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手沖咖啡甜感在 Facebook 的精選貼文

2021-03-25 16:04:25 有 93 人按讚

#今天喝什麼呢 ep8 #奇喚咖啡
第一杯叫做「玫瑰茶」
讓我感到特別的就是這玩意「愛樂壓」
是款結合了滴漏和壓濾式咖啡機的特點
通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度
調整自己喜愛的咖啡風味
老闆說比起手沖咖啡
甜感更能明顯表現

第二杯叫「髒髒咖啡」
三倍濃縮超讚推推👍🏻
咖啡基底為肯亞混墨西哥豆
感謝老闆的招待👏🏻
這是一家有人情味的溫馨小店

Q：想知道哪裡還有店裡特色的主打商品？推薦👇🏻

#咖啡茵的咖啡日記
#愛樂壓
#嘉義咖啡

Tags: 手沖咖啡甜感今天喝什麼呢奇喚咖啡咖啡茵的咖啡日記愛樂壓嘉義咖啡

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手沖咖啡甜感在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文

By Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

2020-05-27 11:18:52 有 81 人按讚

Tags: 手沖咖啡甜感

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2020-04-02 10:47:02 有 148 人按讚

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手沖咖啡甜感在關韶文關關 Youtube 的最讚貼文

By 關韶文關關

2021-09-19 21:00:14 有 22,582 人看過有 444 人喜歡

「早上來一杯熱美式，幾乎是每一個人的日常！」
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高中打工的時代裡，我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一，或是超商點數集點兌換，總是期望手裡就是拿著一杯星巴克，就像是自己質感又升級了一樣，以前喜歡喝甜甜的飲料，而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」，因為那種苦味對我來說是一種「大人味」，不想成為大人，也害怕成為大人，在這幾年急速變化的社會裡，我才深刻明白，原來我們不一定要成為討人厭的大人，但我們可以選擇成為「負責任的自己！」
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早上來一杯熱美式，除了消水腫以外也很醒腦，如果一開始有點擔心大躍進的話，也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手，有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感，蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性，更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是，有一次當我要買星巴克時，店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡？」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜，原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中，從而創造出綿密的泡沫，這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感，使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順，而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味，更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克，現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們，像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡（季節限定）都推薦給你們，跟著班主任喝起來吧：）
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
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【職業訪談】斜槓必看！IG網紅「團購真的好賺？」內幕公開feat.丘曄
 https://youtu.be/BGYSjlgO0Oc
【職業訪談】小孩被檢測出自閉症！接受「早療課程」媽媽很自責？feat.丘曄
 https://youtu.be/aIOWW_RC-g8
【職業訪談】地勤做滿10年！如何充滿熱情？終身優待票？feat.丘曄
 https://youtu.be/dq3h3JQBodw
【頻道慶功宴】丘曄加入頻道滿一年！關韶文送上「萬元珠寶」犒賞！feat.丘曄
 https://youtu.be/IsEihub7Bws
【職業訪談】家庭主婦三大困擾！媽媽「半夜太激烈」會吵到鄰居？feat.丘曄
 https://youtu.be/cQBLUW64sBQ
【職業訪談】星巴克工作甘苦！統一獅獲勝「買一送一」崩潰實錄公開feat.丘曄
 https://youtu.be/DWSyN5V6aNI
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 https://youtu.be/OOlGppRKRhk
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https://youtu.be/YytMvFsG7zU
【理財教室】30歲前就買房！千萬豪宅「一個關鍵」真的買到了！feat.丘曄
 https://youtu.be/jvzkaSLSrSo

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關韶文關關

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大家好，我是關韶文，這是我的個人小天地，我是一名記者、主持人、藝人、KOL、YouTuber，而頻道的主題則以減肥健身、理財省錢、聰明消費、職人生活、美妝保養、旅遊開箱為主，歡迎你們加入我的頻道，跟我一起分享不同的故事，朝著自己夢想前進：）

手沖咖啡甜感在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最讚貼文

By Tigers' Coffee Roaster

2021-08-27 11:00:31 有 32,579 人看過有 573 人喜歡

之前的開箱影片 C40 MK3 ▶ https://youtu.be/qtereV97C5w
_____________________________________________________________
★c40 MK3 手搖磨豆機降價了！▶ https://bit.ly/3t28Y37
8/27 AM11:00 起～售完為止！！
C40 MK4 9月28日少量到貨 ▶ https://bit.ly/3imp4Aa

●本集節目使用的豆子、器材
中淺焙私房豆小燭莊園 ▶ https://bit.ly/3ydpzlr
深焙肯亞 ▶ https://bit.ly/37Ud17O
Aram 手動濃縮咖啡機 ▶ https://bit.ly/3z3Xgag
OXO 可調溫手沖壺 ▶ https://bit.ly/3yZkkab
虎記藍染手工汗巾 ▶ https://bit.ly/2US4Y8C

00:00 黑色Sample機開一下
01:33 重點改在這了
01:55 來拆看看刀盤
03:00 磨3顆看感覺
05:07 升級的必要性！？
06:15 有力道的淺焙濃縮
07:02 好久沒喝拿鐵了~
09:05 跟MK3差不多
09:38 好消息調降價格！
10:33 總結一下

加入虎記會員 ▶ https://bit.ly/3iOZCRr
★每月有優惠碼、不定期有新品甜甜價 only for YouTube會員★
●記得三不五時去YouTube社群看看有什麼新資訊哦！！！
●還有記得加入官網會員
官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
●虎記週報。每週四上午8點出刊
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw

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(02)33433508
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手沖咖啡甜感在艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文

By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2021-07-25 23:06:55 有 130 人看過有 2 人喜歡

《沖繩買的》BRUNO多功能電烤盤，蠻有趣的！療癒感十足。附兩款不沾烤盤牛排或章魚燒皆適合。耐高溫、導熱快、清洗方便。豆漿鬆餅食譜。BRUNO multi-function electric bakeware
-
#BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅
-
2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤盤，
終於有空檔來使用~~~首發來做豆漿鬆餅，
準備材料有：
低筋麵粉80g
泡打粉一小茶匙
雞蛋2顆
細砂糖15g
豆漿170g

作法很簡單：
粉類攪拌均勻
細火慢煎

試吃心得：
猜測是豆漿成分，
所以顏色很白，
吃起來的口感是鬆餅沒錯~
甜度3分甜左右~加上蜂蜜會更好吃唷！
-
在日本買BRUNO多功能電烤盤~含稅9504日圓，
價格確實很便宜喔！還可以退8%稅，
這就是旅行買戰利品的樂趣~~哈哈！
-
你們想用電烤盤做哪些料理呢？
歡迎留言討論喔！
謝謝大家的觀看。

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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》

自費開箱體驗【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
https://youtu.be/JegWosrAeh0...

【5分鐘出好菜】台式炸年糕，作法超簡單！
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【2021福袋懶人包】寶雅福袋！登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g...

茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI...

Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k...

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo...

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U...

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y...

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ...

肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk...

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿，百年老店！
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涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
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甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕，一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
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竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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BRUNO 多功能電烤盤豆漿鬆餅

艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

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一個創業媽媽、一個寶貝、一段旅行、一缸悲傷、一陣狂喜、一抹黑暗跟一疊影像，跟著A小姐的步伐，陪我發現心中未完成的夢。合作邀約請洽：[email protected] 頻道類型：創業、親子、旅遊、美食、居家生活、網路行銷分享、訪談節目、團購經驗分享自創品牌微商合作：https://alwa1919.pixnet.net/blog/post/121164114 = 我們想向你傳遞艾蛙的YouTube自媒體創業經歷，蝦皮電商和團購渠道如何增加收入，自我學習成長，個人品牌經營以及商業合作邀約、美食、旅遊、親子生活、各種開箱、理財投資、趨勢話題多元化的頻道經營。以實際成果告訴你，快速變化和調整策略、行動並檢討，打造穩定現金流收入。36歲開始自媒體創業，40歲在嚴重疫情衝擊下，還可以好好的站著實現夢想。創業家必須堅持！ “If you can do what you do best and be happy, you’re further along in life than most people.” – Leonardo DiCaprio, Actor 「如果你能做你擅長的事同時又快樂，你在生命中已走得比大多數人還遠。」 – 李奧納多·狄卡皮歐（演員）我喜歡的電影對白 #讓子彈飛「張麻子：我是想站著，還把錢掙了！」與大家共勉之。 = ❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤ 記得去Instagram和我互動或私訊問題。在那裡每天更新。 instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/ Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.dollar Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1919 My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog Website：https://www.aiwamkt.com/ My Shop：https://alwa1919.waca.ec/ Tiktok：https://vt.tiktok.com/ZGJDTPWht/

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手沖咖啡甜感在 [其它] 關於手沖酸澀味的調整- 看板Coffee - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者DLGDAGG (看兩年總算有帳號)

看板Coffee

標題[其它] 關於手沖酸澀味的調整

時間Wed May 25 12:20:58 2022

先謝謝各位的回覆
目前看起來許多板友覺得是

1.豆子本身烘焙上可能有瑕疵

2.水質過硬的問題

也有板友提到研磨度的部分關於水質和研磨度明日嘗試後再跟板友分享

----------------------------------------------------------------------------

各位好

自己沖手沖有一段時間了，期間試過許多款豆子，從一磅400到一磅2000都試過
目前是使用 KS + V60 跟雜牌手沖壺

現在我有個問題，就是不管如何沖泡都會在舌根有酸澀的感覺
一開始試過把粉調粗有改善一些，也試過調低水溫
但最近好像又遇到瓶頸就是沒辦法往更理想的方向調整

我希望能夠沖泡出甜感足而且有水果風味的咖啡
之前只有在藝妓的濾掛有試出喝起來有這種感覺的咖啡

想請問版上的前輩有什麼建議的調整方向嗎?
先謝過各位了

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.23.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1653452460.A.974.html

推 jaysuzuki: 可能性從最高開始:1.咖啡本身的問題 2.水，再來才是沖 05/25 12:25

→ jaysuzuki: 煮調整 05/25 12:25

爬文看到板友推薦使用瓶裝水，之後調整看看

→ JITER: 同一間的豆子嗎？舌根和喉嚨味道比較偏烘焙問題耶 05/25 12:26

推 Aerials: 會應該是過萃計時控制水的流速吧? 尾段不要等他滴乾 05/25 12:27

我沖15g淺焙豆 1:15 時間大概可以控制在1:30~1:40內，請問這樣萃取時間會太久嗎?

→ jaysuzuki: 買一個Hario Switch，用浸泡法跟你自己沖煮比較看看差 05/25 12:27

→ jaysuzuki: 別，更有機會抓出來 05/25 12:28

→ JITER: 口腔裡的味道偏沖煮過萃，味道卡在舌根到喉嚨偏烘焙 05/25 12:28

→ JITER: 以上不一定百分百正確，但應該有7~8成準確率 05/25 12:29

推 Bruiseobu: 我也是KS+V60, 一開始用歸零退16~20格都是酸，酸到買深 05/25 12:41

→ Bruiseobu: 培豆也有點酸，直到後來看JamesV60磨好細，試著調細到1 05/25 12:42

→ longtimens: 怎麼不試試看磨細點 05/25 12:42

→ Bruiseobu: 3格左右(有些豆子10格也不苦澀)，才開始有回甘，但不確 05/25 12:42

→ Bruiseobu: 定是不是你想要的甜感。 05/25 12:42

感謝建議，明天試試看調整研磨度

→ longtimens: 萃取不均磨粗沒用 05/25 12:43

→ Icta: 應該要區分一下是酸還是酸+澀(刺激、粗糙、咬舌) 05/25 12:46

推 jakkx: 找個同伴一起玩。味道太主觀了，隔著螢幕也不知道你眼前那 05/25 12:59

→ jakkx: 杯咖啡我喝起來怎麼樣 05/25 12:59

請過朋友喝幾次，但他們也喝不出個所以然XD

推 luismars: 減量 05/25 13:08

推 th7482: 我換川流濾杯沖淺焙豆，尾段的苦澀都不見了 05/25 13:35

推 l87cm: 認真回 : 換一家烘豆商比較快器具手法都先固定 05/25 14:06

→ l87cm: KOJI 咖啡焙製所。買他們隨便一隻衣索比亞。香甜一次噴發 05/25 14:08

→ l87cm: 澀感很高機會是烘豆的瑕疵跑出來的問題 05/25 14:12

推 jacky7987: 換磨豆機、換水 05/25 15:53

推 Bruiseobu: 我連沖costco的伊索比亞有機都會回甘 05/25 16:44

推 jinnic55527: 我笑了！樓上連回答問題都想要打廣告！好的店家不用 05/25 17:39

→ jinnic55527: 靠這樣宣傳都能有名啦 05/25 17:39

→ startu81511: 憑直覺回答，不是咖啡那就是水的問題了… 05/25 18:41

推 adreno940: 猜：中南部水質的話軟水試試看 05/25 19:00

推 christu: 豆子的問題，生豆品質沒問題的話就是烘焙的問題，先試試 05/25 20:04

→ christu: 養豆三週正常刻度水溫沖煮，還是不行的話可以換一家熟豆 05/25 20:04

→ christu: 商試試看 05/25 20:04

→ christu: 喔對上面說的水質問題也有可能 05/25 20:05

推 BORAMAN: 花瓣濾杯。甜感加強 05/25 20:12

※ 編輯: DLGDAGG (220.137.23.2 臺灣), 05/25/2022 21:01:29

推 deadair: 就像你說的你泡藝伎時有嚐到你喜歡的味道，假如你選擇的 05/25 21:00

→ deadair: 豆子風味是偏可可，你怎能期待它會出現花香呢？ 05/25 21:00

我有記得選店家標會有花果香的豆子XD

推 maxst: 慎選店家 05/25 21:30

推 jaysuzuki: https://www.youtube.com/watch?v=zs788Yjl1Ko 05/25 21:41

推 koyomitseng: 1:30~1:40是不斷水嗎? 感覺挺快的。而且說到酸澀感第 05/25 23:08

→ koyomitseng: 一直覺是萃取不足反而不是過萃誒 05/25 23:08

對悶蒸完後一次到 225 ml 之前有嘗試把時間拉久，但好像會加深酸澀味
所以之後都盡量壓低萃取時間
※ 編輯: DLGDAGG (27.246.34.173 臺灣), 05/25/2022 23:41:55

→ Garrys: 萃取不足，好的風味沒出來 05/26 05:03

→ Garrys: 一次沖30克，不悶蒸，2分內流完看看 05/26 05:04

→ Icta: 就我的經驗看來，每個人講酸澀都不同 05/26 07:44

→ Icta: 到底有沒有astringency也很重要 05/26 07:45

→ Icta: 但是上面提供改善方案的網友們看起來都能靠酸澀兩字理解 05/26 07:45

→ Icta: 而且人類當中有一部分很難分辨咖啡的苦與酸 05/26 07:47

→ Icta: 究竟是sourness或acidity還是bitterness 05/26 07:50

→ Icta: 除非確定對方是常與他人交流的老手，否則無從判斷 05/26 07:50

→ Icta: 更何況有人的明亮是他人的酸澀，怎麼能馬上推是烘焙瑕疵呢 05/26 07:51

→ cloud1017: 先嘗試聰明濾杯或愛樂壓等浸泡方式喝起來沒問題就可能 05/26 08:45

→ cloud1017: 是手沖過程有狀況反之就是咖啡豆或水質的問題 05/26 08:47

→ bearq258: 其實咖啡因就是微苦澀感，降低溫度與豆量、時間三招 05/26 08:56

→ bearq258: 我建議先降溫80-85度間測試你有悶用溫差大一點好判斷 05/26 08:58

推 jaysuzuki: 這樣問本來就像在隔空抓藥，只能給他方向讓他一個一個 05/26 09:03

→ jaysuzuki: 試 05/26 09:04

→ bearq258: 水質鈣鎂離子多寡影響咖啡因與單寧酸的量 05/26 09:04

※ 編輯: DLGDAGG (220.137.23.165 臺灣), 05/26/2022 17:12:08

→ jakkx: 藝妓，水果風味嗎…… 05/26 19:18

推 MKIIjack: 能沖到1：30只有喵思吧... 05/26 23:38

推 MKIIjack: 看錯了QQ 當我沒說樓主加油我自己常用方式還有調整粉 05/26 23:40

→ MKIIjack: 水比 05/26 23:40

→ aal: 前陣子也是這樣厲害的同事說可能是萃取不足我覺得很奇怪不 06/02 15:07

→ aal: 是萃越多越酸澀嗎? 但是粉細一點流速變慢真的改善 06/02 15:08

→ aal: 我是把豆子分時間萃取分好幾杯發現強烈的澀感在前面(當然一 06/02 15:09

→ aal: 個原因是前面的濃度高)後來就是粉細一點減慢流速水量略增 06/02 15:09

→ paulomo: 你應該先確認，你買的熟豆，賣你的人沖的出你要的味道 06/03 08:20

→ paulomo: 確認後，你就學店家的器材跟沖煮手法，應該就能達到你要 06/03 08:25

→ paulomo: 的目標了 06/03 08:25

→ paulomo: 水質比較便宜的解法，買brita濾水壺，活性碳會讓水的澀 06/03 08:29

→ paulomo: 味降低 06/03 08:29

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手沖咖啡甜感在〖咖啡沖煮攻略〗之更好喝系列＿HARIO V60 甜感增強手法的推薦與評價

眾所期待的手沖咖啡甜感沖法來囉說到甜感最強的還是三洋的花瓣濾杯囉學長已經有做影片專門講解了這次就來說V60獨特的甜感增強法Hario V60 一直是手沖 ... ... <看更多>

手沖咖啡甜感在手沖咖啡全浸泡式萃取甜感厚實度最大化-開關式濾杯 - YouTube 的推薦與評價

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#5. 請問手沖咖啡如何加強甜味的萃取(第2頁) - Mobile01

咖啡中各種成分相對來說，香與酸通常在手沖前半段會最先出來，至於甜感與澀感則需要較長的萃取時間，建議水溫水量不變、粗細不變、沖法不變的狀況下， ...

#6. “這杯手沖咖啡好甜”怎麼回事？

咖啡生豆內含一定程度的單醣成分，雖然並非所有的醣類都有甜味，但這些單醣通常都帶甜味，在咖啡烘焙的溫度催化下很容易起反應。一旦咖啡豆內的水分蒸發掉 ...

#7. 想咖啡沖得好喝？那就要學會萃出“甜味” - 小姊姊的烘豆日常

想要沖一杯風味佳的咖啡，就是要捕捉到咖啡中更多酸甜感，減少苦澀物質釋出。我們嘗試將手沖咖啡的每個萃取階段“拆分”出來品嚐，看看甜味會在哪個階段釋出最多。

#8. 咖啡-為什麼有些比較甜? - 烘豆玩家選豆指南品味生活手沖玩家

但咖啡為什麼會甜? 可以透過烘焙與沖煮來發揮甜味的極致? 烘焙咖啡的過程會影響甜味。來源：Vigilante Coffee 什麼是甜感一般聯想到甜味就是食物本身含有的高糖份， ...

#9. 二刀流手沖咖啡法-甜中帶酸,有層次感

用二刀流沖Geisha藝妓咖啡『二刀流咖啡沖煮法』分兩次注水，多了悶蒸的動作 ... 中段注水繞圈來擾動咖啡粉，可以增加更多的香氣，以及咖啡的甜感。

#10. 如何冲出咖啡的甜感咖啡的甜感是什么哪一种咖啡甜一点

一般来说，舌尖对甜味最敏感，舌根对苦味最敏锐，舌头两侧的前半段对鲜味最灵敏，舌头两侧中后段对酸味最敏感（不是说这些部分对其他的三个风味感受不出来 ...

#11. 沖煮水位高低，讓咖啡風味大不同JC咖啡

手沖小秘訣公開，原來水注入濾杯中的水位高度，會對咖啡風味造成那麼大的影響。甜感、層次感，原來可以透過這個面向來調整！

#12. 手沖咖啡，不同溫度對於咖啡風味的感受有何不同？ - iDrip

以感官曲線來看，酸質會在最一開始被萃取出來，接著是甜感，最後是苦韻。水的溫度越高，萃取物質的速度就會越快，儘管如此，也可能會將負面的味道壓榨 ...

#13. 換個做法，咖啡意外地甜#V60 #斷水法#手沖咖啡#二段式#悶蒸 ...

換個做法，咖啡意外地甜喝膩了只有果酸的咖啡嗎? 換個方式甜感更多# 手沖咖啡 #v60 #斷水法# 咖啡知道#Ubereat 【二段式斷水法- 器具相關資訊】 1.

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#15. 【甜感水位沖法萃行咖啡館強化對流版本】請開HD觀看...

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#16. 咖啡烘焙的完美句點，影響咖啡甜感的重要階段－DTR

在使用“手沖”萃取“單品咖啡”時，我們希望呈現咖啡豆本身的風土特色，因此稍微減少DTR的比例，讓烘烤類型的風味、甜感，適度地與酸值平衡。這也是台灣目前流行的DTR ...

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#19. 手冲咖啡中“甜感”的体会 - 知乎专栏

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#20. 手沖咖啡如何衝出咖啡甜感手沖咖啡三段詳解- 人人焦點

咖啡的甜味來自哪裡？咖啡生豆含有糖類、蛋白質、脂肪、鹽鹼酸、鉀、粗纖維、水分等營養成分。咖啡豆在烘焙過程 ...

#21. 3個關鍵讓你不加糖也能享受咖啡香甜風味

一般咖啡豆中焙到深焙，口感醇厚，苦味明顯；淺焙到中焙可利用手沖技巧可萃取出花香、水果般甜感，類似檸檬、橙子等優質酸度，或有焦糖般的甜味。

#22. 手沖咖啡如何能突出甜味？ - GetIt01

其實咖啡的甜，往往跟酸值在一起，如果沒有萃取好，就會喝到不舒服的酸，所以利用強化中段，增加醇厚感，酸能夠增加口水分泌，讓醇厚感中的甜度更容易體現出來。很多人有 ...

#23. 手沖咖啡的甜感來自哪裡？咖啡怎麼品鑑才能喝出甜感？ - 壹讀

「黑咖啡怎麼可能是甜的」前街在解析咖啡生豆物質成分的文章中也有說明過，咖啡生豆中的蔗糖、多糖類物質占據了其50%，但占比極大多糖類（碳水 ...

#24. 手冲咖啡｜增强甜感的方法 - BiliBili

如何让手冲咖啡喝起来更甜？……加糖吗？哈哈，试试这个手法，也许会有惊喜哦。豆子：原生种，厌氧日晒96小时，埃塞俄比亚滤杯：april水温：92℃ ...

#25. 為什麼沖煮出來的咖啡很酸，如何破解酸的咖啡3種方法

兩個小時後，我換站回來二樓接手沖師位置，今天第一單，我負責的點單是一個「不要酸、不要苦、但要有濃度」，同桌第二支手沖是「要酸甜果汁感的咖啡」，我 ...

#26. 水果甜感瓜地馬拉薇薇特南果中焙半磅咖啡咖啡豆精品咖啡手沖 ...

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#27. LOVERAMICS 愛陶樂| 手沖咖啡系列- 甜感風味杯150ml (3色)

【LOVERAMICS 愛陶樂| 手沖咖啡系列】甜感風味杯能平衡咖啡中的口感和香氣，特別是哥斯大黎加和薩爾瓦多產地的咖啡豆，您可以直接品嘗到咖啡中的甘醇韻味迴盪在舌頭 ...

#28. 教你一個能把咖啡沖甜的方法！

比如淺烘咖啡中本身的苦味物質較少，因此甜感是依托在高酸低苦中表現出的酸甜， ... 在手沖咖啡萃取的過程中，酸甜苦大量釋出的時間點都不一樣的。

#29. 手冲如何冲出咖啡的甜感 - 百度知道

要根据咖啡豆的品种，并不是所有的咖啡豆都能够做出来明显的甜感。你可以尝试将咖啡粉稍微调粗一点，闷蒸的时间延长一点点，让咖啡粉中糖的成分（ ...

#30. 咖啡風味描述入門，三個步驟讓你開始理解一杯咖啡

從咖啡豆磨開那一瞬間的香氣，到入口後舌上的觸感以及隨之而來的風味體驗，這一連串的過程都能用以下詞語去形容這杯咖啡的表現。「酸質明亮」、「Body厚實」、「甜感明顯」 ...

#31. 【基礎手沖咖啡】搞懂原理，煮出一杯好咖啡｜手沖步驟

萃取率的控制，影響一杯咖啡的香氣呈現以及酸甜苦的比例。萃取率越低，酸度佔比越多；反之萃取率越高，苦澀味則越明顯，所以好的萃取控制可以讓 ...

#32. Q caf'e x 滿福烘豆場〈自家專業新鮮烘焙・咖啡豆專賣・手沖 ...

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#33. 中國食譜庫 - 光導引咖啡秤

冰手沖咖啡. Bean. Roast. Flavor. 新鮮咖啡豆. 淺焙. 花香, 果香, 平衡, 甜感. AD Café. https://www.instagram.com/adcafe_/. Sour - QR code-square.jpg.

#34. 【咖啡小學堂】為什麼我的手沖咖啡聞起來很香 - CoffeeMart

要解開「為什麼我的手沖咖啡聞起來很香，喝起來卻沒味道？ ... 或是聞到茶葉的清香會讓你聯想到那股「苦澀帶著清甜回甘」的滋味，都是一個完整的味覺體驗！

#35. 手沖感咖啡-圓潤溫和 - Nespresso

當您要製備一杯手沖感咖啡時，請先撕下膠囊外層薄膜再放入咖啡機中，接著先按下大杯咖啡鍵鍵以達到長時間的萃取，待萃取完成後再按下濃縮咖啡鍵，將製備成一杯150 毫升的大 ...

#36. 咖啡豆怎挑？淺中深焙，哪個風味酸苦甜？阿拉比卡 - 經理人

近年爆紅的手沖咖啡，在家怎麼煮？新手、沒經驗的人怎麼挑選咖啡豆？怎麼沖煮咖啡？這份指南教會你！

#37. 新改版LilyDrip 手沖濾器手沖咖啡沖煮神器手沖陶瓷濾器利利珠 ...

專新款GIO為新款聯名(與菲律賓沖煮冠軍聯合開發) 結合甜甜圈樣式再進化流速更快甜感更提升 LilyDrip-咖啡濾杯優化手沖神器V60 LilyDrip > 減少粉層厚度

#38. 手沖咖啡技法探秘班- 身體秘境 - 穆勒咖啡館

自由自在沖出百變風味！技法X風味體驗X濾杯研究. 很多人都覺得，咖啡的甜感是一種神話。有人說他的咖啡有果汁感，有茶感，或是像加了威士忌的苦甜巧克力，你覺得，要 ...

#39. 向附近的烘work咖啡烘作坊訂購 - Foodpanda

義式咖啡; 手冲咖啡【深烘培】; 手冲咖啡【中烘培】; 手冲咖啡【淺烘培】; 茶飲 ... 手沖咖啡金炫配方【曼巴風味】 ... 350cc | 中烘焙咖啡風味：蜂蜜、焦糖、甜感豐富.

#40. 為什麼我手沖出來的咖啡比較酸、苦？達人公開實驗比較數據

或是沖煮時間過短，咖啡的酸味便開始上升，因此沖出一杯偏酸的咖啡。首先注水第一段會萃取出水果味和酸味，第二段是甜味和平衡感，第三段是苦味。萃取 ...

#41. 3分鐘搞懂手沖咖啡(含處理法、烘培度及手法介紹)

除了綿長的甜感外，蜜處理在香氣的表現上通常會更為的奔放且附香料、酒香等特殊香氣。【常見的風味：葡萄、蜂蜜、楓糖、香料、酒香…。】咖啡烘焙度.

#42. 衣索比亞古吉水蜜桃戀人日曬G1 - DYC 打咖啡

桃子、紅莓果酸甜感、尾韻有葡萄汁的口感 ... 注意事項. 咖啡豆內的水份在烘焙過程會蒸發，1公斤生豆烘焙後可獲得約2磅熟豆。 ... 手沖咖啡教學 ...

#43. 輕鬆煮出完美手沖咖啡比例！ - 明華興業MHHY

最先被溶出來會是酸質與香氣等小分子，接著是中分子甜味，最後是大分子的焦苦味。這也是咖啡層次感的來源，因此若萃取時間越長，咖啡風味也相對越苦。

#44. 手沖咖啡步驟｜手把手教學，品嚐親手沖泡的香醇風味！ - 哎喔

將熱水從中間注入，並向外畫圈，畫至50元硬幣大小後再回到中心，不斷重複動作，就像是以水柱輕柔地攪拌咖啡粉一般，可以將咖啡粉裡的酸感、苦甜滋味更完整地萃取出來。 7.

#45. 库迪咖啡| 教你一个能把咖啡冲甜的方法！

咖啡的甜感并不是独立存在的，它是依靠酸与苦之间的协调突出来的。 ... 在手冲咖啡萃取的过程中，酸甜苦大量释出的时间点都不一样的。

#46. 手沖咖啡萃取的風味表現 - 傻爸の條碼珈琲

在手沖咖啡會較關注甜感的咖啡，也就是在手沖咖啡前段40%盡量沖泡萃取出風味，後段60%就用水量時間來平衡萃取所需的濃度與口感，一般而言有前段萃取小 ...

#47. 如何表現出中淺焙咖啡的【花果酸香】

菲米咖啡沖煮建議: ... 其實，只要把握幾個原則，你也可以得到一杯充滿優雅【花果酸香】的藝妓咖啡。注意要點： ... 優美的水果酸甜感、花香、茶香…

#48. 入門選購指南#3：3種焙度的基礎手沖指南 - FANCY 凡希咖啡

當咖啡豆研磨後，接觸到熱水就會開始釋放出大量風味分子，最先被萃取出來的是水果調的香氣及酸值，接著會釋出甜感，最後才是萃取出苦味。咖啡萃取率和濃淡 ...

#49. 願榮光八月手沖精讀課程自從7月得到兩大黨報認證後每日都收 ...

由最初完全無人聽過精品手沖咖啡果實甜感顛覆過往苦澀難耐的印象到宜家接近半數人都有飲過精品甚至有咖啡店老闆會一齊交流分享 . 由最初講稿要準備成個星期寫低 ...

#50. 2023網購咖啡豆推薦(持續更新中) | 5款必買手沖咖啡豆

這是喜歡手沖咖啡的你應該要先瞭解的– ... 2023網購咖啡豆推薦; 咖啡探險- 強調甜感的淺烘焙專賣店 ... 咖啡豆種類不同手沖的溫度有差別嗎?

#51. 如何降低咖啡的酸值

在沖煮調整酸度中已經了解，同樣的果酸若水量增加，則酸味較不明顯，且會凸顯甜感，這對於已經出杯的眼前酸咖啡也同樣有效。影響咖啡口感的變數非常多，從選豆、研磨到沖 ...

#52. 咖啡?層次感? - Little Travel Coffee - 小旅行-咖啡- 家家網購

我們在品咖啡的時候，什麼酸質、甜感、口感、余韻之類的都很好理解。 ... 我們可以拆分去理解，第一個是風味變化，比如在喝一杯手沖咖啡的時候，如果這杯咖啡的表現是 ...

#53. 手沖咖啡豆/全部

【甜感高、草本甜茶風味】尼加拉瓜米耶瑞詡家族足跡莊園｜淺焙 ... Lot屬於La Obra de Tueste的縮寫，在西班牙文解作Artwork；Tueste有咖啡烘焙的含意，從而結合出—— ...

#54. 里德咖啡直火焙煎咖啡

限量【里德咖啡】哥倫比亞草莓甜酒草莓釀酒酵母蜜處理淺焙淺烘焙咖啡豆咖啡粉濾掛咖啡. NT$1,100 · 里德獨家. 里德限定【里德咖啡】衣索比亞丹花荔枝釀特殊水洗淺焙淺 ...

#55. 衣索比亞西達摩阿杜麗娜．日曬．淺焙| 咖啡豆200g

豐富的水果調性和甜香，常予人清爽茶湯的口感，喝了以後生津回甘。這隻西達摩咖啡，在甜感和花香的表現十分突出，即便加上牛奶，也能明顯辨別，居家只要利用簡便的手沖 ...

#56. 【教學分享】Hario V60 濾杯手沖咖啡教學(實作影片)

我們愛用Hario V60 濾杯手沖咖啡 ... 斷一次水，讓整個沖煮過程快一點，會比較乾淨保有酸甜感☕ Hario V60 濾杯：較快的流速，可保有較乾淨、有層次的 ...

#57. 簡單、明瞭、零失敗！世界冠軍咖啡師粕谷哲的王牌手沖學

手沖壺為粕谷哲親自監製的「粕谷哲細口壺」。1.磨豆機3,300日圓、2. ... 例如希望咖啡甜感多一點，可以調整成第1段注水50ml、第2段注水70ml。

#58. 精品咖啡的酸?跟你想的不一樣- Coffeeshooters

好的酸、優雅的酸值、明亮酸甜感】可能表示: 1.生豆密度高(當然跟海拔、土壤、氣候… ... 手沖的時間太短、沖太快，讓酸值佔整壺咖啡的比例過高，導致覺得太刺激.

#59. 手沖需要掌握的步驟，一點都不難!!

比如綠原酸就會產生澀味、乾燥感以及苦味，在本文我們只看會產生正面酸質的酸）。由於手沖的不同時間點會萃取出咖啡不同的化學物質. 可以藉由調整沖煮 ...

#60. 咖啡豆推薦︱3 招教你「選對咖啡豆」 - aroma精品咖啡

#61. 讓你輕鬆挑選合適烘焙度咖啡豆

對烘焙度有一定觀念後，離挑選自己喜歡又正確的咖啡就不遠了！ ... 均勻，香氣、甜感、酸質圓潤，能完整表現咖啡豆本身產區特色，沖煮方式廣泛，無論是手沖、虹吸、 ...

#62. R·U COFFEE - iCHEF Online Store

推薦單品手沖咖啡&咖啡豆&耳掛包 · 義式配方豆丨精品配方手沖（中焙）. 風味描述·百香果、甜香料、酸甜感平衡、尾韻甜感佳 · 台灣丨鸞山． · 巴拿馬丨阿塔莉莊園． · 盧安達丨 ...

#63. 甜感中焙豆 - Ego coffee roasters 一格咖啡

Browse by Categories. 所有商品 (13). 咖啡熟豆 (12). 多樣拚配豆 (1); 清爽淺焙豆 (7); 烘豆師私心推薦 (6); 甜感中焙豆 (3); 本期新上架咖啡豆 (6). 手沖濾紙 (1) ...

#64. 精選｜肯亞AA+ | 凸鼻子現烘咖啡

現烘咖啡手沖肯亞 ... 此款豆子在中焙的表現令人驚豔，一入口展現的是滿滿藍莓甜感以及莓果的微弱酸感， ... 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。

#65. 沖煮指南｜2022 五月咖啡箱

這樣的沖煮法會讓咖啡擁有充滿活力的口感，明顯的紅色漿果風味以及很棒的甜感。 Hard Lines 的手沖指南：. Kalita Wave：16g 中細咖啡粉。水總量 ...

#66. 中焙/著手五月配方

著手烘焙：中焙著手風味：藍莓/ 柑橘/ 杏仁/ 苦甜巧克力 ... 果調 → 豐富果香氣為主，如果汁般的飽滿酸甜感 ... 集滿三點，可換一杯內用手沖咖啡或蒸氣美式

#67. 你了解不同烘焙度的咖啡豆該如何有效調整萃取參數嗎？

當手沖咖啡已漸成全民運動時，對於提升手沖技巧的掌握，可說是越來越要求 ... 出的是酸感及水果氣味的芳香化合物，然後甜感隨後出現，再來就是苦味。

#68. [其它] 關於手沖酸澀味的調整- 看板Coffee - 批踢踢實業坊

... 調整我希望能夠沖泡出甜感足而且有水果風味的咖啡之前只有在藝妓的濾掛有試出喝起來有這種感覺的咖啡想請問版上的前輩有什麼建議的調整方向嗎?

#69. 手沖咖啡總是不對味？掌握技巧與比例

手沖咖啡能夠忠實發揮咖啡豆多層次的味譜，近期在國內外盛行。對於咖啡愛好者來說，手沖咖啡除了深入體會不同豆子的真實風味，也能更加了解咖啡其中的 ...

#70. 濾杯結構和四六法沖煮原理 - 集氣箱Entrebox

開始萃取時，咖啡散發酸味和甜味的可溶解物質數量和溶解速度會慢慢上升。 ... 由高濃度流向低濃度的地方，手沖咖啡的沖刷方法，屬於貼近低壓力的沖煮 ...

#71. 咖啡專欄/ 第一次買咖啡豆要注意什麼？推薦新手必看的常見 ...

沖煮一杯咖啡需要多少豆子？KINTO｜SCS經典黃銅手沖咖啡四件組不論在家或辦公室都能輕鬆享有一杯好咖啡。若是第一次嘗試沒喝過的咖啡豆，建議先從小 ...

#72. 精品豆、美式咖啡、義式咖啡、耶加雪菲、藝伎咖啡 - 貝仕特咖啡

巴拿馬波奎特潘朵拉水洗咖啡豆《中淺烘焙》《半磅》《買1送1限量組》 ... 乾淨細緻、花香四溢、甜感綿長、醇厚度飽滿、莓果酸亮柔和、高級榛果、焦糖巧克力、油脂感優 ...

#73. H.U.A. 杜鵑濾杯V01 花濾杯藍眼淚/映山紅/星空黑陶瓷濾杯遠 ...

香氣奔放、酸值明亮、強調甜感長短肋骨結合增加流速/ 增加萃取/ 提高效率密集排氣/ ... 的造型咖啡手沖濾杯每一顆濾杯都是採用人工上釉噴塗所以加總每一道工序之後， ...

#74. 咖啡職人教你品味咖啡1 - 人間福報

使用衣索比亞豆，可喝到綠色柑橘調的果酸，舌面甜感以黑糖為主。 ... 結束和朋友在東區開咖啡店的生活，回到家鄉土城，開了只賣手沖咖啡、自烘咖啡豆 ...

#75. 咖啡百百種，好不好喝全部取決於XX?!

具有高酸度以及低濃度特性，口感清爽酸甜，有些會帶點花果香氣，以緩慢注水、高溫萃取為最佳手沖方式，可使質地較密的淺焙咖啡豆受到剛好的刺激。

#76. 一刀流手沖咖啡教學-甜中帶酸 - 暖窩自家烘焙咖啡館

... 沖好喝咖啡的方法！『一刀流咖啡沖煮法』顧名思義就是：水一次倒入咖啡粉作法簡單方便！ ... 風味：白花調性、橘色水果，甜感明顯帶點水果酸.

#77. 沖煮知識

一杯手沖咖啡，受水溫、研磨粗細度、水流大小、斷水次數、下水高度等因素的影響， ... 隨著烘焙度的變化，咖啡的酸度、香氣、甜感、醇厚度、苦感相繼發生變化並達到 ...

#78. 咖啡手沖實作系列．其七 - Mr. 神經不正熊

所以簡單的來說，這個手法所追求的，會比較像是在手沖濾杯上試著挑戰完整 ... 的味道，然後慢慢的會出現帶水蜜桃的甜感，最後才是烘焙造成的焦糖甜。

#79. 手沖耶加雪菲，沖出漂亮花果酸香 - Bodum

精品咖啡從1978年Erna Knutsen提出後，這幾十年來，咖啡在育種種植上有長足 ... 用細粉高溫，加上較大的水柱去萃取，比較能夠把香氣及酸甜感沖出來。

#80. 【沖煮技巧】不同焙度咖啡的沖煮技巧

手沖咖啡是利用溶解萃取的原理，將咖啡中的可溶性物質從固態轉化為液態。 ... 被萃取出來的，往往是的香氣及酸值，甜感緊接著釋出，而後段則是苦味。

#81. 我們來談談判斷手沖好壞吧!

Q：. 你們能不能輕易判斷沖出來的咖啡是萃取太多還是萃取太少呢? 剛開店，我們在沖煮咖啡的時候，常常發現為什麼咖啡會偏苦? 明明有香氣卻又帶苦感!

#82. 沖煮淺談-階段性水溫對風味的影響 - 咖啡行者工作室

相信大家在剛開始學習手沖時都會問店家或是自己思考「這隻豆子要用幾度 ... 注水使用92度沖煮，在最後一次注水時使用96度的高溫，發現酸值較低，甜感 ...

#83. 手冲咖啡加糖了？怎么这么甜！NO！只是用对了咖啡豆和萃取 ...

咖啡的甜感主要来自于烘焙过程中“焦糖化反应”（碳水化合物的褐变）与“梅拉德反应”（碳水化合物与氨基酸）生成的水溶性的甘甜化合物。任何一杯没有附加 ...

#84. 精萃咖啡：深入剖析1 0 種咖啡器材，自家沖煮咖啡玩家最佳指南

... 甜感 186–187, 189 Taster's Flavor Wheel 杯測師的風味輪 195–200 ways to assess 評估方式 194–200 Flavored coffee, avoiding of,避免加味咖啡 155 Flow rate, ...

#85. 不同焙度咖啡的沖煮技巧

咖啡在手沖過程中各段的「萃取度」是成就… ... 會釋放出大量風味分子，最先被萃取出來的，往往是的香氣及酸值，甜感緊接著釋出，而後段則是苦味。

#86. Tasse Coffee - 手沖咖啡必讀| 影響手沖咖啡的關鍵- 水溫

一般來說，較為淺炒的咖啡豆需要較高水溫，所萃取出來的咖啡除了香味會提高，亦可以減少淺炒豆的草青酸味，提高甜感味道，e.g. 肯亞咖啡豆若然配上 ...

#87. 手沖咖啡筆記- 淺焙咖啡豆的手沖技巧 - Matters

手沖咖啡需用的器具咖啡豆熱水分享壺電子秤(最好有包括計時器)電子溫度計(指針反應太慢， ... 以淺焙豆來說，這次注水以沖出咖啡甜感為主。

#88. 属于夏日的多巴胺～最近喝到风味佳的手冲咖啡豆 - 社区

入口是比较清晰的莓果风味，会想到蔓越莓、番茄，中段的甜感很高，余韵有乌龙红茶的口感。整体触感比较浓郁和圆润，特点非常鲜明的一支豆子。推荐度： ...

#89. 【Tricolate Brewer 3代】高萃取咖啡濾杯｜300g 超輕量 - 嘖嘖

Tricolate Brewer 3代高萃取咖啡濾杯，獨特的分水網設計工藝，只需持續注水就能沖出職人等級咖啡！全新型態的沖煮模式，帶您探索不一樣的咖啡視界， ...

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P.S. 滴水釋放甜感口感升級但聞香就整個稀釋掉。 ... 相信很多人在剛接觸到手沖咖啡時，一定會問「手沖咖啡應該用幾℃的水來沖泡最好喝？

#91. 一緒館咖啡| 美食旅遊 - udn 女子漾- 聯合報

單品手沖咖啡美麗人生，這是耶加雪夫水洗豆與日曬豆的組合。風味呈現酒香、核棗與甜橘，整體口感溫潤厚實。一緒館選用的咖啡豆相當新鮮，詢問之下是先 ...

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... 史密斯太太把當年賈斯汀女友小甜甜布蘭妮的頭劃掉假裝是自己和他約會後來沒變。 ... 節氣味刷上的牙膏沖掉了咖啡桌上雜誌重新擺好她還做了大掃除水槽裡碗盤全洗了, ...

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