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《尾牙旺春風 17來辦桌》
尾牙季當然不能缺席愛護我的17直播！
今年17尾牙與往年不同
主播們要化身為主廚，端出一道道美味料理！
說到廚神對決，當然少不了廚神加持，邀請到型男大主廚-詹姆士來現場跟我們一起做菜😍
過程中主播們優雅又認真的完成「黃金滿貫橙汁雞塊」以及「花好月圓牛小排」
除了獲得詹姆士的好評，也讓線上粉絲們看到主播賢慧下廚的一面～大家一起渡過了精彩的一夜！
過去一年來主播們辛苦了
謝謝所有粉絲給主播們的支持
期待接下來的活動再相見
2020年一起加油、鼠年好運旺旺來🤩
謝謝最棒的 好玩整合行銷👍
#尾牙主持人淘淘
#型男主廚詹姆士
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橙汁雞塊 在 [食譜] 橙汁雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tinyurl.com/y7w3rm8s
美國有不少中式料理的快餐店，其中最有名的應該是熊貓快餐(Panda Express)，雖然這
是一家台灣人創立的中餐店，但口味滿美式的，被戲稱是給白人吃的中國菜，從小吃習慣
真正中式料理的台灣人或中國人，應該有滿大機率會覺得吃不習慣，熊貓快餐菜色其實有
不少都不是傳統的中式料理(而且居然還有賣照燒雞這種日式調味的餐點是怎麼回事XD)，
像熊貓快餐的招牌菜橙汁雞，就是一道這家店自己發明的中式料理，將雞腿肉切成小塊裹
粉炸過，再佐以柳橙汁、醬油、白醋為基底的醬汁。
雖然熊貓快餐在對中式料理很挑剔的亞洲人族群裡，評價可能不太好，但我覺得橙汁雞是
一道想法還滿不錯的創意料理，可以想像柳橙和雞肉應該是滿適合搭配的組合，所以用這
概念去試做幾次，吃起來其實還不錯，雞肉酸甜又帶點柳橙的香氣，若想在炎熱的夏天裡
，試試看不同口味的開胃料理，橙汁雞是不錯的選擇。
材料:
雞腿排 350g
美國甜橙 1顆
雞蛋 1顆
太白粉 適量
麵粉 適量
醃料:
醬油 適量
米酒 適量
黑胡椒粉 適量
橙汁醬:
醬油 2大匙
橙汁 5大匙
糖 1大匙
白醋 1/2大匙
米酒 2大匙
薑 2茶匙
蒜 2-3瓣
辣椒 適量
香油 1茶匙
太白粉水 適量
將雞腿排去皮並切去周邊的肥肉，再切成約一口大小雞腿肉，加入醬油、米酒、黑胡椒粉
，用手抓勻，至少醃10分鐘以上。
醃雞肉的時候來準備其他材料，雞蛋打勻成蛋汁，太白粉和麵粉用1:1比例拌勻，用磨泥
器將橙皮取下，注意不要磨到帶有苦味的白色部分，若是橙皮屑削下來太大片，要用刀剁
成細屑，再將甜橙切開擠出橙汁，把薑、蒜剁成末，辣椒切成小片，調好太白粉水待用。
雞肉醃好後，將其沾滿蛋汁，然後放在太白粉和麵粉的混合粉內，均勻地裹上粉，要把多
餘的粉拍掉。接著起一油鍋，加熱到160度C，將雞肉下鍋油炸到表面呈現金黃色即可起鍋
，注意不要一次下太多雞肉，造成油鍋溫度驟降。
炸雞肉的時候，可以一邊來做橙汁醬，在鍋裡下少量的油，把薑末、蒜末、辣椒下鍋爆香
後，加入醬油、橙汁、糖、白醋、米酒及適量太白粉水，將醬汁煮到滾並適量收汁待用。
雞肉炸好後，將雞肉放入橙汁醬中，並加入香油和橙皮屑，用小火稍微煮一下並讓雞肉均
勻地沾滿橙汁醬，即可起鍋，橙汁雞完成。
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來達成他們的概念^^
※ 編輯: MarcLin (36.232.48.212), 06/29/2017 23:38:36
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