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#那些年
#要熱戀唔要麵包的日子
每次執屋見到👉🏼圖三
每次都感受到當年有幾熱戀🤣
#2003的生日禮物
#仲係即時行入店舖買
#呢份生日禮物真係好正
#每次見到張卡都笑
#又想當年 #我的全職媽媽生涯
#轉眼16年 #苦與樂
#happyfamily #myfamily #joanfamily #fourkidsmother
【集思廣益題之抽獎活動】
前幾天我寫了一段文字：「人生中所經歷的每一件事都有它的意義，儘管你當時不知道它能做什麼，但總有那麼一天，這件事的經驗能派得上用場，幫助未來的你。」就像現在自己在回顧過往，會發現那些點點滴滴的經歷就是讓你與眾不同的原因，不管你覺得好或不好，都造就了獨特的你，而未來某一天的某個時刻，我們才會恍然大悟的發現，原來過去發生的某段經歷其實是有它的意義！（這篇就是我的第二個經歷。）
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在進行抽獎前，有些話想跟大家說.......
我常接收到有人問我「為什麼妳可以受得了一直在家帶孩子，甘願當個家庭主婦？」也有人問我「妳唸到研究所畢業卻在家帶小孩，不覺得可惜嗎？」
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「不會！」
跟職場環境比起來，我反而喜歡全職家庭主婦這個單純的角色，因為我個性很宅、愛好自由，我不喜歡被工作時間綁住、我善於規劃自己的時間，我喜歡把家整理的清爽整潔，我喜歡手作，尤其是料理跟烘焙，腦袋裡常常有天馬行空的想法，想到就去執行。如果不是因為在懷第一個孩子的過程中，他12週突然沒了心跳，我想我沒辦法那麼早實現當家庭主婦的夢想。
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老白讓我在家當家庭主婦，我不用看任何人的臉色，我覺得自己很幸福，當時快樂到我每天都跟他玩開菜單的遊戲，我給自己訂了一個目標，老白負責點菜，他想吃什麼，我就煮給他吃，後來他腸枯思竭，變成是我開菜單讓他挑，煮完讓他品嚐驗收。因為我很喜歡做料理，另外去學了一些東西，攝影也是當年我自己慢慢摸索的，然而這一切的興趣，在生了恩恩還發現他是過敏兒後全停擺了，有一段時間我很不適應完全沒了自我的生活，因為除了要帶他就醫之外，我每天必須為他下廚，一個個食材慢慢試，哪些食材會造成他的不適，全都筆記下來。因為不忍心一直看兒子受苦，所以我不斷讓自己在學習新知，我學到過去很多我從來都不懂的知識。
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當媽媽後，每個人都曾經有一段不堪回首的過往。如果你現在靜下心回頭看，你會想跟她說什麼？我想我會跟她說「謝謝」因為沒有曾經那麼努力的自己，就沒有今天的我。
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我從沒想過，自己會有被出版社青睞的這天，甚至是能為自己寫書，寫一本以家庭餐桌為出發的食譜書，一直到現在敲著鍵盤，我都覺得像做夢一樣。
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「寫食譜」這對每個會煮飯的人來說不是一件難事，但是我希望自己的文字不僅限於「食譜」，與其說是寫一本食譜書，倒不如說是在寫我家餐桌的故事，寫一種對家庭執迷而悟的認真。然而，我也知道用文字寫出來，不見得就能完成一本書最美麗的靈魂，但不寫，可能連魂魄都沒有，寫這本書對我而言，不是賺錢，而是為我的全職媽媽生涯寫下一個里程碑。
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我記得作家李家同曾寫過一句話，他說「世界上有很多職業，要做的非常好，才對社會上有影響。可是當母親就不同了，其實做一個平凡的母親，一樣可以對社會有非常正面的影響。」我希望自己寫的這本書帶給大家的影響是正向的，當然不是要各位效法我餐餐煮給家人吃，我內心想傳達給大家的宗旨不是這個，而是我清楚知道這年頭大家的工作忙碌跟壓力，飲食方面不追求什麼，能快速解決即可，所以在家用餐就顯得特別難能可貴。其實跟家人一起吃飯，早已不是以溫飽為目的，更多時候，是為了和重要的人交流情感，所以希望自己寫的食譜，能讓大家輕鬆上手又兼顧營養美味。
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這些日子，因為照顧家庭跟小孩，讓我沒有太多精力兼顧觀眾的留言，常有人留言說想看我家的料理做法，我真的很汗顏（掩面）可是現在要寫書就不一樣，突然有了執行的動力（現實鬼😜）唉呀，這就好比以前學生時代，沒有考試，沒有二一的話，有人會認真讀書嗎？ 因為有二一制度，所以即使是臨時抱佛腳也會努力抱好抱滿，對吧🤣
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過去都是老白跟小孩對我點菜，我做給他們吃，現在，不一樣了，換你們對我點菜，之前你曾經有留言哪道菜色，我沒回覆的，儘管寫出來給我，或是你們最想要做哪道菜給小朋友吃，但不知道怎麼做也可以寫給我，抑或妳想知道我怎麼快速備餐，如何照顧全家人的飲食都可以留言給我，到時候我會挑一些內容收錄在我的書上。
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對，你可能從來沒看過一個人出書，還要跟觀眾玩遊戲的，因為這個粉專對我而言是有感情的，我自顧自的寫那就跟一般食譜書沒兩樣，所以我很珍惜跟大家互動的機會，這讓我覺得自己不是只有一個人。你們不用想著對我開了菜單，到時會不會有購書壓力，絕對不會！
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我還記得當時出版社找上門來，我是直接婉拒對方的，因為我擔心書賣不好，害他們賠錢，後來是出版社不斷跟我協調討論，給了我很大的發揮空間，喔對，要跟大家說一下，這本書的文字故事跟攝影都是由我本人操刀，美編印刷這些則是交給出版社做後續處理。把特~~~~最困難的就是這個把特！出版社要我給他們80道菜（尬的）雖然我會做的料理不計其數，但一口氣要生出這麼多的菜名，我卻卡住了，所以希望大家集思廣益，幫我這個忙。
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這個粉專成立六年了，雖然老白是我人生道路上的伴侶，但在心靈層面上，是螢幕前跟我有文字共鳴的你們陪伴我居多，今天我能被出版社看見，是因為有你們，我一直沒有忘記"飲水思源"這四個字，很感念有各位的陪伴，我才有今天，這個莫忘初衷的理念一路走來始終如一。此時此刻，我內心滿是感謝，當初想都不敢想的夢，如今竟有實踐的這天。老實說寫這本書會耗時多久，我沒把握，但我會盡力，謝謝你們，也謝謝神秘的宇宙力量。
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我想用生活的點滴，寫出屬於自己的家，豐富各位的餐桌。
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#抽獎活動
我準備了六盒樂高（照片在最後）要送給有留言的觀眾，送樂高是老白提議的，因為他說玩樂高，孩子會很聰明，我看不出我家小孩聰不聰明，但很燒錢是真的，我先行幫大家燒了。🤣
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這篇不用公開分享，只要把你想對我說的話，或是寫好菜名給我就可以了，我將於下周一（11/16）抽出六位幸運觀眾。
【媽媽的糾結再現】
轉瞬間，我的全職媽媽生涯已近三年。最近我開始思考等十月份Lara三歲後要回職場，一來想要重新啟用生鏽的腦袋，二來想為自己的生活注入更多活水、添加靈感。
自從有了這個想法，我上週馬上投了一份由少女時光憋到熟女的十年夢想工作。豈料接下來的幾天早晨，以往當兩個孩子房間傳來「媽--媽----媽--媽！」我總瞬間屏息裝死，這幾天我聽到卻突然感覺鼻頭一酸、眼眶熱辣辣，當下幾十個念頭在我內心匆匆而過：「如果孩子想我，我卻不在身邊怎麼辦？（通常是我想孩子更多）」、「孩子上課天數增加後不開口說中文了怎麼辦？（這大概是我現階段最大的惶恐，但目前他們各上三天課，回家還是和我以中文溝通）」
週一面試沒被錄取，我內心卻感覺愉悅又輕鬆。往內心究其竟，我才發覺自己已經太習慣每日不用被公事追的懶媽生活，於是內心拿孩子來當心揪結的藉口。
今天下午接孩子們下課後，如往常他們在後院繼續嬉戲，我則在廚房準備晚餐。突然身後傳來一陣急急忙忙的嬌嫩嗓音：「媽－媽－尼案！尼案！（妳看）」轉過頭，定睛一看，只見胖嬰踉踉蹌蹌地朝我跑了過來，兩隻手拳頭緊握。
「怎麼了寶寶？」我擔心地蹲下來看著兒子。
只見他捏緊的手掌慢慢打開，小小的兩隻手心裡，露出四朵因緊握而微微變形的紫色野花。兒子繼續說：「尼案！尼案！（妳看）」搭著靦腆又興奮的微笑，瞅著我的雙眼。
「哇，是花耶！好漂亮，是給我的嗎？」一陣溫熱湧上眼眶，鼻頭又酸了起來。
「花！花！」兒子開心地重複著我的話，一邊把四朵還帶著他手心熱度的小花，一股腦往我的手掌上倒。
「謝謝，他們好美。」我頭一次打從內心如此愛這些不知名的野花。弟弟又把花接了回去，我則起身繼續回廚房餐檯上切菜。
一時半刻後，突然眼簾外又瞄到某，個，東西在距我砧板不遠處蠕動著。
咦……是兩朵皺巴巴的小花。還有四顆旺仔小饅頭──原來那是踮著腳尖才能搆著桌面的兒子，輕輕顫抖的手指頭。兒子見我忙碌，便默默把他的愛用最樸實的方式展現在我面前，然後轉身跑去後院，繼續他和姊姊的玩樂。
我，親愛的，孩子，請原諒我是這樣一個把頭埋在沙坑裡的鴕鳥媽媽。為了收集你們一不留神就如流星而逝的愛的表達，請讓我再在你們的童年裡待一下好嗎？
※很佩服在台灣的媽媽怎麼熬過這些和孩子分離的時光？那些揪心究竟要花多少時間來克服？身在澳洲的好處是回職場不一定得全職，也能選擇兼職或約聘來平衡家庭生活。我想這段時間感性完還是會繼續回去兼職生活，訓練一下好久沒用的腦袋瓜啦。
當媽媽快樂嗎？身為母親的你，曾經這樣問過自己嗎？
親子天下採訪團隊訪問影片中三位媽媽，她們第一個反應都是：當孩子們快樂的時候 我就很快樂。
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自從成為母親，總是為家人犧牲奉獻，時間被壓縮到極致，成就感也常來自孩子而非自己。
當女性懷孕生子，外界紛紛送上祝賀，喜悅卻隨著育兒生活展開慢慢消失，不是不愛孩子，而是被母愛困住，無論成為職業婦女或全職媽媽，似乎都有難以跨越的高牆阻擋在女性前面。
如何「讓母愛自由」？不再讓當媽媽，成為女性生涯發展的阻礙，媽媽自己、整個家庭、社會都要改變。
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【製作人：曾千倚｜採訪：盧諭緯、曾千倚 ｜ 攝影剪輯：曾千倚｜生活照提供：唐心慧、吳欣岱】
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過了這一天，我才終於明白為什麼當媽的總是不打扮自己，我就是蓬頭垢面又手忙腳亂的渡過了這天的實習媽媽生涯.....
晨曦褓姆出動！當一天的實習媽媽（上）
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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。
現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。
然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。
此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。
情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。
他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」
說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm
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