麵食是廣受華人歡迎的主食，所以各地方的麵食文化也各自精彩。
近年來自四川的香料容易取得，所以在台灣也能吃到風味地道的川味麵食。
這家『九蜀麵』，是被資深蘋果日報美食記者俊智給燒到的，光是聽他形容肥腸麵就決定衝一波了。
按照地址還真是難找，我被谷歌地圖當作傻子最後還是無意中撇見原來北新路全家便利商店旁居然有個大大大的招牌！
於是我吃了『川味肥腸小麵』和『川味重慶小麵』，再加點『川味小抄手』、『棒棒雞』。
嗯～果然香麻夠味呀！重慶小麵是湯麵，在重慶當地一般是作為早餐。
所謂重慶小麵其實是素麵，沒有肉的，加了其他臊子就能變化成不同的口味，例如肥腸麵、牛肉麵等等。
在調好的底料中放入煮好的細麵條，能在食用時帶起足夠豐潤的麻辣湯汁，唏哩呼嚕入口很是過癮。
喔～重慶小麵的靈魂還有用豬骨湯煮軟的豌豆，能夠增加整體的口感。九蜀麵的豌豆對我來說煮得不夠軟，之前在重慶吃到的豌豆幾乎入口即化。如果能再加點碎米芽菜就更香了。
只是我食量實在太小，這碗小麵對我來說實在是太大，哈哈，最後還是吃不完。其實可以點麵加抄手，就可以不用再加點一份抄手了。
這天冰箱裡沒看到喜歡的小菜，加點的棒棒雞底下的豆芽非常可口，但雞肉本身就···可能也是價格考量，所以沒有用到好的雞肉，可惜了那香麻夠味的佐料了。
九蜀麵
新北市新店區光明街183號（其實入口在北新路上）
02-8914-6846
11:00～21:30（周日公休）
#新店美食
#重庆小面
#noodles
#spicyfood
#台湾美食
#台湾グルメ
#台湾大好き
#igdaily
#igfood
#photooftheday
#likeforlikes
#米兒情事
新北 重慶小麵 在 [食記] 新北三峽重慶麵館小麵口水雞冰粉麻辣燙- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：重慶麵館
消費時間：2021/9
地址：新北市三峽區溪東路300號
電話：0939-625338、0983-400911
營業時間：每天10:30-21:30
每人平均價位：100~200
推薦菜色：重慶小麵、冰粉、麻辣燙、口水雞
官網：www.facebook.com/溪東重慶小麵-101121491577698
圖文網誌：https://river8698.pixnet.net/blog/post/231093085-tw
近期很懷念重慶食物的滋味，剛好在三峽找到了!
有賣三種經典甜點、椒麻味道的小麵。
位於三峽辭修高中附近，7-11旁邊的重慶麵館，
臉書上面的老闆有說明google商家是多年前被好心人註冊為重慶味兒。
口水雞腿60元
灑滿具備椒麻的花椒、辣油、花生、蔥，
辣度大概是小辣，
整隻已經切好的雞腿真的好吃，辣辣的、麻麻的味道，
吃完就覺得很開胃。
鹹味的麵類有分大小碗，
重慶小麵為50元(小)、70元(大)
如果選擇牛肉麵是130元(小)、150元(大)
皆可以選擇辣度，不辣、小辣到大辣。
這次是朋友吃了牛肉麵，我則是外包湯的重慶小麵，
小麵也是椒麻的滋味搭配細細的麵條，然後有淋上小塊的滷肉，
這次品嘗小辣的小麵，湯頭味道不錯，可以品嘗幾口，
下次會想嘗試中辣。
冰粉30元
具備像是愛玉口感的冰粉，和像是米苔目的小蝦米形狀的涼蝦。
如果單純點涼蝦30元，就只有涼蝦。
所以冰粉的組成比較豐富，包含冰粉、涼蝦，以及糖水。
甜度算是微糖而已，不會太甜很棒，
終於品嘗到這懷念的味道，真的感動。
最後還外帶一顆涼糕30元，
涼糕的口感很像碗粿，是比較厚實的感覺，
一樣搭配黑糖水吃，在熱天氣時吃很消暑。
後來因為店家說明
滿千元可以外送三峽區公所、老街周邊，
所以就也訂了麻辣燙，
麻辣燙有很多料可以選，
當初第一次吃麻辣燙，似乎是在雪梨市區，
第二次就是在 墨爾本吃一麻一辣，
吃下來都不會辣，湯頭有微微中藥味道的香氣，
這次選擇中辣，真的比較有辣度，
吃下來還滿讚的，跟重慶小麵的湯頭不一樣，
這個真的比較辣。
□■□fb將是旅程：https://www.facebook.com/johnsjourneyta (食在台灣)□■□
■blog台灣旅遊：https://river8698.pixnet.net/blog/category/3234071□■□■
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.6.122 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1641134035.A.F63.html
※ vikimsw:轉錄至看板 San-Ying 01/02 22:35
... <看更多>