《🇮🇹高質BIO Parmigiano Reggiano》
跟大家分享🇮🇹意大利美食文化
轉瞬間 ,已經兩年多
今年可能再次賣超高質食材回港
給我的「隊員」
上3次共賣出120kg
Bio Parmigiano Reggiano
🇮🇹意大利芝士之王
我大部分食譜的材料之一
真正的 Parmigiano Reggiano ,只能產自意大利北部的Emilia -Romagna指定的幾個法定地區 ,包括Parma 、Reggio nell' Emilia及Modena三個省 。
所謂法定產區 ,是指此種芝士的生產受意大利DOP監管才能叫做Parmigiano Reggiano。
特徵:Parmigiano Reggiano是一種略帶稻草色、有砂粒質感及可溶性的硬芝士,外殼是天然的,沒有任何加工處理。
食法:
切片加入沙律
跟提子、梨、蘋果等水果一起吃
亦可以加蜜糖、Balsamico 黑醋
磨碎可以撒上意粉、焗薯或意粉、煎蛋批、放湯、pizza topping 等等
用法不能盡錄😲
🥉紅色章- 超過18個月
淺色稻草色,帶有牛奶、乳酪及牛油香味,濕度高比較軟身,帶有精緻的蔬菜味,和諧而細膩的味道。
🥈銀色章- 超過22個月
(賣的是24個月)
稻草色。硬度適中,帶有乾水果及花香味,味道比較濃郁。
🥇金色章- 超過30個月
強烈的稻草色,比較硬身,營養元素較多,香味濃烈,帶有乾果和香料味道。
每包500 g
最少要有25 kg 才可以成事
請留意我的post 🤩
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Scarlett To 旅遊玩樂誌,也在其Youtube影片中提到,#釀梅酒 #梅酒 #浸梅酒 # 將軍澳 #自家製 #香港Vlog 如果喜歡我的影片? 別忘了訂閱我這YouTube 頻道喔~ 還有 FB , IG & MeWe ~ ? Facebook Page:Scarlett To 旅遊玩樂誌 ▶️ https://www.facebook.co...
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「做菜做到受勳騎士勳章」
昨天晚上非常榮幸能參與名廚Chef Bombana的受勳儀式和特別晚宴,分享他榮耀的一刻。好像朋友說的:「做菜能做到被受勳騎士!」沒錯,這是一個夢想成真的故事!
意大利共和國騎士勳章 (Ordine al Merito della Repubblica Italiana, OMRI) 是意大利最高級別的榮譽,主要頒授予在文學、藝術、經濟、社會服務、慈善及人道主義事業有傑出貢獻的人士。連續六年獲得《香港米芝蓮指南》三星榮譽兼 2017 「亞洲五十大餐廳」終身成就獎得主的Chef Bombana 肯定是實至名歸!
以下是摘自Chef Bombana官方粉絲頁(鍵入Umberto Bombana就能找到)的故事,記得讀的時候非常感動,我覺得我怎麼寫,也無法寫得比這個好了:
「有別於過往在廚藝生涯的摘星讚許、終生成就等表揚,Chef對獲得OMRI殊榮份外激動,因為這是關於一個平民出身、在海外拼搏30多年,在熱廚房默默耕耘,亦鍥而不捨堅持他對意大利美食文化及fine dining推廣而得到「荷蘭水蓋」是一種光榮,亦是一個被認同的勵志故事。
14歲的Bombana,由於父親見他讀書成績一般,為他謀出路,托朋友介紹他去餐廳學師,被「老點」去花園掃地,父親再安排他去學習造鞋,專責做黐鞋底的工序,都不如他所願,在16歲的那年,他獨自去米蘭投靠親友,再叩門搵了一間餐廳學師,堅持他的廚師夢。
How far can you go? 在Chef Bombana身上,就是越走越遠,夢想就越走越近,由意大利走到加洲,再到香港,用了四分之一世紀時間在亞洲建立他的事業,至今在香港、上海、北京到澳門都有他建立的8½ Otto e Mezzo Bombana星級餐廳,7月成立他的自家私房菜餐廳OCTAVIUM,由時間和地球里數上,都橫跨了遙遠但可及的國度,亦體驗了讀書不成、沒優厚家庭背景也可以打出一片天,而步伐不會因已有一點成績而放慢下來,他亦希望他的故事能夠啟發有志在此行發展的人士。」
接觸過Chef Bombana的人都知道,他是一個對出品極度嚴謹,但為人親切的大廚。好像昨天的晚宴,身為主角的他,並沒有「名正言順」地坐下來享受美食美酒跟眾人寒暄敬酒,而是仍然恪守本分,在廚房忙碌,偶爾出來大廳看看上菜狀況和跟眾人打打招呼。當他在大廳中刨白松露的時候,我忙著在他身邊拍照,他提醒我:「妳那碟已經上桌了,趕緊去吃,不要放冷了。」好厲害!!!!沒有放過任何一個細節!
How far can you go?美好的生活需要熱情,讓我們一起努力吧!
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?美食|深水埗清新系高質Cafe
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? 花展2021
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?Staycation|英皇駿景酒店
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?美食|日式花系下午茶
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?美食|尖沙咀 超巨大印度煎餅
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?親子好去處|香港樂高探索中心
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?美食|觀塘工廈和牛壽喜燒
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?美食|筲箕灣 鮑魚燒賣
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?美食|古琴雅苑 烤北京填鴨
https://youtu.be/T05aOIeHuOA
?美食|黃埔 Fill In
https://youtu.be/rofrWb5vK1M
?美食|東涌 Novotel Citygate Hotel
https://youtu.be/YmqLDtVzWcU
?Mesotix 醫學美容體驗
https://youtu.be/hQnpx69gwUE
?日出觀景地之一|馬鞍山海星灣
https://youtu.be/38MHXppZT80
?油尖旺|旺角花墟+花系西餐廳+$12店
https://youtu.be/OFh5ojivciU
?美食|中環|拾伍FIFTEEN
https://youtu.be/aNbH8GEBucs
?美食|銅鑼灣|The ALP @ Lounge Hakuba
https://youtu.be/hViI80Knj88
?美食|銅鑼灣|喜喜冰室
https://youtu.be/io6YDnx0aMI
?美食|灣仔|商廈優雅扒房La Moo Moo’s
https://youtu.be/ac-4Ogjc7yI
?美食|尖沙咀|Glasshouse Greenery
https://youtu.be/VsUe6tj5w6c
? 行山路線|馬鞍山至西貢
https://youtu.be/Ds_LLSbtfUY
? 沙田帝逸酒店| 一田便利店
https://youtu.be/QQM84VoFbl4
?銅鑼灣 驚安之殿堂DONKI
https://youtu.be/Fif3lWTcW1I
? 中環 驚安之殿堂DONKI
https://youtu.be/0DEfDFtyx5w
? Donki|吞拿魚解體
https://youtu.be/iSHgXjXqu3Q
? MUJI 無印良品|德福廣場
https://youtu.be/DBvuRmMzJvY
? Snoopy 7-11
https://youtu.be/1WWX0Y09Uco
?元朗大棠楓香林|賞紅葉
https://youtu.be/Zv-05hAiWME
?聖誕燈飾和商場佈置大集合
https://youtu.be/qRbv3XNODtI
? 荃灣|十分天燈 台灣夜市
https://youtu.be/UeO8tNvnncc
? 北角匯|粉紅貓隧道
https://youtu.be/jZ1Hn2VBt2Y
? 尖沙咀|K11 Musea 金色聖誕森林+光影展
https://youtu.be/v146m5O1TIo
? 尖沙咀|海港城 LCX x 白爛貓
https://youtu.be/YhqMWNxWr_0
? 尖沙咀|海港城聖誕燈海花園+燈光音樂表演
https://youtu.be/a1GhvgZnRKA
? Frozen夢幻特展
https://youtu.be/tiBPK9Kz9M4
? 貓.美術館
https://youtu.be/IL2bawt1q4E
?Lego 展覽
https://youtu.be/-aaV46NB-24
?北角匯|紫藤隧道
https://youtu.be/mm9D_dhTHQ8
? 沙田|室內向日葵花園
https://youtu.be/lkkQVmJ779M
? 可口可樂展覽
https://youtu.be/ZSyAESNjaYc
? 美食|Snoopy X 1011 SIPTEA 台式茶飲店
https://youtu.be/AZTN7XovjNs
? 天星小輪 Star Ferry
https://youtu.be/NUd7Uk3-NdY
? 開箱|Calioo Christmas Box
https://youtu.be/RPQJOdOWFSE
? 開箱|iPhone 12 Pro |夜景攝錄實測
https://youtu.be/cnKyAOAUKnk
? 開箱試食|My Melody 紅豆飽
https://youtu.be/5vlSwM_ekuc
? 開箱試食|Ikea 冰皮月餅
https://youtu.be/M6H8oqY4dcs
? 獎品開箱|意大利美食
https://youtu.be/qpWuREPD77s
意大利美食文化 在 alex lam Youtube 的最佳解答
春節過後,牛年正式來臨。在辭舊迎新之際,位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式,與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬,廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。
Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉,經過悉心飼養及屠宰後,主廚現場將空運直送的精選牛肉放於明火烤架上烹調,製作成肉嫩多汁的人氣牛扒。踏入牛年,Velo將繼續以選料上乘、精心烹調的牛類菜式為賓客奉上「牛」味無窮的滋味體驗。
第一道牛年必試菜式便是餐廳招牌菜松露和牛薄片配火箭菜沙律(港幣188元)。主廚將高級和牛切成如紙般薄片,在新鮮火箭菜及巴馬臣芝士切片的搭配下凸顯美味;撒上濃郁的芥末醬和現場即刨黑松露,多重風味為味蕾帶來驚喜體驗。
一頓盛宴當然少不了讓人大快朵頤的肉類主菜。廚師團隊準備的一系列優質牛扒定能滿足一眾愛肉之人的不同要求。喜愛細膩肉質的賓客不妨一試美國牛柳扒(200克:港幣328元;300克:港幣498元)。與其他部位相比,牛柳扒有著最少的肉筋,因此能提供與別不同的嫩滑口感,讓人垂涎欲滴。鐘情肉質肥美的來賓不可錯過招牌美國牛肉眼扒(350克:港幣368元;800克:港幣788元)。作為飼養牛身上最珍貴的部分,上等的肉眼扒帶有分佈均勻的雪花紋理及恰到好處的脂肪比例,肉汁豐富,肥而不腻,令人一試難忘。想要更高級享受的朋友便可一嘗和牛斧頭扒(港幣1288元)。這款重達1.2公斤的牛扒肉質鮮嫩且帶有韌勁,經過明火烤製後汁濃味厚,外脆內軟,更顯濃郁肉味。在中國傳統文化中,大塊的肉食一直是豐盛的象征,這道份量十足的菜式適合2至4位分享,有著新年新收穫的好意頭。
比較喜歡口味清新及充滿海洋鮮味的菜式?餐廳一樣有多款健康沙律及海鲜菜式任君挑選,適合一眾海鮮及健康素食者。前菜方面,龍蝦沙律(港幣268元)是眾多前菜中的首選之一。在這款色香味都能完美平衡的佳餚中,新鲜香橙、生菜、西芹及洋葱完美糅合,帶出蔬果的清新及龍蝦的鮮甜;鮮味無比的原條龍蝦肉更讓人猶如置身於海洋之中,再撒上鲜檸油醋汁,為菜式帶來不同層次的享受,煥發味蕾。
海鮮愛好者絕對不能錯過精選海鮮拼盤(四人份:港幣1,388 元; 兩人份:港幣788 元),這款份量十足的時令海鮮美饌包含新鮮生蠔、龍蝦、原隻帝皇蟹腳、大蝦、青口、扇貝、八爪魚及蜆等海產。色彩繽紛的海鮮佈滿於三層的冰架上,伴有新鮮檸檬片及自家製調料汁,不僅鮮甜可口、賣相吸引,豐盛的份量亦寓意新年「盤滿缽滿」。
主菜方面,香蒜海膽意粉(港幣268元)由新鮮海膽配以香蒜及法國芫茜製作而成的濃厚醬汁與口感彈牙的意粉加以烹調,再於意粉上放上整塊海膽, 讓食客每一口都鮮味無比。另一道海鮮招牌菜焗波士頓龍蝦(港幣468元)則能彰顯龍蝦原本的鮮甜美味。廚師團隊先在龍蝦上塗上秘制黃油,再將連殼的原隻龍蝦放於焗爐中烤製而成,保留原汁原味;再配上番茄、檸檬油、法國芫茜及一份自選滋味拌菜,一道正宗的意式海鮮美饌為美宴增添一份滿足感。
想一次過嘗遍多款意國美食?Velo的人氣半自助午餐便是不二之選。賓客可以實惠的價格嘗遍無限量供應的冷盤,沙律,芝士,海鮮,精緻三明治,以及現場現切的香烤牛肉和多款賣相精美的甜品。週一至週四午市半自助餐每位港幣298元或328元(半自助餐及一份主食);週末早午餐為每位港幣328元(半自助餐)或368元(半自助餐及一份主食)。享用佳餚的同時又怎能沒有美酒相伴呢?賓客可另加每位港幣198元享用兩小時無限添飲的氣泡酒及葡萄酒;亦可以每杯港幣148元的優惠價錢品嘗優質香檳。
VELO ITALIAN BAR & GRILL
地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 1 樓 103 號鋪
電話:+852 2117 0983
營業時間:星期一至日 11:00am – 10:00pm
意大利美食文化 在 童心看世界 Oliviababylove Youtube 的精選貼文
#学日语 #日语初级 #记录学习日语
No. 5 日语学些什么 | 日语初级第五堂课内容分享 |我们学日语啦|说明处有视频内容| Learning Japanese Language |日本語 が 勉強 しましだ|这集很适合日本旅行用
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新的生词 New Vocabulary
【问方向,地方,或者人物的所在处,ask for location or people】
ここ koko (这里, here/this place)
そこ soko (哪里, there,place near the listener)
あそこ asoko (那边, the place over there)
どこ doko (哪里, where/what place)
【比较有礼貌的说法,in a polite way】
こちら kochira (也等于koko 的意思:这里,here,this place)
そちら sochira (等于soko的意思:哪里, there,place near the listener)
あちら achira (等于asoko的意思:那边, the place over there)
どちらdochira (等于doko的意思: 哪里, where/what place)(抱歉视频中我念少了这句话)
【地方,物品, place and item】
きょうしつ Kyōshitsu (课室,classroom)
しょくどう Shokudō (食堂,canteen,dining hall)
じむしょ Jimusho (办公司,office)
かいぎしつ Kai gishitsu (会议室,meeting room, conference room)
うけつけ uketsuke (询问处,reception)
ロビー robī (大堂,lobby)
へや heya (房间,room)
トイレ toire (厕所,toilet)说法1
おてあらい otearai (厕所,toilet) 说法2
かいだん kaidan (楼梯,staircase)
エレベーター Erebētā (电梯,elevator)
エスカレーター Esukarētā (自动扶梯,escalator)
じどうはんばいき Jidō han bai ki(自动贩卖机,vending machine)
でんわ denwa (电话,phone)
おくに okuni (国家,counry)前面加 o お是比较有礼貌的方式
かいしゃ kaisha (公司,company)
うちuchi (屋子,house)
くつ kutsu (鞋子, shoe)
ネクタイ nekutai (领带,neck tie)
ワイン wain (酒,wine)
うりば uriba (卖场,柜台,deparment/counter)
ちか chika (地下层,basement)
かい kai 楼层说法1
がい gai 楼层说法2
なんがい nan gai 第几楼 which floor
【关于数目, About numbers】
~えん en (日元,yen)
いくらikura (多少钱,how much)
ひゃくhyaku (百,hundred)
せん sen (千,thousand)
まん man (万,ten thousand)
【对话用词, Conversation use】
すみません sumimasen (不好意思, excuse me)
どうも Dōmo (谢谢, Thanks )
いらっしゃいませ irasshaimase (欢迎你, Welcome)
を みせてください o misete kudasai (_ 请拿给我看, _ pls show me)
じゃ Ja
を ください o kudasai (_ 请给我, _ please give me)
【国家名字 Country Name】
イタリア itaria (意大利, italy)
スイス suisu (瑞士, Switzerland)
フランス furansu (法国, France)
ジャカルタ jakaruta (雅加达, Jakarta)
バンコク bankoku (曼谷, Bangkok)
ベルリン berurin (柏林, berlin)
しんおおさか Shin Ōsaka(新大阪车站, Osaka Station)
トイレはどこですか Toire wa doko desu ka
请问厕所在哪里
トイレはここです Toire wa koko desu
厕所在这里 (靠近我的地方)
トイレはそこです Toire wa soko desu
厕所在哪里 (靠近问话者的地方)
トイレはあそこです Toire wa asoko desu
厕所在哪里(离开问话者比较远的地方)
エレベーター はどこですか Erebētā wa doko desuka
电梯在哪里
【楼层,几楼,floor,which level】
(在日本的大楼是没有ground floor 或者lower ground, 只有basement,之后就是一楼开始,去旅行的时候可以注意一下哦)
一楼 いっかい ikkai (Level 1)
二楼にかい ni kai (Level 2)
三楼 さんがい san gai (Level 3)
四楼 よんかい yon kai (Level 4)
五楼 ごかい go kai (Level 5)
六楼 ろっかい rokkai (Level 6)
七楼 ななかい nana kai (Level 7)
八楼 はっかい hakkai (Level 8)
九楼 きゅうかい kyu kai (Level 9)
十楼 じゅうかい Jū kai (Level 10)
地下层一楼 ちかいっかい chika ikkai (Basement level 1)
地下层二楼 ちかにかい chika ni kai (Basement level 2)
第几楼 なんがい nan gai (Which floor)
注意:基本上只是三楼我们用Gai, 其他楼层都是用kai
くつうりば kutsu uriba
鞋子卖场 shoe deparment
くつうりばなんがいですか kutsu uriba wa nan gai desuka
请问鞋子的卖场在那一层Which level is the shoe deparment
くつうりばはにかいですkutsu uriba wa ni kai desu
鞋子卖场在二楼 shoe deparment is at level two
今天的学习到这里,辛苦了:)
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