【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）
花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
林龍山冠軍米 在 [心得] 益全香米- 看板TWproducts - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌有圖有音樂
https://www.wretch.cc/blog/completist/18046531
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好前陣子，我跟蔡屁兩個人到新光三越下面的超市晃晃
看著舶來品，一邊直呼好貴一邊又很想吃。
結果剛好看到有賣300g一裝的益全香米，
對於益全香米的了解，要多虧國文學測有出此考題
既然聞名許久，就買了一包直到剛剛才拆開來吃。
是標準的台灣製造，台灣自產米。
這次買益全香米，就是有芋頭香的那款喔
一打開就直接聞一聞，
雖然是壞習慣，但是真的好香
不能說是很明顯的芋頭香味，但是有股很怡人的清香
而且每顆都基瀅剔透，看起來就很好吃的樣子:p
甚至在電鍋裡煮的時候，房間裡也充滿香氣。
煮好的米，比一般偏長一點，吃起來很Q(是米1:水1下去煮的)
不只聞起來有淡淡的香味，在嘴裡也有香味喔。
「米」在我們的飲食文化裡面佔有重要的一席地位，
相信只要米好吃了，那麼那頓飯也不會難吃到哪裡去。
台灣還是有許多人對於台灣米品質的改良一直再努力
投入的心血不計其數，甚至已經不能單用金錢來衡量了。
「無米樂」這部紀錄片便實實在在的記錄了農民對於「米」的真性情
甚至在崑濱伯所種植的稻米得到了「第四屆冠軍米」殊榮之時，
崑濱伯只保留獲得冠軍米的獎金20萬，
然而卻將創下有史以來競標拍最高價格所得的100萬元全數捐出，
投入「無米樂基金會」，幫助台灣自產更多好米。
請大家多支持台灣自產好米:)
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歷年得獎冠軍米
「第一屆全國冠軍米」
總冠軍的是邱垂昌農友栽培於台東縣池上鄉的台梗九號
亞軍則是高雄縣美濃鎮的張金雄農友所栽培的台梗二號
季軍的彰化縣埤頭鄉吳丙寅農友所栽培的台農71號(即益全香米)
「第二屆全國冠軍米」
總冠軍由台東縣池上鄉農會林龍星農友的台梗二號
亞軍兩位分別為玉溪地區農會夏俊傑農友的台梗二號以及霧峰鄉賴新通農友台農71號
季軍三位分別為埤頭鄉徐啟錦農友的台農71號、霧峰鄉蘇明溪農友的台農71號
及玉溪地區李文煌農的台梗二號
優勝者有四名，分別為台東地區曾玉春農友、冬山鄉陳祿淮農友、竹塘鄉黃奇威農友
及五結鄉吳文龍農友
「第三屆全國冠軍米」
冠軍由池上鄉林龍山農友其所栽培的臺梗2號
亞軍兩位分別為臺中縣霧峰鄉蘇明溪農友的臺農71號及玉里鎮曾明寶農友的臺梗2號
季軍三位分別為卑南鄉鄧德龍農友的臺梗2號、富里鄉羅鏡榕農友的高雄139號及鹿野鄉
徐榜駿農友的臺梗2號
優勝者有四名，分別為關山鎮賴良一農友的臺梗2號、大甲鎮陳隆安農友的臺梗9號、
西螺鎮陳廖塘農友的臺農71號及後龍鎮余寶城農友的臺梗9號
「第四屆全國冠軍米」
冠軍由臺南縣後壁鄉黃昆濱農友擊敗各地好手獲得，其所栽培的臺農71號品種
亞軍兩位分別為彰化縣竹塘鄉張貴珍農友的台梗9號及臺東縣池上鄉黃肇倫農友的臺梗2號
季軍三位分別為嘉義縣太保市章居旺農友的臺梗2號、臺南縣新營市沈建成農友的臺南11號
及臺東縣關山鎮楊木霖農友的臺梗2號
優勝者有四名，分別為嘉義縣新港鄉郭梓烽農友的臺梗9號、宜蘭縣五結鄉吳添旺農友的
台梗8號、、花蓮縣玉溪地區楊文雄農友的臺梗2號及臺東縣鹿野鄉吳新燈農友的臺梗2號
資料來源 行政院農業委員會農糧署 https://www.afa.gov.tw/index.asp
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