關於 意外發現的一天小鴨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

以上菜色加水費，每人約5000元。

他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

各位觀眾
我要來開箱
台北市最最最難買的
（尖叫聲）
陳耀訓蛋黃酥 ✨

哈哈哈哈哈哈哈
（飛上天的心情）
擁有這盒蛋黃媲美買到演唱會搖滾區門票🎫

其實一個月前我是沒訂到的，開賣當天系統整個大當機，刷屏兩小時後已經全數售光，你知道我的心情有多想哭嗎？

就在一週後的某天清晨，我被Olivia吵醒，哄睡她後，就開始滑起手機，然後很意外發現又有名額可以訂欸，手刀五盒訂起來。(突然很感謝Olivia把我吵醒 🤣)

快遞送來後迫不及待開箱品嚐，不過職業病發作，還是先拍幾張美美沙龍照 😝

彩盒包裝設計用紅土鹹蛋黃作為主角，而數顆鹹蛋黃之中藏著兩隻可愛小鴨子，非常活潑俏皮設計。

打開禮盒瞬間，濃郁奶油香直沖腦門，那香氣讓妳彷彿登上雲端。

蛋黃酥烤的金黃油亮，每一顆色澤均勻，視覺上就相當可口美味。

一口咬下蛋黃酥，再度刷新我對蛋黃酥的認知，媽啊！也太太太太好吃了吧！

蛋黃酥烤十分酥脆而不會過硬或餅皮過厚，更不會一口咬下就天崩地裂四分五散，酥中又有彈性感覺，內餡更是一絕，完整渾圓的紅土鹹蛋黃，吃起來沒有半點腥味，保有微濕潤和綿密感，越咀嚼鹹蛋黃的香氣越濃郁，包覆在外層的烏豆沙甜而不膩，整體口感十分清爽不油膩

吃進嘴裡同時可以感受到蛋黃酥外殼的奶香、烏豆沙的豆香和鹹蛋黃的蛋香，非常有層次感，沒有誰搶走誰的風采，但又是那麼地融合。

整顆吃完真的是口齒留香久久散不去，然後就會不自主在吃一顆，很幸福啊！

陳耀訓師傅做的蛋黃酥，很可以，真的，名不虛傳，太厲害了～ 現在是我心中第一名🥇蛋黃酥，明年我還要訂啦！

陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY
#蒂芬妮吃甜點

「工作狂是永遠都改不了的美好特質」🥰

整整兩天，埋首在幾百瓶分裝精油的滴數還有迷你小人國的打包組裝中，忙完卻覺得好幸福，我想我真的是用生命在熱愛精油和香氣。

想著疫情在家悶壞的你們，想著急著需要防疫噴霧的你們，跑了家裡周圍5、6公里尋找幾個全家寄件的包裝袋，全都缺貨，沒意外的話週一才能讓物流順利出發，只蒐集到七個，只能按照匯款順序先出貨，其他人請耐心等等疫情造成的諸多不便🙏

出貨前想了一下，還是把包裝袋剪開，每瓶防疫噴霧再加2ml精油下去，就因為你們信任我，我更想為收到的你們把關安全，所以第一批的你們會發現包裝袋被破壞，兇手是我，別擔心～

從小我就很喜歡嘗試可以讓女生變漂亮的方法，我十分相信這個世界上真的沒有醜女人，只有瞭不瞭解自己適合什麼裝扮、有沒有用自己舒服的方式對待自己的女人，我也是醜小鴨一枚，黑巴巴的一路到高中，還有人覺得我是個小男孩，接著是20多歲的老氣裝扮，慢慢的才找到自己可以脫離醜小鴨行列的模式。

首先第一步就是，你為自己營造什麼生活方式。

愛自己已經成為一個口號，已經是大家都覺得知道但做不到的遙遠境界，如果你也這樣覺得，請先把愛自己擱在一旁，去想像一下如果你第一次養了一隻小貓小狗，你會怎麼打理他的生活環境？是不是想買好多舒適的床、衣服、玩具，可能有很多好吃零食、時不時帶去造型等等。

為什麼？

因為想表達愛呀，想讓小小的他們感受到被愛。

所以，是不是可以把自己用的舒服舒適，就是你第一步愛自己的方式了。

再來就是，你願意建立多少快樂存款給自己？

在日復一日的生活當中，你為自己找了什麼樂子？學習課程？社交活動？美食？旅行？閱讀？

我都是靠香氣來滋養自己的😊

當我發現調配完精油，不管是乳液、洗面乳、噴霧、能量油還是香水，不管忙碌多少時間在這件事上，我都還是滿滿的幸福感，於是我就確定自己這輩子離不開它了。

一直很喜歡「高年級實習生」裡的一幕，小安親自示範折衣服、包裝，那份珍愛自己產品的態度，那份熱情和驕傲，每每還是會讓我忍不住眼眶泛紅，因為我也是這樣在愛著每一個到你們手上的物品，愛到我真的計算不出成本😂

堅持手作難免不盡完美，就像同學們都知道我永遠都綁不好蝴蝶結一樣💧可是每一個物品都有我的用心和堅持，堅持能夠更環保一點，所以用回收氣泡紙和蜂巢紙，堅持能夠更便宜的價格讓很多人都能享受這些美好的植物能量，所以我可以花好多時間嘗試尋找高CP值精油，也常常堅持不要加運費。堅持要美美的到你們手上，所以包裝成本和瓶子就希望能更好，但不完美的時候總有，謝謝你們也能夠等待我立刻重新補寄，所以這次疫情關係，再多等等我兩天好不好～

手痠了，但安心了，依然滿滿祝福給每個你、妳、你們，一切平安順利。

小小的精油瓶好可愛，好像小人國❤️

（第二批線上套組計劃中，有興趣歡迎私訊提問噢）

謝謝你，我愛你💕

這真的是屏東！ #屏東縣民公園 驚豔開幕！

2年多前的天人交戰，屏東做了對的決定！

這是一個醜小鴨變天鵝的真實故事，讓殺蛇溪畔荒廢近30年被遺忘的城市角落，重見天日，想說的話有點多，希望你看下去…

許多老屏東人看到這處猶如歐洲的建築遺構園區竟然在屏東，覺得不可思議地說，「我在這裡活了大半輩子怎麼可能不知道」！沒錯，這就是全新誕生的屏東縣民公園。

記得剛上任不久，我和團隊騎著單車巡察鐵路高架與自行車道，意外察覺這一片閒置空間是阻礙屏東市發展的重要關鍵，即使土地取得、城市開發、產業再造等種種難題橫在眼前，縣府團隊依舊硬著頭皮進行一場長期的硬仗。

2016年開始啟動整修台糖倉庫，2017年縣民公園第一期9公頃核定，2018趕工完成後陸續舉辦商洽會，2019年台灣設計展後，更要持續開發到20公頃，好不容易過關斬將，施工過程突然挖掘到地下凹槽與水池，才探索到這片埋沒在荒煙蔓草下的遺跡。

老實說，當時不曉得挖到的是什麼，原本整體作業已近完工，若照計畫形式，皆大歡喜，掀鍋之後究竟是錢坑還是寶地，誰也不知道，但，基於歷史的延續與產業的特質，我和團隊還是決定保留，是天上掉下的禮物或是無止盡的惡夢，沒人知道，唯一可以確定的是，這個發現又讓這場工程打了延長賽。

縣府與設計團隊重新爬梳全區的歷史紋理，訂下了跨時空座標，從台糖舊倉庫、五分車路徑、淨水池遺址、鐵軌、紙漿廠地坑區、紙漿廠倉庫，賦予新舊融合的生命，其中，地坑與過濾池就是最辛苦也最大的亮點。

經過艱難的過程，終於完成「 #全國第一處以工業遺構為核心」打造的複合式景觀水岸廊道，包含台糖遺構歷史地景、殺蛇溪水岸生態廊帶、自行車路網、共融式親子遊憩區，在全國找不到第二處！

縣府更多方協調台電、自來水公司商討周邊管路整合，進行殺蛇溪沿岸高壓電地下化工程，屏東市建南路到縱貫鐵路變電站間約2.8公里的高壓電塔50座正施工消除中，另請屏東工業區設置汙水處理廠，今年都會完工。

屏東團隊再次在20公頃土地的整合，發揮跨局處一次又一次的彙整、創新，縫補了市區百年來的城市裂縫，以屏東縣民公園為名，串起一鐵（台鐵）、三溪（高屏溪、萬年溪、殺蛇溪）、三廠（菸廠、糖廠、紙漿廠）的城市區域發展，走向全新未來。

屏東的改變，是一日疊一日，一月銜一月，一年接一年，難以被切開計算，一切的努力，走在街頭，出山入水，美學盡現在生活之中。

屏東集眾人之力，為城市再造注入新力量，沉寂的公共建設活化，未來，這股活水仍持不分晝夜、日月，持續流向屏東的四面八方。

今晚，我們也邀請到一路籌備紙漿廠成立的蔡江智主任前來見證歷史，我深信，殺蛇溪也有翻身的一天，我們做到了！

謝謝每一位曾經付出的夥伴，我們繼續努力，一起讓屏東好好，台灣好好。