『 關於烤雞這件事⋯⋯ 』
對於外國人來說，烤隻雞可說是件再家常也不過的事情，因為家裡大多都會有台夠大的烤箱可以烤雞
文化不同麻，畢竟，人家感恩節老是在感恩雞，烤的好不好吃先不說，但總是有這習慣
BUT
在台灣我想大家最常接觸到的烤雞，不外乎就是好Ｘ多的烤雞了
鹹鹹的，大量醃製好的雞肉，只能說是解饞不解胃口
實在是，很難讓我覺得烤雞好吃啊⋯
所以啊，雖麻煩了一點，但偶爾能自己做隻好吃的烤雞，不覺得是件令人感動的亂七八糟的事情嗎？
家裡放台大點的烤箱或氣炸鍋
看著與你一同分享快樂的吃貨們用手扯著你烤的雞
這種打從石器時代就有的原始情感之美
到21世紀仍然活得好好的啊（笑
——
前天發了篇業配文，人生第一篇，影片後頭看著大字報唸著商家資訊的我看起來真的挺不自在的
雖然平時講話四平八穩，沒想到上了鏡頭還是一個勁地不自在
結果是好的，迴響非常好，客戶很喜歡這樣的互動
說實在連我自己都訝異，因為原先自己是不確定自己是否適合拍這樣的東西
所以說雖然是介紹烤雞，我知道受眾群可能不大會喜歡困難的作法
我還是想辦法，面對廚師的道德情況下，要大家使用半雞，然後大腿要下刀
well 總得讓大家明白原理吧
但其實雞肉如果有醃製過，醃製過後熱水燙過再進冷水冷卻後，室溫放一小時風乾雞皮，接著再進氣炸鍋的話
結果就會更棒
當然，這些繁複的流程也不適合在商業的片段中出現
BUT
拍影片的念頭一直在我心裡轉啊轉
東拖西拖的，你看看這拖延症要是犯了，真的挺拖人青春的
you know 老想著要等甚麼到位了才拍
開了店之後我才明白，很難有什麼事情可以全方到位的
就做下去吧，是吧？！
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圖為之前餐會做的烤雞，搭配七彩番茄莎莎John，還有雞肉汁
除了不是用氣炸鍋之外，完全一模一樣的處理方式
所以可以拿來當一半烤箱使用的氣炸鍋，其實也挺適合這樣做
這樣的念頭之下，才會有氣炸鍋烤半雞的念頭
感謝大家的支持，讓我第一次業配體驗挺好的
btw
做個調查啊
跟我說說，我要是拍影片了
你們會想看怎樣類型的影片？！
tell me tell me
#廚師漢克
