關於 成功複製出來啦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃亞都麗緻 ＃天香樓東坡肉 ＃成功複製出來啦😁😄🥰

不知道大家有沒有過這種疑問？ 紅燒肉、爌肉、東坡肉、大方，到底差在哪裡？？ 以前的我會說是料酒、香料和慢火，但現在各種技法混雜在一起，其實真的很難分辨出誰是誰，端看你多講究而已

古早時代用的都是柴火，要控溫控火是很複雜的一件事，*慢熇*對平民百姓來說是種奢侈，要有錢的人和講究的文人才會去玩的手法，哪像現在瓦斯爐一開，要怎麼做都可以

雖然身為彰化人的我，對爌肉頗講究，但真正讓我吃過一次忘不掉的，則是亞都麗緻的天香樓東坡肉，在各式各樣眼花撩亂的燉肉中，自成一格，有著不同的詮釋

不追求濃郁的香氣和稠度，以蘇杭的古雅柔韻做為背景去發想和點綴，以色淡味淺湯清做為主軸，是最不一樣的地方，也是讓我徹底迷戀的原因

20年前的第一訪，對湯式的東坡肉感到驚艷，從此愛上，餐廳的公關跟我說，主廚是用了好幾種不同的糖去混合高湯，才會出來這種深沉的香氣

直到後來自己嘗試複製，才知道，原來其中的秘訣是*龍眼乾*，帶著柴燒的尾韻和天然的甜味，讓高湯變成補湯，層次多又飄著香氣

隱隱約約，像處身在蘇杭的湖景裡，站在一艘小船上，看著遠方像畫作的山水餘煙飄渺，近看則是工筆般的細節，有意境卻又寫實

能夠讓品嚐的人，有如此的想像力，可見這道料理，深深的打動了我的心，而且居然是台灣主廚的原創，難怪會成為天香樓的招牌菜，確實有著很多巧思

湯是精華中的精華，喝起來不油不膩，帶著淡淡的褐色和柴燒味，一開始會誤以為是爐灶燉煮的，看似清淡確有著豐富的香氣，要讓一道燉肉變的這麼清澈，看似簡單但背後下的功夫絕對不少

製作工序最少一定要三天，第一天*燉*，第二天*泡*，最後一天則是*蒸*，三個步驟缺一不可，因為如此才可以讓湯色清淡又富有層次，讓香氣處在濃郁和典雅之間

有興趣的人，我會盡量把食譜心得寫的完整些，只是很多小地方要憑經驗，用量不見得準，需要當下即刻調整，看似不起眼的細節，對成品的影響卻頗大，因為它講究細緻，一些眉眉角角就會讓最終的味道改變

好加在的是，不想勞心費力的人，可以拜訪一次民權東路上的亞都麗緻天香樓，相信你不會失望的

細節就老規矩，請看照片說明

喜歡的話，也別忘了按讚、分享和留言，還有 IG＆YT 今年都會重啟，有興趣話也請追蹤： howcooktw

那就讓我們～～～開始吧！^^

＃最少需要三天
＃燉泡蒸缺一不可

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Delta病毒入侵台灣，守得住嗎?屏東還在沾沾自喜過去經驗，但它的那種封城清查台北複製不了啊! FT #王任賢醫師

王任賢醫師在中國時報的投書中寫了，【Delta憑藉鬆散的境管進入台灣，再依附不願意廣篩的政策，在社區低度流行。逮著開學的黃道吉日，又戳破學校虛偽防疫的保護傘，一舉深入台灣。未來的走向一定是走到流感的老路，由學校傳回家庭，再傳入職場。前瞻性的家庭與職場預防性疫苗接種才是阻絕的重點，如果只能以舊思維跟在疫情屁股後面停課，是顧後而沒有瞻前。新北要很吃力地幹，才能出現樂觀的條件。這次因為是Delta，肯定是由中央疫情指揮中心縱放入台的。因為關口檢疫是中央的職權，放進一個台灣本土沒有的病毒就已鐵證如山。不久前大陸海關曾多次驗出台灣入境確診 #Delta 的旅客，台灣都沒有報導，意外的也沒有用抗中口吻回嗆否認。當時即有預感，台灣應早有Delta病毒，只是不願承認罷了。】但如果照這樣講的話，也有可能屏東沒有清零所以暗自流傳啊?簡單來說，衛報有報導屏東成功對付delta清零，但那樣的封城挨家挨戶運送物資的狀況，王任賢醫師覺得這個模式在台北可以複製嗎?

根據新頭殼的報導:【 #蘇貞昌 強調，大家都知道疫情嚴峻，全世界都在搶疫苗，很多國家追訂的疫苗無法到貨，而台灣非常努力，早有超前部署訂購，雖然廠商沒有如期到貨，但台灣不是疫苗孤兒，而是做最大努力，爭取到相當多疫苗，才能有這麼快與高的覆蓋率。而疫苗陸續到貨，當他打第二劑疫苗時，代表台灣那時候疫苗很夠了。蘇貞昌還透露也會在國人面前公開施打。】蘇貞昌是不是覺得說謊就可以產生對病毒的抵抗力啊?哪來的爭取到相當多疫苗，到現在到貨比例和趨勢都不穩，不穩到無法照仿單規範時間注射，不穩到延長接種間隔時間也沒有疫苗可以打，這還不叫疫苗孤兒是要叫甚麼?疫苗超有錢人嗎?

根據bbc的報導:【Mu變種最早今年1月在南美國家哥倫比亞發現。當地衛生官員表示，這個變種已經成為當在最流行的新冠病毒變種。法新社引述哥倫比亞官員指，這個病毒今年4月至6日在當地引發了第三波疫情，平均每天因感染新冠去世的700名死者中有三分之二都感染了Mu變種病毒。從疫情爆發至今，哥倫比亞累計已經有約12.5萬人死於新冠肺炎。】又來變種了，這樣的變種多到希臘字母快要不夠啦，那麼疫苗和防疫政策到底該走向何方?

根據紐約時報的報導：【一位年輕的中國學者上個月在微信裡說：「生在中國，我真是太幸運了。」他很自豪：國內最嚴重的新冠疫情在武漢暴發之後，中國已將每天的新增病例數減少到幾十個。美國的人口不到中國的四分之一，日均病例卻超過13萬，與之相比，中國的病例數字本身可能並不令人擔憂。但它們表明，中國的零感染政策已不再像設計的那樣奏效。在疫情暴發之初，這一政策成功地減少了病例——並且被其他國家採用——但德爾塔變種改變了局面，它表明這一策略不再適用。現在是中國改變策略的時候了，因為這種高傳染性的新變種帶來的社會經濟和公共衛生成本現在已經超過了收益。如果不進行改變，中國及其人民將遭受損失。】現在連中國都陷入了清零派和共存派的鬥爭當中，到底王醫師覺得哪一種是終極的解決方案，還是說沒有疫苗就只能清零，根本沒有共存派讓人毫無抵抗力去死的這種選項?

同樣的，遠見雜誌在訪問何大一的報導中提到了這件事情，【至於許多已施打AZ第一劑疫苗的國人，有否還有機會提升後續的疫苗保護力呢？何大一認為，混打其他疫苗確實是選項。他多年來研究愛滋病雞尾酒療法，就已成功運用過混打疫苗的方式，發現病毒要突破多種疫苗，比突破單種疫苗的能力來得弱，或突破得比較慢。目前他的團隊初步研究發現，先打輝瑞疫苗的人，再混打嬌生疫苗（Johnson & Johnson）後，保護力有明顯提升。就他所知，目前也有不少團隊正在研究其他的混打方式。提到各國政府的因應之道，台灣、中國與紐澳等國家地區，過去一年自豪的封鎖政策，何大一認為已不符合現況。】那麼王任賢理事長認為台灣究竟應該走向哪個方向?疫苗到底應該追求一劑覆蓋率還是兩劑完整接種?



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📍直播大綱：
00:00 開播
02:00 王必勝出來抗疫就會勝?中央給地方難看?
07:00 桃園農工只篩檢一次 安全嗎?
12:00 篩檢價格為何降不下來?
16:00 delta早已入侵台灣?
25:00 王任賢對侯友宜防疫的評價
30:00 14+7?王任賢:開放跟封鎖要併行
34:00 機組人員擬打第三劑
41:00 高端自由廣告
44:00 解析四叉貓打高端抗體數值偏低
50:00 高端驗不到中和抗體 合理嗎?
59:00 各種病毒株若入侵台灣--- 病毒會互相壓制
01:10:00 Mu變種病毒
01:17:00 清零vs.共存
01:21:00 疫苗混打如何規劃vs.二代疫苗/多價疫苗

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🌸食譜：
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心，外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
其實烤鳳梨酥時，並沒有一定要翻面不可，翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火，或是下火微弱，或是氣炸鍋熱能來自上方等，造成底部溫度不足，需要翻面上色。
還有好多細節眉角，就請大家仔細看影片喔！（不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦）

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題，退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。

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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密，尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜，可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模，等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克（餡20克 油皮20-24克）
🍍鳳梨模一個33克（餡15克 油皮18-22克）

《油皮》（本片以心型1份22克10個為例）
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉（乳酪粉）6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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剪輯: Bruce Lu
腳本: Jason Liu
監製/編輯: 黃豪瑞 (Jasper)

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最後一部要解析的，我相信也是大家最期待的壓軸影集——史上最性感的反派...洛基

明顯可以看出這是終局之戰後，洛基所另外創造的時間軸.

第一個畫面，我們就看到在復仇者聯盟4中洛基拿走空間寶石偷跑的畫面
但接到下一幕的特效卻是阿斯嘉彩虹橋的特效，
接到下一幕，看到躺在沙漠中的洛基時，
他嘴巴與手上的鐐銬都不見了，更重要的是空間寶石也不見了。
接著我們看到洛基來到了TVA，也就是時間管理委員會。
時間管理委員會是由羅志祥創造的組織。
是漫威宇宙中管理多元宇宙秩序以及時間的一個組織，
他們甚至有權利可以修剪掉過於危險的多元宇宙，
但他們在時間軸上不是無敵的，之後將會出現在蟻人與黃蜂女3之中的征服者康
就是一個TVA無法處理的例子。
TVA還有一個特點，就是其中的特工都是不斷地由自己的上一代基因所製造出來的複製人，
這樣才能確保效率以及品質。
洛基可能就是因為擾亂時間線，而被這個組織逮捕，被迫幫忙出任務來贖罪。
而洛基身旁站的白髮老頭是Mobius M Mobius，
(不知道這邊Owen Wilson還會不會說他的招牌: WOW)
他是TVA的中階主管，特別想以TVA的法律將驚奇四超人繩之以法。
所以他的出現，也有可能會接到之後的驚奇四超人電影。
他們所在的電梯內可以藉由選擇不同樓層前往不同的多元宇宙。
這裡我們看到時間警察走入一個帳篷裡，
從帳篷的縫隙中可以看到外面的人穿著都十分復古，這幕可能是發生在比較古老的時間線。
這邊出現了一個穿著連帽斗篷的人，
可能是由Sophia Di Martino所飾演的女版洛基，或者是漫威最有名的斗篷人物-
驚奇四超人的大反派末日博士。
這裡洛基被帶到法庭準備受審，
後面的三個頭像可能是正義和平、正義之愛、以及正義善意，對，剛剛那三個都是人名。
都是TVA的重要成員，前兩位是探員，第三位是法庭保全。
或者，也有可能是「生命法庭」，
也就是超越一切，維護多重宇宙平衡的存在。
洛基這裡似乎是看到了自己的時間線，
他也有可能看到了在原本的多元宇宙中自己的死亡。
因此，洛基在《無限之戰》對索爾說的「老哥，太陽會再度照耀在我們身上」
可能就是因為他看到了另外一個自己還活著
這裡我們看到了時間特工們與洛基正在進攻一間大賣場，
畫面旁邊的橘色方框可能就是他們穿越多元宇宙所用的傳送門。
有趣的是這裡的招牌寫著Roxxcart，
而在漫威的主宇宙之中，Roxxon是一個著名的化學公司，
在許久之前，漫畫之中甚至設定是這個公司派人殺害了鋼鐵人的父母。
而Roxxon在這個宇宙之中可能變成了類似家樂福的大賣場公司，才會叫Roxxcart。
這裡洛基看起來受到了衝擊，
他有可能是想逃脫TVA結果失敗了，也有可能是在接受成為特工的測驗，
因為可以看到旁邊有另一個員工正在紀錄。
在這個畫面中可以看到Möbius把某個東西給了一個小女孩，
這個小女孩可能就是之後會出現的女洛基，
而後面彩繪玻璃上紅色臉孔的惡魔也神似在汪達與幻視中提到的梅非斯托。
這一幕中出現了看起來很像黑寡婦的人坐在瓦礫上，但他亦有可能是前面所提的女洛基。
你們想要黑寡婦回歸嗎? 我是覺得一直復活會讓漫威角色的死變得挺廉價的啦

這裡洛基從很明顯是毀滅後的紐約站了起來，
後面可以看到倒塌的復仇者聯盟大樓，可能是復仇者聯盟徹底失敗的一個宇宙。
飛機的這一幕致敬了有名的一個劫機事件，劫匪叫做Dan Cooper，
亦被稱為D.B. Cooper。

他於1971年11月24日狹持了一架波音727型的飛機，
並要求20萬美金的贖款，在拿到錢後穿戴降落傘跳下飛機，就此失蹤。
這裡影集讓洛基作為D.B.Cooper，並在跳下飛機時被彩虹橋接走，
不禁讓我們期待漫威會不會利用各種懸案玩出不同的花樣。
最後我們可以看到這群人身上都帶著洛基參選總統的徽章，
這也是取自於漫畫的一條分支故事，
而且可以看出他們身上的裝備質感有點像是玩具而非真正的防具。
同時也聽到洛基對索爾與海姆達爾說話，所以幾乎可以確定他們的出現。