2020/1/3 ⛅
『韓式泡菜餛飩』
近日接連包了三種內餡的餛飩，分別是芹菜鮮肉餛飩，小松菜豆腐鮮肉餛飩，和昨天包的韓式泡菜鮮肉餛飩。其中小松菜豆腐入餡算是實驗性質的新嘗試，豆腐用的是超市的盒裝板豆腐，比起全是肉餡的單調，口感豐富多了，還挺不錯的！ 而泡菜入餡包餃子或鍋貼就見多了，包餛飩一樣好吃，愛吃皮薄餡兒多的，用餛飩皮就對了！😋
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《基本的調餡做法》
1.細絞的肉+鹽，糖，白胡椒粉，醬油適量，蠔油適量，細薑末或薑泥，花椒油或花椒粉適量，順著同一方向攪勻至肉餡產生黏性拉絲狀態即可。（加豆腐的話，豆腐壓成泥碎狀態和絞肉同時一起拌即可）
2.根據加入的食材如蔬菜（芹菜，菠菜，小松菜，山茼蒿等..），燙過或不燙看個人習慣，我是不燙的！洗淨瀝乾水直接切成細末使用，若泡菜則稍微瀝乾湯汁切碎備用即可。
3.將處理好的蔬菜+細切的蔥末，適量香油和肉餡做最後的拌勻整合就完成嘍！
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#想要吃特殊口味的餃子餛飩自己包😋
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