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日昇木瓜苗 在 無毒農粥寶寶 Facebook 的精選貼文
您認識多少南瓜🎃
#中國南瓜🎃 質地較粗 水分較多
中國南瓜是台灣最傳統與常見的南瓜,特性是栽培容易、耐熱易結果,外觀如長橢圓狀的木瓜,也有扁球型或文旦型,果肉質地較粗,水分較多,適合炒食如金瓜米粉,批發市場1斤平均2、30元。中國南瓜在農友種苗公司育種下品種極多,名稱也很親切,像是大姑、二姑、阿成、阿芳、阿雄、阿嬌,甚至還有叫阿呆的,非常可愛。
✅挑選祕訣 顏色偏黃 甜度高
偏黃代表成熟度足,甜度高,如果表皮覆有果粉更棒,代表新鮮。新鮮的買回家後可再加以存放數天讓其後熟與收水,滋味更好。進一步可選表皮光滑無蟲咬或摔傷,且大小勿超過20公分以免肉質過老。
#西洋南瓜🎃 質地較細 口感較粉
西洋南瓜最具代表性的品種是近年由日本引進的栗子南瓜與東昇南瓜,特性是耐熱性低、抗病性弱,果實外觀大多呈現扁圓形或球形,果肉質地較細、口感較粉,適合蒸煮、做甜點或熬南瓜濃湯。東昇與栗子口感類似,差別只在栗子南瓜帶點栗子香氣,前些年批發市場1公斤可飆到數十上百元,近年產量較多,價格已滑落到每斤4、50元間。
✅挑選祕訣 蒂頭水嫩偏綠 成熟度不足
主要觀察點在蒂頭,西洋南瓜特性是蒂頭會隨成熟而木質化,如果採下時蒂頭仍水嫩偏綠,代表成熟度不足,有時後熟存放也無法改善。其次可看外觀轉色是否漂亮,果色愈濃通常愈香甜。
✅中國南瓜?還是西洋南瓜?
挑選的重點:甜點就要選用質地較粉的西洋南瓜,如果用容易出水的中國南瓜很難克服餡料出水問題。又如製作中式料理,果肉質地較粗的中國南瓜就能耐烹調並保持完整外型,反之西洋南瓜就易破碎。
參考資料:http://bit.ly/2RipKql
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#用信任連結產地到餐桌
#我把關您放心給家人的安心蔬果
日昇木瓜苗 在 罕病歌手Seven-向麻煩say"YES" Facebook 的最佳貼文
今天上午參加無障礙科技發展協會辦舉的講座
邀請譚敦慈老師分享食的安全
抱歉~譚老師的演講不能拍照、錄音、錄影。
時間有限,她速度很快。聽眾問題又很多。
於是我死命的抄筆記(好久沒這麼認真了)。
只能捕重點。那些化學名詞、成份或功效,都來不及記錄。
也可上「林杰樑醫師健康關懷協會」
了解食的安全問題。
譚敦慈老師【食的安心】課程筆記
1. 魚肉蛋奶都要吃,多吃魚肉。一週吃兩次魚(巴掌大的魚類最好)
2. 大型魚的甲基汞較多不宜多食。
3. 十一點前睡覺。
4. 不用任何含有柔珠的洗面乳或沭浴乳。
5. 生魚片勿過量,以自己的姆指和食指圍成圈的大小
6. 吻仔魚並不能補鈣,丁香魚才能補鈣。不吃魚苗。
7. 台灣農漁牧是很辛苦的,別輕信網路謠言。
8. 虱目魚的魚肚油要刮掉,那不是omega3。
9. 魷魚都是進口的不好。吃台灣的小捲、透抽。先煮熟再炒,(甲醛)。
10. 不建議吃任何保健食品。因為花大錢卻只吃到一點點有效成份,不如從天然食物攝取即可。
11. 吃水果、木瓜、胡蘿菠可防癌。
12. 吃藥才會致癌。
13. 補葉黃素吃蛋黃,一天一顆,蛋要全熟。
14. 營養只要從食物攝取即可。
15. 網路上食安的文章,要辨別是發表在世界認定的期刊/網站上才值得參考,若只是發表在報紙上,應查證。
16. 兒童綜合維他命(某大廠牌)含有過多的色素(幾乎所有食用色素都包了)。易造成兒童過敏和過動。且含量只有百分之五,其它都是添加物。
17. 勿吃糖,癌細胞愛吃糖。所有癌症都跟糖有關。庶糖、黑糖、都是糖,不要再騙自己了。
18. 一杯含糖飲料會讓生長激素停止四小時。對發育中的孩子影響極大。生長激素對大人亦有影響。
19. 一杯碳酸飲料使免疫力下降。
20. 適度運動,多吃當季蔬果。
21. 多吃蔥、薑、蒜提昇免疫力。
22. 少吃生菜。
23. 勿共用餐具,少使用一次性餐具。衛生筷很可怕。
24. 回家就要洗手、潄口(除40%細菌)洗臉•。
25. 不揉眼、不挖鼻、不咬手。
26. 每天不超過2000卡路里。
27. 女生腰圍不要超過80。
28. 除非信仰之故,否則魚肉蛋奶都要均衡攝取。
29. 沒有神奇食物。什麼食物再好,吃過多都有害。
30. 八分飯用餐原則。
31. 不吃加工製品。
32. 少吃丸子類製品。
33. 煮麵、湯圓類食品,煮熟後撈起。切勿將煮後的水當成湯食用。
34. 必須外食,可選擇火鍋。
35. 慢嚼、快嚼、自己嚼。多咀嚼好處多。(好處有一堆,但我只記得可以減少皺紋)勿依賴蔬菓柞汁機。自己咬碎最好。
36. 隔夜菜並不會致癌。
37. 帶便當的飯菜請先裝好,勿等到吃剩再裝,以減低細菌。
38. 任何東西,一週吃2-3次就不會中毒。(毒素也在身體能排除的範圍)
39. 青菜要加水去炒可以去硝酸鹽。一般人加一碗至一碗半的水。炒完菜水要倒掉不要喝或加進飯裡。
40. 九層塔沒有毒。
41. 過貓煮熟吃即可。
42. 深綠色蔬菜、芥藍、香椿、過貓都很好。
43. 高鐵和高鈣不能同時食用。(強調高鐵和高鈣的營養品都不要相信)
44. 馬鈴薯發芽不要吃。吃了有苦味立刻吐掉。
45. 罐頭有分2片鐵和3片鐵。不要買3片鐵(罐頭身有接縫。2片鐵就是除了上蓋和下蓋,中間肚子那圈是一體成型的。
46. 不要吃鮪魚罐頭。鯖魚罐頭好些。
47. 勿用塑膠餐具。餐具上不要有顏色或彩繪圖案。
48. 以口就杯,不用吸管。
49. 洗菜:用流動的水洗才有效。勿加鹽、蘇打、醋、牙膏。
50. 準備一個大水盆,所有菜一起洗。
51. 菜要煮了才切。
52. 米洗三次即可。勿泡米。
53. 所有水果都要洗。(香蕉帶皮洗、西瓜、鳳梨都要洗。可用洗臉刷清洗水果皮。(小刷子)
54. 勿用竹筷,易發霉。不锈綱筷子上不要有刻痕,易生菌。
55. 一天排七次尿,水份補充就算足夠。一年四季皆然。
56. 每日兩個時段一定要喝水:早上6-9點,晚上8-9點,喝150cc的水,可以預防血栓、腦中風和心肌梗塞。
57. 茶和咖啡,一天不要超過兩杯。
58. 晚上睡前取水煮沸。(這時的水流動少)不用特地去買什麼水來喝。水煮沸都是好水。
59. 寶特瓶丟棄時瓶蓋要轉緊、踩扁後再丟。
60. 塑膠水杯/壼都不好。冷水只能裝四小時內喝完,否則就會產生塑化劑。
61. 保溫瓶勿裝任何糖份的水。(牛奶/果汁/有甜份的飲品。)
62. 檸檬汁:牙齒不好勿喝(傷珐瑯質)、胃食道逆流、胃潰瘍少喝。
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