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蟹柳魚柳蒸水蛋
去完日本旅遊後肥咗不少，
所以最近都煮返簡單既家常菜，
餐餐都大魚大肉，
好易變肥豬！
材料：
急凍龍脷柳 1條
蟹棒 3條
急凍雜豆 5蚊
蛋 3隻
雞湯 適量
龍脷柳調味料：
胡椒粉 半茶匙
鹽 少許
做法：
1) 先將龍脷柳洗乾淨，吸乾水份，切厚片，下鹽和胡椒粉醃5分鐘
2) 煲一鑊水，凍水時下蒸架和蒸水蛋碟
3) 將蛋打進碗內打勻，加上和雞蛋份量一比一既雞湯拌勻，用湯匙隔走氣泡
4) 水煲至滾，將蛋倒入碟中，中火蒸1分鐘，熄火焗15分鐘
5) 熱鑊下油，放入龍脷柳煎至兩面金黃，下雜豆和蟹棒炒2分鐘，熄火備用
6) 從鑊取出水蛋，將龍脷柳放上蛋面，即成
食譜： https://bit.ly/2MFEM9n
番茄龍脷柳
材料
番茄3個
急凍龍脷柳1條
番茄醬2湯匙
水200毫升
鹽適量
芫荽碎適量
熟白芝麻1茶匙
醃料：
鹽1茶匙
蒜茸1湯匙
生粉1湯匙
紹興酒1湯匙
白胡椒粉1茶匙
薑茸半茶匙
1.
龍脷柳洗淨切小件，加入醃料拌勻，醃15分鐘。番茄切小件。
2.
下油油滾，爆香蒜茸，加入番茄件炒勻，煮至番茄湯狀。倒水，加入番茄醬拌勻，煮滾直至番茄軟身。
3.
放入龍脷柳，煮至變色熟透，以鹽調味。盛起，撒上熟白芝麻及芫荽碎，即成。
Sole Fillet with Tomato
Ingredients
3 tomatoes
1 sole fillet
2 tbsp ketchup
200ml water
Salt
chopped parsley
1 tsp cooked white sesame
Marinade
1 tsp salt
1 tbsp minced garlic
1 tbsp corn starch
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp ground white pepper
1/2 tsp minced ginger
1.
Wash the sole fillet and cut into small pieces. Mix well with the seasonings and marinade for 15 minutes. Cut the tomatoes into pieces.
2.
Heat oil to boil. Stir fry the minced garlic. Add the tomatoes and stir well, cook until it become a thicken soup texture. Pour water and add ketchup. Mix well and cook to boil. Cook the tomatoes until it turns into soften.
3.
Add the sole fillet and cooked until well done. Season with salt. Garnish with white sesame and chopped parsley. Ready to serve.
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急凍龍脷柳，易買，易煮，而且很好吃。香煎、原條焗，加點日本味噌和XO醬調味，風味十足，佐飯亦佳。
材料
龍利柳(切成一口大小) 150克
XO醬 2 湯匙
日本味噌 1 茶匙
調味雞汁 1/2 茶匙
糖 少許
油 300 毫升
醃料
鹽 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
米酒 1茶匙
胡椒 少許
做法
1.醃龍利柳15分鐘。
2.下油，以猛火燒熱鑊，逐塊魚柳走油30秒，瀝乾。將油倒去。
3.以同一個鑊，將其他材料炒香，最後加入魚柳炒1分鐘。趁熱食。
貼士
可用豆瓣醬代替味噌。
材料 龍脷柳 (已吸水) 500g蔥 3條豆豉 20g蒜頭 2粒指天椒 1條生抽 1湯匙老抽 ... ... 【日月廚房】 急凍 龍利柳點整好？| 儲量抗疫系列| 超簡單| 無晚市 ... ... <看更多>
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