【食好D食平D🐟食譜#21】
好少食到游水嘅黃花魚，魚肉特別鮮甜👍🏻
脆脆紫菜素手卷、粉紅石榴冰棒就最啱我呢啲後生仔！仲有大頭菜豆腐蒸肉餅，同埋唔使煮嘅番薯南瓜燕麥粥
#食好D食平D
<合掌瓜魚湯浸游水黃花>材料:
游水黃花魚 1條, 合掌瓜 1個, 蝦米 2湯匙, 盒裝魚湯 250毫升
做法：
1. 蝦米洗淨略浸，瀝乾備用
2. 合掌瓜洗淨去核去皮切厚片，備用
3. 黃花魚去內臟，洗淨後吸乾，備用
4. 燒熱油鑊，先放入(1) 爆香，再加入(2)翻炒，再加入魚湯及適量水，蓋上蓋大火煮滾
5. 湯滾後放入(3)，大火煮約6分鐘(視乎魚大小而定)，熄火再燜3-5分鐘即成，可因應個人口味加鹽及胡椒粉調味。
<大頭菜豆腐蒸肉餅>材料:
免治豬肉 400克, 大頭菜 1片, 迷你盒裝豆腐 1盒, 燕麥片 3湯匙
做法：
1. 大頭菜用水浸15分鐘以減鹹味，切成細粒，備用
2. 豆腐用廚紙稍吸乾，備用
3. 免治豬肉，加入(1)、(2)、燕麥片混和，再加入適量鹽、糖、生粉、麻油、胡椒粉及生抽拌勻
4. 蒸碟掃上食用油，放上(3)鋪平，放入蒸氣料理鍋或以大火蒸10分鐘即成
<春卷脆脆紫菜素手卷>材料:
手卷用紫菜 6片, 春卷皮 6片, 沙律菜 6片
幼蘆筍 6條, 紫蘿蔔苗 適量, 青瓜(切條) 1/3 條, 甘筍 1/3 條, 芝士碎 適量, 日式蛋黃醬 適量
做法：
1. 蘆筍輕燙熟備用
2. 春卷皮切成長約3厘米闊5毫米幼條，放入滾油以中火炸至金黃香脆即撈起，瀝油備用
3. 準備手卷紫菜，因應個人喜好放入(2)、沙律菜、蘆筍、紫蘿蔔苗、甘筍、青瓜及芝士等不同材料，捲起成手卷，接合位可用蛋黃醬黏合，最後在手卷內再加入(2)及適量蛋黃醬即成
<番薯南瓜燕麥粥>材料:
番薯 50克, 南瓜 50克, 燕麥片 4-5湯匙, 沸水 適量
做法：
1. 先用沸水預熱燜燒杯6-8分鐘
2. 將番薯及南瓜去皮切成小粒
3. 將(1)內水倒掉，放入(2)及燕麥皮，再注入沸水，按個人口味加入適量鹽或糖調味，蓋好燜焗2小時左右即可
<粉紅石榴冰棒>材料:
粉紅石榴 2個, 桑椹 10粒, 香蕉 1/3條, 牛奶 125毫升, 糖 2湯匙
做法：
1. 粉紅石榴洗淨去皮切件；桑椹洗淨，備用
2. 香蕉預先放入冰格雪硬
3. 將所有材料放入養生機按「蔬果」程式攪拌或放入攪拌機中打成奶昔狀，再倒入雪條模內，放入冰格雪至凝固即成
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