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【「值得一生等待的壽司」日本壽司之神小野二郎：我還沒達到完美，但沒人知道巔峰在哪裡】
「一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中。你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能。這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。」乍看這段引語，或許會認定是成功學的流毒，可話從小野二郎嘴裡說出來，又是截然不同的意味。
東京銀座有一間「數寄屋橋次郎」的壽司店，位於地下室，門廳狹小。雖是方寸之地，卻需要提前一個月訂位，一餐僅15分鐘，最低消費3萬日元。可吃過的人都說，這是「值得一生等待的壽司」。理由無他，全球年紀最大的米其林三星主廚小野二郎坐鎮於此。小野二郎的一生，用他的話說，是「和工作墜入愛河」。為了保護雙手，他在工作之餘都戴著手套，連睡覺也不例外…⬇️⬇️⬇️
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若有民眾一直覺得苦無機會坐上壽司之神那被喻為「距離天堂最近的座位」的板前座位，現在不用擠破頭想赴東京擠進由神主持的超難訂位餐廳，因為在台灣就能嘗到他得意弟子的手藝，也算是踏上天堂之路！
#鮨ます田台北 #數寄屋橋次郎 #壽司之神 #米其林 鏡食旅
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#春裝即將上市
#採購前妹妹的東京美食之旅🇯🇵
最近陸續收到許多私訊詢問我們何時上春裝，看來實在讓大家休息太久，妳們都快忘記被新品燒到選擇困難症發作的痛苦🤪
⚠️⚠️預告闆娘姊妹即將出發韓國進行採購，請期待這次的春裝也一定美翻，還有我們的工作室將以全新面貌呈現❤️
在出發韓國前先分享妹妹的東京快閃行，這趟目的非常明確就是美食之旅，都是東京首選無敵難訂位的餐廳，我常說胖也得胖在對的食物吧，此行果然肥得無怨無悔😂😂，實在讓我吃得很感動
✅第一餐來到🍣壽司之神-數寄屋橋次郎
被列爲日本最難訂位的餐廳之一，行前被告知用餐規矩有點多，包含全程不准拍照、不准擦香水、用餐時間限制、壽司要一口完食等等，我帶著緊張又期待的心情前來，當我坐在板前看著94歲的小野二郎先生熟練俐落捏著壽司，心想真的是了不起，絕對是有著無比的堅持讓自己保持在最佳狀態才能走到今天。
朋友問我究竟好不好吃、值不值得？我的心得是食材新鮮度沒話說，沒有花俏的裝飾，完全是靠師傅的功力讓客人品嚐出最原始的美味👍🏻👍🏻
還有這是此生中最短時間內吃完最多貫壽司的一餐（30分鐘完食19貫），幸好我的胃一向伸縮自如，有練過能從容應對😂
這頓餐發生一段小插曲值得分享，由於同時段用餐的一位客人有些不恰當的舉動惹怒店家，導致原本行程中與壽司之神合照的安排最後因心情不佳而被取消，雖然有點可惜，但轉念想想能親眼看到壽司之神動怒罵人也是難得，讓我見識到日本文化對於禮儀的高標準及職人對自身領域的原則與堅持。
#美食之旅未完請待續
#出國防疫口罩不離身請大家不用太替我擔心
在今年的東京米其林官方指南中，有一項令人驚訝的變動，那就是「壽司之神」小野二郎的店數寄屋橋次郎，竟中斷了連續13年的3星肯定，到底是發生了什麼，難道是這多國元首吃過的神級壽司，早已風光不再了嗎？
從7歲開始小野二郎就開始在餐廳工作，25歲立志成為壽司師傅，這米飯一上手就拿了70年，每年除了國慶日及喪禮場合外幾乎全年無休，更令人驚訝的是，為了維持最佳握壽司狀態，竟連男人的手都不願握！完全是職人精神的最佳代表！到底這樣堅持完美的壽司店，為何在今天會被摘星呢？看完影片發現，被摘星是在所難免的阿！
影片授權：Ting's Bistro克里斯丁(https://youtu.be/jjstxiEhLcM)
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最近聽到「壽司之神」被拔星的新聞的確被聳動的標題嚇到了一下，但研究之後發現果然是有原因的。對於板前壽司的認識也是這一年間才慢慢有所接觸，這位大神的名字卻早就已經聽過好幾遍。有人能像他一樣堅持一件事情做個70年？真的很不容易啊！
#壽司之神 #小野二郎 #克里斯丁聊料理
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壽司之神 數寄屋橋次郎
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