關於 日式 蛋黃醬 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上週五晚餐來到了位於舊金山 North Beach 小義大利區的 Red Window
今年三月份才剛開幕
結合了經典西班牙小點融合了些許加州風味
還有許多特色調酒。

戶外用餐是搭在馬路上的空間
室內用餐區空間小小的
需要出示疫苗證明才能入內。
最近在許多介紹舊金山新開的餐廳的文章中都會看到
於是就決定來拜訪。

不過整體經驗覺得普通
入座之後等了非常久才有服務生進入室內餐廳區
想要點餐也等了非常久。

Baycation $15
調酒點了這杯夏威夷風格的調酒
加入馬德拉酒、鳳梨、杏仁糖漿、檸檬醬、肉豆蔻、苦精以及鳳梨奶油
喝起來很有夏威夷的風味。

Sangria Rosa $14
我點了西班牙水果酒
這杯加入玫瑰酒、白葡萄酒、小紅莓、葡萄柚、草莓以及鳳梨
不過整體沒有非常喜歡
目前喝過覺得好喝的西班牙水果酒有 Telefèric Barcelona 以及拉斯維加斯的 Julian

Serrano 的。

Chicken Sausage Skewers $3.5
Crispy Mushroom $3.5
點了兩串西班牙蔬菜肉串
選了雞肉香腸加入青椒與蔥
以及酥炸起司香菇
吃起來有點像是台式杏鮑菇
兩種都滿好吃的
後來又加點各一串。

Patatas Bravas $8
這份是必點的酥炸馬鈴薯
旁邊搭配醬料以及蛋黃醬
做法與前兩個月在舊金山的日式牛排餐廳 Niku Steakhouse 吃得很像
將馬鈴薯塊四面都切開
咬下去外皮口感酥脆
內裡又很香軟
非常可口。

Chilled Octopus $16
另外點了冷章魚
這份滿不推薦的
章魚做成了章魚果凍的感覺
沒什麼味道
口感綿綿的也沒有章魚應該有的嚼勁。

Gambas $18
另外點了加入大蒜、奶油、香草的蝦子
旁邊附上麵包
中規中矩也沒有一定要點。

2019 La Marea Grenache $15
點了一杯來自加州中部的 Grenache 來搭配
有淡淡的花果香
不過個人沒有很喜歡。

整體沒有很喜歡 Red Window
以西班牙 Tapas 來說大約是一半的食物好吃
一半很普通
西班牙水果酒滿讓人失望的
服務非常慢態度也很普通
不太推薦。

Red Window

Yelp: https://www.yelp.com/biz/red-window-san-francisco

今天又在想有什麼晚餐適合天氣熱時吃
忽然就想到這款沙律意粉
有點像昨晚的日式冷麵
不過變成西式版本😆

材料和做法都非常簡單方便
主要是意粉和一些簡單的配料
配料用了吞拿魚、粟米、火腿和西蘭花

意粉基本上任何意粉也可以
不過通常會用一些短的形狀
例如：長通粉、螺絲粉等等
首先煮意粉
粟米我用了急凍的
所以在意粉差不多煮好時就把粟米加到意粉一起煮一煮
然後隔水備用
再把西蘭花煮熟隔水切小塊
把罐頭吞拿魚瀝乾水份
也把火腿切細條
當一切準備好
預備一個大碗
把意粉和所有配料一起放入大碗內
加點鹽和一些蛋黃醬然後混合便完成﹗

如果有時間可以下午預先把這碗吞拿魚沙律螺絲粉預備好
然後放到冰箱
到吃晚餐的時候才拿出來吃
冰冰涼涼的～正適合這天氣～

明天應該開始會涼一點
這幾天熱得最厲害是開車的時候
下午接放學時太陽曬得手臂熱辣辣
但因為正在駕駛也不能縮
晚上照鏡時立即發現手臂曬黑了😅
竟然令我開始有點想念天氣涼的日子

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/tuna-salad-pasta/
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#吞拿魚沙律意粉 #多了的還可以給哥哥明天帶便當

深夜食堂煮婦同樂會 👩🏻‍🍳
第二季 第七十四話【通心粉沙拉】🥗

今個星期嘅題目，係超簡單又美味嘅［通心粉沙拉］。cici去茶餐廳食早餐，總離不開「早餐🅰️」(火腿通心粉) ，［通心粉沙拉］亦可以當正餐，配料可自由搭配，把蛋黃醬換上原味乳酪，而且我喺日式超市買到蒟蒻通粉，輕盈又好食 😜😜

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

【通心粉沙拉】🥗

材料:

蒟蒻通粉 1包
粟米粒 1包
鹽水吞拿魚 1罐
青瓜 半條
原味乳酪 1杯
檸檬胡椒鹽 少許

做法:

1. 按包裝上的說明先煮通心粉，大約7分鐘。

2. 把煮好的通心粉泡冰水，盛起瀝乾水份，備用。

3. 青瓜洗淨抹乾水後，切小粒，灑少許鹽靜待10分鐘讓其出水，之後將水分徹底印乾備用。

4. 將所有料放入大碗裡，加入檸檬胡椒鹽調味，攪拌均勻，即成。

💛大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎💛

如果想和我們一起煮，可以PM給 《偽主婦的生活日記》及《左髀•入廚樂》 ，偽主婦就可以在食譜BLOG裡把你的作品貼出，分享同一道菜大家到底有多少種做法。

十分歡迎及期待喜愛煮食嘅你一齊加入啊！🤗

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蒸蔬菜牛肉卷 Steamed Beef Rolls

Ingredients:

Bean Spouts ------------- 80 g
Beef Slices --------------- 8 Slices
Chinese Chive ---------- 7 Stalks
Carrot ----------------------- 1/3 Pcs
Black Pepper Crush - A Few
Salt -------------------------- A Few

Sesame Sauce Ingredients:

Toasted Sesame - -------1 Tbsp
Mayonnaise --------------- 1 Tbsp
White Vinegar ------------ 1 tsp
Sugar ------------------------- 1/2 tsp
Sesame Oil ---------------- 1/2 tsp
Japanese Soy Sauce - 1/2 tsp

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Preparation:

1. Seasoning the beef slices with salt and black pepper.

2. Arrange the Chinese chive, bean spouts and carrots on the top of beef slices.

3. Roll The beef roll firmly and make sure the open end facing downward.

4. Steam on high heat for 3 minutes.

Enjoy!!


【蒸蔬菜牛肉卷】

材料：-
芽菜.......................80g
火鍋牛肉片............8片
韭菜(切段)............7棵
甘筍(切絲)............1/3條
黑胡椒碎................少許
鹽.......................... 少許

做法：-
1. 火鍋牛肉片下少許黑胡椒碎、鹽作調味，將韭菜、芽菜、甘筍絲放在牛肉片上，然後捲起來，封口向下。
2. 大火蒸三分鐘便可，完成後沾芝麻醬同吃。

芝麻醬汁材料：-
已烤白芝麻.............1湯匙
蛋黃醬/美奶滋........1湯匙
白醋........................1茶匙
白糖........................1/2茶匙
芝麻油....................1/2茶匙
日式醬油................1/2茶匙

做法：-
將已烤白芝麻磨至幼細，然後把所有芝麻醬汁材料混合拌勻便可。

Japanese Potato Salad

Ingredients

Potatoes ------------- 350 g
Onion ------------------ 55 g
Cucumber ----------- 50 g
Carrot ------------------ 45 g
Ham -------------------- 2 Slices
Cooked Corn ------- 1/2 Cup
Mayonnaise -------- 5 Tbsp
White vinegar ------ 1/2 Tbsp
Sugar ------------------- 1 tsp
Salt ---------------------- A Few
Black Pepper ------- A Few

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Preparation:

1. Add salt to the cucumber slices. Make dry with a kitchen towel after 8 minutes.

2. Prepare the onion slices. Put under clean and drinkable water for 10 minutes. Then dry with kitchen towel.

3. Prepare a pot of hot water. Add some salt and cook the potatoes until it becomes soft.

4. Take out the potatoes and make the skin dry. Prepare the potato mash, seasoning with salt and black pepper.

5. Boil the carrot until soft and dry with kitchen towel. Cut into slices.

6. Mix the mayonnaise, white vinegar, sugar, salt and pepper.

7. Mix the sauce with the vegetables and put in the fridge for at least an hour.

Enjoy


馬鈴薯沙拉 - ポテトサラダ

馬鈴薯(切大塊).....350g
洋蔥(切㓜絲).........55g
小青瓜(切片).........50g
甘筍(切大塊).........45g
火腿(切細).............2片
熟粟米粒................1/2杯
蛋黃醬...................5湯匙
白醋.......................1/2湯匙
糖...........................1茶匙
鹽...........................少許
黑胡椒碎...............少許

做法：-
1. 將小青瓜下少許鹽，醃漬約8分鐘至軟身，用廚紙或棉布吸去多餘水分，瀝乾備用。
2. 把洋蔥㓜絲，然後放在冰食用水中浸泡10分鐘後瀝乾。
3. 馬鈴薯放在已下少許鹽之滾水中煮熟至軟身，拿出瀝乾，用叉子壓成泥，加入少許鹽、黑胡椒碎作調味。
4. 甘筍煮至軟身後，拿出瀝乾切片。
5. 將蛋黃醬、白醋、糖、鹽和黑胡椒碎混合，然後加入所有材料拌勻，放入冰箱冷藏1個小時後，便可食用。

小貼士：-
1. 把洋蔥泡在冰食水中，目的是減少新鮮洋蔥的辛辣味。
2. 所以材料必須把瀝乾程序做好，才不會有出水情況。（儲存在冰箱中的沙拉，大概有3-4天的食用期）
3. 馬鈴薯不用壓得太爛，這樣吃起來的時候，有更多的口感。

#簡易食譜 #聖誕點心

這個聖誕節不得不留在家慶祝，除了訂外賣外，就算平日沒有煮食，亦會想在這佳節在家中做頓晚飯。簡單做一些的小食，開一支餐酒，也足以感受到聖誕的氣氛。

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聖誕節大家可能會點肉類為主菜，那不如簡單做一個以聖誕樹為造型的沙律吧。西蘭花和小蕃茄組合而成的聖誕樹，中間是很多朋友喜愛的日式馬鈴薯沙律，這個菜不只是造型可愛，而且味道營養十足，馬鈴薯沙律的做法是跟著日式廚師的方法來做，馬鈴薯特別軟滑可口呢。

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希望大家喜歡這個食譜吧，祝你們有一個愉快的週末。

馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹
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份量：2-3人份
.
馬鈴薯沙律材料
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馬鈴薯三隻（約320克）
雞蛋兩隻
洋蔥1/4個 （約60克）
青瓜半條
火腿三塊
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煮馬鈴薯用調味料
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白砂糖一茶匙
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馬鈴薯調味
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鹽一茶匙
白醋一茶匙
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醬汁材料
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蛋黃醬兩湯匙
顆粒芥末醬一茶匙
白醋1&1/2茶匙
鹽1/8茶匙
黑胡椒碎少許
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其他材料
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西蘭花一個（不連莖約300克）
車厘茄200克
芝士片兩塊
．
做法
．
洋蔥切幼絲，放在室溫水中十分鐘，捏乾水份及用廚房紙抹乾。
火腿（已熟）切小塊。
青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。
馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。
馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。
加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。
放入洋蔥絲，拌勻。
雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。
將醬汁材料拌勻。
在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。
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西蘭花切小塊，放入沸騰的水入煮1.5分鐘，盛起，然後放入室溫水內，瀝乾水份。
芝士片用星形模具切出圖案。
準備一隻小盤子，放上以上份量的馬鈴薯沙律，堆出一個山的形狀。
西蘭花在外邊圍圈形成樹狀，中間拌以車厘茄，最後舖上星形芝士片作裝飾。

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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro