本的酒類需求,他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年,西元一九零零年,在香取郡神崎町設置釀造所,生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年,西元一九零九年,在兵庫縣魚崎町(神戸市灘區)設置釀造所,生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年,西元一九一四年,在印旛郡六軒(印西市)設置釀造所,所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間,因為資源缺乏,政府一紙命令,就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。
但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國,在華盛頓州立大學主修經濟,畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子,所以四處歷練,中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案,負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。
就在他已經離鄉背井十幾年之後,鍋店酒造陷入經營危機,無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任,立即回到日本,準備拯救這個三百歲的釀造事業。
第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟,一方面龐大的赤字,而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有,真的好多問題,我那時還只有37歲而已,仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼,想想那時候也真的是有點亂來了。
沒有,根本沒有對策。就想只要拼命的話,我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了,我一定要盡點人事,也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪,連建築都倒了不少、斑駁得厲害,現在當然是整齊多了;這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門,總之先收掉;將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉,專心釀酒本業。】
曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後,救亡圖存之餘,心力開始轉向釀酒制度本身,他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。
第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團,包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒,哦,十三位吧。從結果來說,他們雖然也認真在釀,但好像我們的理念,或者我們想要怎麼做的時候,他們的確達不到我們想要的程度;很多地方是做不來的。】
原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策,但大塚完社長幾經嘗試,最後在平成九年,西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏,改由社員釀酒的制度。
兒玉就範:【我來自琦玉縣,就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了,一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏;先前經歷了許多家酒藏,得到歷練與成長。現在45歲了,這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任,和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親,直接把孩子託給媽媽,好讓自己一頭鑽進釀酒的世界,心無旁鶩,讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】
也正因為大塚完社長的冒險性格,除了原先的仁勇品牌之外,他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】,取自於成田不動尊之名。但意外的是,這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊,也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。
大塚完:【現在算來大約15年前,創立了不動這個品牌,打算採取新的行銷方式,面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同,當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎;仁勇歸仁勇,有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮,小型的零售商會消失不見;要賣的話頂多就是往超市或超商去;所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售,也有我們「存在」的宣示意味;強調仁勇是千葉的代表品牌,不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針,每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】
也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造,在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用,當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒,甚至連他們拓點到台灣時,也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去,堪稱地產地銷,地產外銷的最佳範例。
鍋店酒造在大塚完的帶領之下,成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦,他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力,代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格,他們會針對不同酒米,不同風味推出不同季節的限定商品,除非因緣俱足,想要喝到他們一年推出的所有商品,本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列,一年就有二十三種以上不同季節,不同酒米的限定商品,堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。
大塚元的改革還沒結束,為了有更直接的管道可以接觸消費者,他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門,建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面,讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血,他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面,希望帶來更多新氣象。
而為了保持產品的穩定度和增加全年,全球出貨的穩定性,大塚完甚至投資上億,以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫,提供所有的產品穩定冷藏的空間。
大塚完:【在酒釀好之後,不管裝瓶與否;只要確實先冷藏保存好,風味、品質基本上就不會改變,就是懷抱這樣的想法;不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場,所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分,一個零下四度,一個正負零度,另外一個是十五度。放在零下四度的環境下,品質上幾乎不會有任何變化,生酒也是如此。因為要達成這樣的目標,所以才蓋了這座冷藏庫。】
三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造,現在已經跨出日本,面對海外市場,目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界;也許有朝一日,第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!
大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒,是要維繫人與人之間,填補人與人之間的空隙;讓人心更加…,讓人感情更好,幫助人們心靈更加契合,這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒,得要是能真正打動人心的酒,能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結;是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時,也包含了這樣的心意…】
鍋店株式会社 神崎酒造蔵

平成年西元 在 抹茶団子Machadango Youtube 的最讚貼文
西元2019年1月11日,我在護王神社遇見山豬了。
平成三十一年一月十一日。護王神社でイノシシと出会いました。
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🍡關於抹茶糰子🍡
出生台北、長於台韓、旅美兩年,熱愛旅遊卻有飛機恐懼症,所以總前往飛航時間最短的異國——日本;當足跡遍布本州、深入當地風俗民情的同時,逐漸對日本民俗產生莫大的興趣,開始學習日本神道與古代歷史,試圖從不同角度剖析瞭解日本人文心理。
現以撰稿、翻譯維生,在台翻譯動畫作品有《奇天烈大百科》(キテレツ大百科)、《三眼神童》(三つ目がとおる)及《森林大帝》(ジャングル大帝)等。
旅居京都十年,並為京都府文化観光大使,京都市國際觀光大使,京都府宣傳顧問。同時身兼作家一職。
📘my 3rd book: https://goo.gl/vgpdPF
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🍡抹茶団子について🍡
台湾台北生まれ、台湾と韓国育ち、渡米二年。旅行が大好きだけど、飛行機恐怖症なので、いつも台湾から飛行時間一番短い国——日本へ。本州あっちこっち回ってきて、各地の風習文化を深く認識し、日本民俗学に興味を持ち始めた。日本神道と古代歴史を勉強し、色んな角度で日本人文心理を解析しようとしております。
今はライター、翻訳、通訳合わせて執筆活動をしております。台湾でのアニメ翻訳作品は藤子・F・不二雄《キテレツ大百科》、手塚治虫《三つ目がとおる》、《ジャングル大帝》などです。
京都滞在十年。京都府文化觀光大使、京都市国際観光大使、京都府広報アドバイザー。そして作家として執筆しております。
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