#美食加選物 #美食加年貨手帳 #美福牛肉麵澎湃組合
2011年年底，以進口牛肉起家的頂級食材供應商 #美福 開設了「美福食集」，重金延攬 #陳重光 主廚加入團隊，2012年增設「愛.熟成21牛肉麵」與「Fresh and Aged」牛排館，中西通吃，一口氣打響二個品牌的名氣。
陳重光 #台灣乾式熟成牛排教父 之稱，起源於西華飯店。2006年，他擔任飯店行政主廚，飯店內招牌餐廳「TOSCANA」面臨坊間義大利菜普及化、平價化的競爭，老闆便要陳重光從牛排下手，拉抬餐廳業績。他去美國取經，才知曉牛排原來經過乾式熟成會更好吃，外皮更焦脆、內裡更甜軟。回到台灣，他土法煉鋼，原本想以四門冰箱模擬乾式熟成，牛肉卻通通酸敗，經過一段嘗試與錯誤的日子，才打造出全台灣第一間乾式熟成室。美味的牛排招徠客人，陳重光也從義大利菜主廚搖身變為乾式熟成牛排權威。
加入美福後，陳重光的角色有變也有不變。不變的是，他繼續鑽研乾式熟成牛排技術，有變的是，他打的怪過的關升級了。不再只是服務一間飯店裡的客人，來到肉品上游供應商，他既做To B（企業客戶）也做To C（消費者），從餐廳出菜管到中央廚房研發，量體擴大、事項龐雜，考量與決策的方方面面不一而足。
美福的牛肉麵，也出自陳重光主廚之手。不要以為這些事都跟牛肉麵無關！乾式熟成技術、中央廚房研發，都能嘉惠牛肉麵。想想看：威靈頓牛排的菲力牛肉所修下來的邊角，乾式熟成牛排的牛骨、邊角肉、牛油，都能拿去熬牛肉湯；乾式熟成牛排修下來的油脂，能做成為牛肉麵增香的熟成牛油！
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最近，美福全新推出 #牛肉麵 #熟成極品澎派組，就充分利用以上優勢！一整組包括：
🍜紅燒湯
🍜川味紅燒湯
🍜四款最受歡迎滷品：牛腱、牛肚、牛筋、牛腩
🍜#乾式熟成牛油 製成的 #川味牛油 與 #原味牛油，餐廳內未供應！
🍜麵條
集合了牛肉麵美味的各種要素，是你前所未見的 #牛肉麵DIY組合！
「美食加選物」 目前獨家搶先開賣，冷冷的冬天，不囤點牛肉麵在家嗎：
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愛熟成21牛肉麵 在 [食記] 台北內湖美福牛排...樓下的熟成21牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：愛.熟成21牛肉麵
消費時間：2017年/3月
地址：台北市內湖區民善街128號
電話：(02)2794-2939
營業時間：週一至週日 11:00~21:00
每人平均價位：200~300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：https://www.facebook.com/loveaged21/
網誌圖文版：https://goo.gl/QI4YLo
現在流行先講結論，那就是
這篇不是要說美福市集1樓的 "愛.熟成21牛肉麵"難吃，
而是以這個價格實在沒有那麼好吃，
然後又太遠了。
=======想要找約會去處的可以先按<--
話說島民多年前就被朋友催著去吃美福牛排
(正確的名稱應該是Fresh & Aged Italian Steak House 乾式熟成牛排)，
說那個Buffet有多精緻、牛排肉有多鮮嫩、吃過以後有多回不去了這樣子。
但又被附上一個但書提醒：一定要去吃平日的商業午餐，其他時候都太貴了。
身為領薪水的上班族的島民，又不是剛好在美福上班，中午都馬吃85元的便當，
哪有空跑去內湖吃牛排~
所以一直沒去吃。
倒是每次假日去內湖大賣場搬貨的時候，會繞過去逛一下美福的超市，順便望著冷藏櫃裡
面大塊油花分布均勻的肉猛流口水。
然後肚子餓，就想說來吃個牛排好了，結果剛好都下午，
跑上去就發現晚餐時間沒到還沒開門，只好吃樓下的牛肉麵。
這篇前面扯了那麼多，原來只是要自怨自艾一下至今還沒吃到美福牛排這樣。
一進美福市集，牛肉麵就在一樓超市的左手邊，寫一堆字的看板，不會錯過的。
人員帶進位子坐定後，點完菜可以來醬料這邊逛逛，有醋跟油還有酸菜，可以自取。
有一碗好大的裝置藝術牛肉麵，告訴你等下要吃的東西長什麼樣子。
因為是下午的時間，還沒有什麼人來用餐。
不過我想，就算是用餐時間應該人也不會很多吧?
畢竟誰會特別開車跑來內湖這裡吃牛肉麵呀?!
都來了應該是去樓上吃牛排才對。(顯示為吃不到牛排怨念很深)
熟成牛腩麵(NT.170)，肉蠻大塊的也嫩，吃起來有油呼呼的香氣。
清燉番茄霜降牛(NT.250)，肉薄嫩湯頭滋味清爽，但此刻島民覺得自己點錯了，
應該要選紅燒半筋半肉或牛之精華(NT.555，有牛肚、牛津、牛肋排、牛腩跟霜降肉)，
因為被這個清淡的湯頭一誘發，反而想要吃口味重，肉厚實的。
燙青菜(NT.65)有用鹽水去燙，沒有再另外淋肉燥或什麼蒜泥醬油，
但吃起來一樣有滋味。
菜梗也莫名其妙很軟爛，於是整盤都吃光光了。
(很硬的菜梗請參考讓島民光火的段純貞牛肉麵的燙青菜)
可能生意真的不是很好，還推出好康優惠活動。
牛肉麵消費滿999送牛腩兌換券，按讚打卡送50元小菜。
基本上是好吃的牛肉跟牛肉麵，但是專程跑去內湖吃也實在太遠了。
而且以這個價位跟其他也算好吃的牛肉麵比，
比如說平價骯髒島民最愛之牛肉麵天王富宏牛肉麵(前建宏牛肉麵)，
或是小李子蘭州牛肉麵，
並沒有到超出2倍以上的口感。
(林東芳牛肉麵島民覺得還好，永康街牛肉麵沒吃過，因此這裡沒有拿來類比)
不過一分錢一分貨啦，
至少在這吃到的牛肉會覺得是比較乾淨新鮮的(應該吧，美福會不會出來打臉?)。
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所以測試結果是負 XD
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