®️2021/08/01
✨#兩個男孩料理小教室 ✨
超簡單檸檬生乳酪蛋糕來啦😍
一樣免烤箱!攪一攪冰一冰就完成👍
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#檸檬生乳酪 (6吋)
📢所需的材料有
🔺餅乾底
1⃣️消化餅乾 100g
2⃣️無鹽奶油 50g
🔺檸檬餡
1⃣️奶油乳酪 250g
2⃣️砂糖 70g
3⃣️無糖優格 110g
4⃣️檸檬磚 2顆(約50ml視個人酸度調整)
5⃣️鮮奶油 50g
6⃣️吉利丁粉 7.5g(或3片吉利丁片)
7⃣️檸檬皮屑 1顆
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📢開始製作囉
1⃣️消化餅敲碎與融化奶油混合
2⃣️將餅乾放入模型壓實,冷凍15-20分鐘
3⃣️將吉利丁粉加三倍熱水泡軟
4⃣️鮮奶油隔水加熱加入膨脹的吉利丁粉
5⃣️砂糖加入室溫放軟的奶油乳酪,攪拌至白色乳霜狀,再加入優格、檸檬汁、上一步的鮮奶油
6⃣️乳酪液過篩,倒入模具冷藏(冷凍)4小時
7⃣️拿出來脫模就完成✅(刀子切一圈比較好脫模喔!)
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這個真的好適合夏天吃!
建議冰冷凍比較好吃~口感會像冰淇淋🥰
我們冰冷藏有點像慕斯!
不知道是不是吉利丁粉加太少🥺
對了!塔皮建議用原味消化餅~
焦糖口味沒有這麼搭檸檬乳酪😆
還有還有乳酪餡感覺可以做兩倍!
這食譜做完感覺有點少🤣
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另外檸檬磚也很適合做成檸檬冰磚!
加上氣泡水更好喝好讚💯
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#手作美食 #銅板美食 #防疫美食 #檸檬 #防疫新生活
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,日本米其林主廚公開食譜,被譽為「第五種起司蛋糕」 究竟裡頭藏著什麼玄機,讓老拿幫大家解析解析~ ****本集節目由 澳洲德保利酒莊 贊助播出**** 德保利迪恩五號桶貴腐甜白葡萄酒,全聯福利中心熱賣中!! https://reurl.cc/VElv5Q 第五種起司蛋糕(六吋份量) 奶油乳酪 ...
「檸檬生乳酪蛋糕4吋」的推薦目錄:
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- 關於檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 幸福365家常料理 Facebook 的精選貼文
- 關於檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
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- 關於檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
- 關於檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 季節水果生乳酪塔價格將一致同一價格,不再有 ... 的評價
- 關於檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 食譜檸檬生乳酪蛋糕- 烹飪板 的評價
- 關於檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 蜂蜜檸檬生乳酪蛋糕(免烤箱) by 🎈波波小姐的廚房 的評價
檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 Lexie's Blog 寫食派 Facebook 的最佳貼文
天氣越來越熱了!
這篇"免烤箱"的檸檬生乳酪蛋糕食譜好多人在看
👉https://lexie.tw/2014-08-09-76/
上次回婆家
婆婆也說對這款蛋糕念念不忘!
因為這是好幾年前拍寫的東西
現在看起來真的很丟臉(表示我進步不少啦XD)
不嫌棄想看詳細操作步驟還是進文章吧
👉材料(6吋活動模):
1.消化餅乾70g
2.奶油35g
3.Cream Cheese180g
4.動物性鮮奶油150g
5.優格100g
6.檸檬汁15g(約半顆)喜歡酸一點我會用到30~40g
7.砂糖60g
8.吉利丁2.5片~3片離開冰箱一陣子會軟趴趴像奶酪,4片可以做出有點Q度的口感
檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 幸福365家常料理 Facebook 的精選貼文
🌸🌸🌸🌸🌸進廚房喇一喇,阿母心花朵朵開🌸🌸🌸🌸🌸
不知道大家今年的母親節是否跟我一樣,在月初的時候下定決心做個繁複的三層鮮奶油蛋糕,然後慢慢被忙碌的工作淹沒,直到眼看母親節剩沒幾天就到了……
還是想做個甜點討媽媽歡心嗎?簡單喇一喇就ok的蛋糕,4選1好輕鬆!
🎂喇一喇就烤的「布朗尼」:https://goo.gl/qLoFwl
🍰喇一喇就烤的「藍莓重乳酪蛋糕」:https://goo.gl/EFQtxU
🎂喇一喇冰過就OK的「伯爵紅茶提拉米蘇」(無蛋版):https://goo.gl/3Z2N6u
🍰喇喇一喇冰過就OK的「藍莓檸檬生乳酪蛋糕」:https://goo.gl/tqabBw
#今年老公與母親節同一天準備9吋芒果生乳酪蛋糕一石二鳥
#忠孝不能兩全親情與愛情可以XD
#藍莓前陣子農藥超標大家可自行替換水分不多的水果
檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
日本米其林主廚公開食譜,被譽為「第五種起司蛋糕」
究竟裡頭藏著什麼玄機,讓老拿幫大家解析解析~
****本集節目由 澳洲德保利酒莊 贊助播出****
德保利迪恩五號桶貴腐甜白葡萄酒,全聯福利中心熱賣中!!
https://reurl.cc/VElv5Q
第五種起司蛋糕(六吋份量)
奶油乳酪 200g/砂糖100克/酸奶油180g/希臘無糖優格50g
鮮奶油100g/白巧克力50g/雞蛋2顆/檸檬汁8g/香草籽醬些許
零陵香豆半顆/玉米粉20g
隔水180度烤25分鐘,降溫至150℃再烤20分鐘,表面沒有上色可適度加烤。
冷卻後放到冰箱冷藏4小時
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#debortoliwines #大樂Dollars #貴腐酒
檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕,
沒想到隨便喇隨便好吃,
一嚐到甜頭一連好幾烤,
整條奶油乳酪全部烤光了,
當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面),
苔苔烤個蛋糕也有內心戲,
食譜寫得落落長,
長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃,
中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,
還是很理智的一天只吃1/8片(約200卡),
.................好啦1/4片(我誠實),
運動菜單會跟上的!
這可惡的中年腹圍滯洪池(低頭捏)~
🎎演出陣容:
奶油 20G(紳士的油頭)目測開兩指。
餅乾 60G(底餅紳士)麗滋18片。
奶油乳酪 280G(女主角)。
希臘優格 100G(女二)米杯一杯。
雞蛋 一顆 (新生之喜)
玉米粉 10G(綿密劇情)1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G (貓膩之甜)米杯6。
檸檬汁 15ML(清爽的離別)約半顆。
檸檬皮屑 (紛飛的綠意雪花)搓30下隨意。
🖼片場規模:
7吋活動模
一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用
🧸全劇透:👇👇
1.模具邊邊塗奶油,
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾,混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。
2.奶油乳酪室溫軟化,批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來,
(沒有離別沒有熱淚沒有收視率)
3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。
4.外面包兩三層錫箔紙(活動模才需要)。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時(或更久)。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
(忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心)
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。
5.取出後搓上檸檬皮,打入冰箱冰上一夜,
讓感情昇華。~隔天~脱模~吃掉!
👀後記:
👩💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物,
保證一片混戰,粒粒糾結剪不斷理還亂!
👩💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼FU,
用一支筷子邊邊狠狠插到底,
沒有糊狀就差不多熟了,
👩💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩💻如果還沒熟表面已經開始黃掉,
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
(表面上色有個焦香人味)
👩💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味!!
好了!追劇就是這麼殺時間!
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc
Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
https://goo.gl/cjBbTE
檸檬生乳酪蛋糕4吋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好,我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,絕對是配茶與黑咖啡的良伴。
這份食譜不需要用到水浴法來烘烤,所以製作起來更為簡單了,也不容易產生裂紋,基本上它就是一盆到底,只要每個步驟都做到位,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片,Enjoy! :)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢?
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜:
烤模尺寸:7吋圓模,直徑約為18cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)
☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克,室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克
✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中,並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花,攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀,用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油,然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙,內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底,然後用平底的杯子或道具壓實,接著在內圍也舖上餅乾碎,同樣要壓實,整個烤模送進冰箱冰最少半小時。
☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖,用手持攪器以中低速來攪打混勻,要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁,並篩入麵粉,改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋,一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油,同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C,烘烤50-60分鐘
7. 烤好後,先不要自烤箱取出,把烤箱打開一個縫隙,讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時,然後取出後再徹底放涼,最後冷藏6-8個小時
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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