天氣冷～連假都躲在家裡做麵包！
日式湯種吐司的口感非常柔軟，我這次將麵團揉好，擀捲成能放入吐司模的長度，就直接切成5塊放入吐司模中發酵(影片裡有詳細作法)，烤好後可直接扳開來吃，不用切就可以讓吐司分成一塊塊的份量!
https://www.youtube.com/watch?v=IjE4j79TRUE
日式湯種吐司 在 西西漫走筆記 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen，也在其Youtube影片中提到，最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！ 甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅 所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%， 事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！ 參考配方： ＃100...
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日式湯種吐司 在 陳諭 That Mandy Chen Facebook 的精選貼文
星期天從早餐就要有家庭日的儀式感，用外皮彈牙，內部柔軟的日式湯種吐司做家裡每個人喜歡的口味（吐司在 No5Bakery買的）。❤️
Sunday, family day, start with a good breakfast for every family member. With Japanese soft toast, chewy on the side and super soft on the inside. I bought quality no preservatives bread at #No5Bakery
#mandychen #陳諭 #homecooking #sunday #familyday #love #bread #moment
日式湯種吐司 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
#日式湯種吐司好香好軟好好吃～自己在家做很容易唷！
喜歡湯種的朋友不要錯過囉～
❤️100度C湯種土司配方 (湯種影片誤打為215克, 請依配方表)配方放在留言了～
歡迎大家加入新社團「科技主婦不踩雷選物社」👉 https://www.facebook.com/groups/2311716435773760/?ref=share
日式湯種吐司 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
最近在研究日本的美食時，無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻！
甚至有專賣土司的專門店（只賣土司），而且有的還要沒開店前就開始排隊！日本人還真有耐心😅
所以最近在研究日式湯種土司，湯種土司的含水量居然可以高達90%，
事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司，Oh~果然歐伊西啊！
參考配方：
＃100度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 55克
水 110克
糖 5克
鹽 5克
（100度C的湯種必須放在冰箱冷藏，至少8個小時後才使用或以冷涷保存；冷凍可保存20天）
主麵團
高筋麵粉 215克
糖 15克
速發酵母 3克
牛奶 120克正負10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=120克）
無鹽奶油 20克
＃65度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 20克
水 100克
（65度C的湯種必需完全冷卻才能使用，冷藏保存只能3天）
主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克（水分逐漸加，若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克）
無鹽奶油 20克
日式湯種吐司 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最讚貼文
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日式湯種吐司的口感非常柔軟，我這次將麵團揉好，擀捲成能放入吐司模的長度，就直接切成5塊放入吐司模中發酵(影片裡有詳細作法)，烤好後可直接扳開來吃，不用切就可以讓吐司分成一塊塊的份量!
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