我很愛吃魚，但我很怕還會動又濕又滑的魚，所以通常會買冰鮮魚，鯖魚是近期的大愛。
但冰鮮魚有個很大的問題，就是很容易有腥味，所以煮前要下點功夫處理。
這次做了柚子鯖魚。
我是這樣醃的：
1. 鯖魚解凍，洗淨後用廚房紙抹乾。
2. 加入柚子汁、醬油，少量味醂、胡椒粉及黑椒，抹匀。
3. 將鯖魚連醃汁一起放入密實袋中，放冰箱醃過夜。
反正現在要減少外出次數，我看到超市有冰鯖魚通常會買幾包回來，醃完才放進冰箱冷藏。
柚子汁不能吝嗇，不然味道會不夠。
市面也有柚子醬油，但就算用了柚子醬油，我還是會加點柚子汁，讓柚子味道更突出。
想吃的時候提早從冰箱拿出來解凍，然後用氣炸鍋煮一下就能吃了，超級方便。
吃的時候還能磨點蘿蔔蓉或薑蓉，蘸點柚子醬油，味道超搭！
配上蕎麥麵和麥茶，好像去了日本🙈
#疫情使我的廚藝進步
#黃妍煮
#柚子鯖魚
#柚子鯖魚配蕎麥麵
