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水洗日曬蜜處理風味在香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的精選貼文

2021-09-29 21:03:53 有 7 人按讚

🎉許多人在問的 #西達摩今天有烘囉！

其實英文地名為SIDAMA（西達馬），早期大家都常說 #西達摩說習慣了，現在各貿易商也慢慢正名為 #西達馬唷！

😋 #衣索比亞西達馬桃可可日曬G1
豐富的水蜜桃、可爾必斯風味，果香豐富香甜，酸度柔和適中，甜度超棒！👍

－－－－－－

#香馥每日烘焙
🔥9/29烘焙：
1.衣索比亞西達馬桃可可/桃子甜心日曬g1〔中淺焙〕
2.衣索比亞古吉罕貝拉吉茶水洗g1〔中淺焙〕
3.多明尼加拉米瑞玆冰種aa〔中焙〕
4.特級義大利〔中深焙〕
5.哥斯大黎加艾瑞斯蜜神紅蜜處理〔中焙〕
6.巴西達特拉莊園月光寶盒半水洗處理〔中深焙〕

🔥9/28烘焙：
1. 瓜地馬拉貝拉卡摩娜安堤瓜花神陽光屋乾燥特規手挑批次〔中焙〕
2. 盧安達西部省亞瑪詩克阿卡蓋拉處理廠日曬〔中淺焙〕
3. 薇薇特南果〔中焙〕
4. 薩爾瓦多巧克力情人莊園水洗+蜜處理〔中焙〕
5. 巴西coe冠軍皇后莊園黃波旁日曬〔中焙〕
6. ★最後一鍋★厄瓜多大嘴鳥莊園赫克小農〔中淺焙〕
7. 多明尼加拉米瑞玆紅翡〔中焙〕
8. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
9. 特級冰咖啡〔深焙〕
10. 瓜地馬拉波爾莎莊園相聚微批次水洗〔中淺焙〕
11. 祕魯亞尼莎合作社生機g1〔中焙〕

🔥9/27烘焙：
1. ㊣耶加雪菲聯盟沃卡合作社日曬g1〔中淺焙〕
2. 耶加雪菲阿朵斯處理廠水洗g1〔中淺焙〕
3. 墨西哥維拉克魯茲紅寶石〔中深焙〕
4. 巴布亞新幾內亞小農特選aa〔中焙〕
5. 哥倫比亞佩德雷薩莊園粉紅波旁〔中淺焙〕
6. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕

－－－－－－
SAN Coffee Roasters
▪️FB：香馥咖啡豆專賣店
▪️IG：sanfull.coffee
📲客服Line：@sanfull
☎️客服電話：034221246
🏠門市地址：桃園市中壢區中豐路168號〈興國市場旁〉
🛒蝦皮：https://goo.gl/LQfdJ1
🛒PChome：https://goo.gl/ztX3ht
#會員儲值3000元送500元優惠適用所有香馥烘焙咖啡豆_濾掛咖啡_咖啡生豆
#疫情期間單次消費滿1000元以上宅配免運費一次

Tags: 水洗日曬蜜處理風味西達摩西達摩西達馬衣索比亞西達馬桃可可日曬G1 香馥每日烘焙會員儲值3000元送500元優惠適用所有香馥烘焙咖啡豆_濾掛咖啡_咖啡生豆疫情期間單次消費滿1000元以上宅配免運費一次

香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters

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水洗日曬蜜處理風味在無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的精選貼文

By 無毒農-友善環境的安心水果

2021-09-19 20:00:31 有 37 人按讚

#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝
 說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！  
市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。  
#日曬處理法 
三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。 
📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實  
#水洗處理法 
水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。 
📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽
  #蜜處理法 
蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。
 📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。  
以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

Tags: 水洗日曬蜜處理風味週日咖啡故事館處理法知多少三種傳統處理法日曬處理法水洗處理法蜜處理法

無毒農-友善環境的安心水果

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我們希望可以透過「無毒農」平台，建立一個對於農友、土地、消費者的正循環機制。

水洗日曬蜜處理風味在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答

By PassionTimes 熱血時報

2021-09-16 15:06:57 有 2 人按讚

【SOT Coffee Roaster - 台灣藝伎豆2021新批次及中烘焙冷萃咖啡包經已上架】

1.
台灣珈啡 EXPERIENCE SET

在日本推廣台灣咖啡活動的限定特別咖啡豆組合，包括 SOT 直接輸入 CQI 最高分記錄嵩岳藝妓，以「咖啡王子」享譽盛名的鄒築園藝妓咖啡、「台灣雲林縣精品咖啡金獎」的 TGC 厭氧發酵豆、和在「2021年阿里山國際交流比賽特別獎」以 1公斤 30 萬日元打破世界紀錄的「青葉莊園」SL32 四個莊園的出品，讓你可以盡情享受阿里山山脈土水培育出來的最高級咖啡豆。

套裝包括：
台灣嵩岳藝妓咖啡豆 30g (風味：Mango, Pineapple, Almond）
台灣鄒築園藝妓咖啡豆 30g (風味：Mango, Orange, Cranberry）
TGC 厭氧發酵咖啡豆 30g (風味：Rum, White Wine, Pear）
青葉莊園日曬咖啡豆 30g (風味： Mango, Seeet Chocolate, Cherry）

熱血Marketplace價：$428
購買連結：https://bit.ly/3Chy9Si

2.
每月訂購：台灣藝伎豆

※ 訂購期6個月，每月內容包括：
- 台灣藝伎豆200g

※ 產品介紹：
從台灣雲林咖啡莊園直接輸入、五次台灣冠軍、
在 2020 年 8 月更新的美國 CQI 評分勇奪世界第一、
CoffeeReview 94 分、充滿水果香氣的「藝伎」咖啡豆。

全新空運 2021 年批次生豆，口味繼續驚艷。

熱血Marketplace價：$3990
購買連結：https://bit.ly/3n1zYi6

3.
每月訂購：台灣藝伎豆＋每月精選豆

※ 訂購期6個月，每月內容包括：
- 台灣藝伎豆100g
- 每月咖啡師精選咖啡豆 100g

※ 產品介紹：
從台灣雲林咖啡莊園直接輸入、五次台灣冠軍、
在 2020 年 8 月更新的美國 CQI 評分勇奪世界第一、
CoffeeReview 94 分、充滿水果香氣的「藝伎」咖啡豆。

全新空運 2021 年批次生豆，口味繼續驚艷。

熱血Marketplace價：$2990
購買連結：https://bit.ly/3DT4aSA

4.
COLD BREW PACK KENYA 肯雅中烘焙冷泡咖啡包

套裝包括：
COLD BREW PACK KENYA 肯雅中烘焙冷泡咖啡包 30g x 5 pack (每包可沖 ~500ml 咖啡)

使用加薩西處理廠出品，位於肯亞知名產區尼耶利的咖啡豆，中淺烘焙帶多汁的香橙和菠蘿的甜味，明亮華麗的酸度，感受夏日的陽光。

熱血Marketplace價：$120
購買連結：https://bit.ly/3jLtqSt

5.
COLD BREW PACK LIGHT 輕烘焙冷泡咖啡包

套裝包括：
30g x 5 pack (每包可沖 500ml 咖啡)

使用 Ethiopia Alaka Natural 埃塞俄比亞阿拉卡日曬豆，是業界有名、獲奬無數的「METAD」社出品，有如檸檬茶的優雅香氣，緊隨其後的是柑橘多汁的酸度和蜂蜜般的甜味。

熱血Marketplace價：$120
購買連結：https://bit.ly/3yYEAbf

6.
COLD BREW PACK DARK 深烘焙冷泡咖啡包

套裝包括：
30g x 5 pack (每包可沖 500ml 咖啡)

使用 SOT 03 深烘焙口味綜合豆。哥倫比亞咖啡豆，加入印尼蘇門答臘曼特寧，
強而有力深度咖啡，每天提神醒腦。

熱血Marketplace價：$120
購買連結：https://bit.ly/3h3CmRK

7.
哥倫比亞考卡省天堂莊園雙重厭氧發酵處理法咖啡豆 - 玫瑰花茶 200克
Colombia Cauca El Paraiso "Rose Tea" 200g

載譽歸來！哥倫比亞咖啡豆史上投標價最高紀錄、極旱有「實驗性」咖啡豆。以密封容器先進行全果厭氧發酵 24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。上次由本店烘焙的「蜜桃茶」風味批次由 CoffeeReview 評為 96 分，本批次為「玫瑰花茶」風味，混合花茶香、蜜瓜和蜜桃的香氣，Aftertaste 更長。

熱血Marketplace價：$290
購買連結：https://bit.ly/3zRnEo5

8.
02 Mild Blend
日式柔和口味綜合豆 1KG BULK PACK

使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

*圖中貨品為：
埃塞俄比亞古吉烏拉嘎谷慕拉 G1日曬 1KG BULK PACK
與本產品包裝基本一致。
而標籤貼紙隨內容物不同會有所變更，上圖僅供參考。

熱血Marketplace價：$590
購買連結：https://bit.ly/3BK6ysP

9.
03 Dark Blend
深烘焙口味綜合豆 1KG BULK PACK

哥倫比亞咖啡豆，加入印尼蘇門答臘曼特寧，
強而有力深度咖啡，每天提神醒腦

*圖中貨品為：
埃塞俄比亞古吉烏拉嘎谷慕拉 G1日曬 1KG BULK PACK
與本產品包裝基本一致。
而標籤貼紙隨內容物不同會有所變更，上圖僅供參考。

熱血Marketplace價：$590
購買連結：https://bit.ly/3DRJv15

10.
Ethiopia Guji Uraga Gomoro G1 Natural
埃塞俄比亞古吉烏拉嘎谷慕拉 G1日曬 1KG BULK PACK

近年備受注目的新品質產區 Guji，這款日曬豆令人耳目一新的味道，入口可感受到濃厚的檸檬草香氣、水果甜味，而餘韻則偏向朱古力的柔和甜味。

熱血Marketplace價：$788
購買連結：https://bit.ly/3BMTmDu

11.
Brazil Guariroba Anaerobic 200g
巴西瓜里巴厭氧雙重厭氧發酵 200g

檸檬草、柑橘和生薑散發出令人耳目一新的味道

瓜裡洛娃農場（Guarilova Farm）曾於2016年得到巴西 COE 第一名，採用精心挑選的成熟果實。用水清洗果實後，放入裝有天然酵母密封，取出再加入木桶發酵，共 192 小時的「雙重發酵」以促進乳酸菌和酒精的發酵，再乾燥28日。散發出令人愉悅的柑橘和堅果香氣。

熱血Marketplace價：$445
購買連結：https://bit.ly/3DT1Lak

12.
Ethiopia Guji Uraga Gomoro G1 Natural 200g
埃塞俄比亞古吉烏拉嘎谷慕拉 G1日曬 200克

近年備受注目的新品質產區 Guji，這款日曬豆令人耳目一新的味道，入口可感受到濃厚的檸檬草香氣、水果甜味，而餘韻則偏向朱古力的柔和甜味。

熱血Marketplace價：$196
購買連結：https://bit.ly/2WQQqHp

13.
Kenya Kiandu AB 肯雅尼耶利安度 AB 200克

肯雅著名產區尼耶利位於阿布戴爾 (Aberdare) 山脈往肯亞山 (Mt. Kenya) 之間的地岬，平均海拔超過1500公尺，土質肥沃，為肯亞重要的精品咖啡產區。

Kiandu 處理廠附近五個村落都將當日手採的成熟咖啡櫻桃送至這裡處理。利用清澈的河水進行水洗發酵以突顯明亮乾淨的風味，再放在「非洲棚架」上日曬乾燥，讓熾熱的陽光均勻降低含水率。細膩的處理作業是 Kiandu 處理廠對咖啡品質的承諾，並且提供農場改良補助、技術輔導與孩童學費借貸，努力改善當地農民生活，致力於生產更好的咖啡。中烘焙帶優雅而有後勁的甜味，多汁柑橘的清新舒適感。

熱血Marketplace價：$196
購買連結：https://bit.ly/3yM3ASL

14.
Kenya Gathaithi AB 肯雅尼耶利加薩西 AB 200克

肯雅著名產區尼耶利位於阿布戴爾 (Aberdare) 山脈往肯亞山 (Mt. Kenya) 之間的地岬，平均海拔超過1500公尺，土質肥沃，為肯亞重要的精品咖啡產區。

Kiandu 處理廠附近五個村落都將當日手採的成熟咖啡櫻桃送至這裡處理。利用清澈的河水進行水洗發酵以突顯明亮乾淨的風味，再放在「非洲棚架」上日曬乾燥，讓熾熱的陽光均勻降低含水率。細膩的處理作業是 Kiandu 處理廠對咖啡品質的承諾，並且提供農場改良補助、技術輔導與孩童學費借貸，努力改善當地農民生活，致力於生產更好的咖啡。中烘焙帶優雅而有後勁的甜味，多汁柑橘的清新舒適感。

熱血Marketplace價：$196
購買連結：https://bit.ly/3jLGTK4

15.
Brazil Bourbon Amarelo Anaerobic 200g
巴西波旁·阿馬雷洛厭氧發酵 200克

香甜芬芳的堅果、櫻桃的酸度和柔滑感。

米納斯吉拉斯州的聖安東尼奧生產者協會、Bonjardin 植園種植的波旁阿馬洛厭氧發酵咖啡。將收穫的成熟櫻桃密封在塑料桶中，以促進厭氧發酵96小時後，再乾燥25天的成品。清新的柑橘香，適合初夏。如多汁的櫻桃、醇厚的堅果甜味。

熱血Marketplace價：$290
購買連結：https://bit.ly/3yNtlSE

16.
Colombia Willa Pink Bourbon Washed 200g
哥倫比亞威拉粉紅波旁水洗 200克

Willa 位於哥倫比亞西南部的安第斯地區，其咖啡具有複雜而溫和的甜酸度。海拔高、雨量充沛、土壤肥沃，優良的氣候是著名的咖啡栽培區。杯測此粉紅波旁品種，與普通波旁品種大有不同，而與藝妓品種相似，甚至比普通的藝妓品種風味更濃郁：多汁的熱帶水果、檸檬、茶、茉莉和百香果。

熱血Marketplace價：$445
購買連結：https://bit.ly/2WSh1TV

17.
Honduras El Roblar Honey
洪都拉斯埃爾·羅布拉蜜處理 200克

2019年洪都拉斯 COE (Cup of Excellence) 受獎，平衡而優雅的咖啡，具有持久的光潔度，鮮甜而明亮的酸味、花香、透徹的香氣。水洗的批次在去年已搶購一空，新加入蜜處理的批次，限量發售。

熱血Marketplace價: $196
購買連結：https://bit.ly/3jNqIMA

18.
Ethiopia Alaka Natural 埃塞俄比亞阿拉卡日曬 200克

業界有名、獲奬無數的「METAD」社出品，有如檸檬茶的優雅香氣，緊隨其後的是柑橘多汁的酸度和蜂蜜般的甜味。

熱血Marketplace價：$196
購買連結：https://bit.ly/3BOhUfh

19
02 Mild Blend 日式柔和口味綜合豆 Drip Bag（30包）

使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

熱血Marketplace價︰$400
購買連結：https://bit.ly/3n4xhfJ

20.
Single Origin Decaf 低咖啡因咖啡豆Drip Bag（30包）

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

熱血Marketplace價︰$400
購買連結：https://bit.ly/3kZGxz6

21.
每月訂購：Drip Bag

※ 訂購期六個月，每月內容包括：
- SOT Coffee Roaster - 自選指定Drip Bag 30包

自選指定Drip Bag可選（二選一）：
02 Mild Blend日式柔和口味綜合豆
使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

熱血Marketplace價：$1980
購買連結：https://bit.ly/3naAFWi

22.
每月訂購：House Blend ＋每月精選豆

※ 訂購期六個月，每月內容包括：
- SOT Coffee Roaster - 自選指定House Blend咖啡豆 100克
- 每月咖啡師精選咖啡豆 100克

※ 自選指定House Blend咖啡豆可選（四選一）：
01 Espresso Blend 意式咖啡綜合豆
巴西豆為主的中焙，為店內供應 Espresso 和 Latte 調製的 Espresso Blend，濃厚的 crema 適合 Latte Art 愛好者。因為有濃厚的 crema 關係，建議配合適當的抽出器具使用。口味：果仁及朱古力

02 Mild Blend 日式柔和口味綜合豆
使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

03 Dark Blend 深烘焙口味綜合豆
哥倫比亞咖啡豆，加入印尼蘇門答臘曼特寧，強而有力深度咖啡，每天提神醒腦，更新後更有後勁

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

熱血Marketplace價︰$990
購買連結：https://bit.ly/3DT26tC

23.
每月訂購：House Blend

※ 訂購期六個月，每月內容包括：
- SOT Coffee Roaster - 自選指定House Blend咖啡豆 200克

※ 自選指定House Blend咖啡豆可選（四選一）：
01 Espresso Blend 意式咖啡綜合豆
巴西豆為主的中焙，為店內供應 Espresso 和 Latte 調製的 Espresso Blend，濃厚的 crema 適合 Latte Art 愛好者。因為有濃厚的 crema 關係，建議配合適當的抽出器具使用。口味：果仁及朱古力

02 Mild Blend 日式柔和口味綜合豆
使用危地馬拉聖阿古斯丁COE 受賞農場的單一來源豆為主調。蘋果、杏、櫻桃口感均衡，帶有苦味、酸度和甜味。口感順滑。隨著溫度變化，可以在甜度中享受蘋果和櫻桃等淡淡的水果味。餘味香濃，優雅。

03 Dark Blend 深烘焙口味綜合豆
哥倫比亞咖啡豆，加入印尼蘇門答臘曼特寧，強而有力深度咖啡，每天提神醒腦，更新後更有後勁

Single Origin Decaf
有機低咖啡因咖啡豆墨西哥 El Triunfo 環境保護組織以有機認證的山水脫咖啡因加工法 (Mountain Water Process）去除 99.9% 咖啡因，不使用任何化學溶劑的中焙低咖啡因咖啡。口味：偏甜，焦糖，黑巧克力，櫻桃

熱血Marketplace價︰$546
購買連結：https://bit.ly/3kVAaN3

24.
HARIO V60 手沖輔助器

型號： PDA-02-T

HARIO 2021 最新推出的手沖輔助器單品（不連 V60 濾杯本體），藉由2種大小不同的洞來控制滴漏速度，免沖手沖水流控制的麻煩，初學者也可以簡單嘗試的手沖口味。可配合 V60 或其他 2-4 杯用的濾杯

熱血Marketplace價：$88
購買連結：https://bit.ly/3jJUgL0

25.
日本Origami摺紙咖啡陶瓷濾杯

套裝包括：
Origami Dripper S (顏色可選：黑色/白色(缺貨))
木質杯托

熱血Marketplace價: $270
購買連結：https://bit.ly/3E0T9Ph

26.
台灣藝伎豆 100g

※ 產品包括：
- 台灣藝伎咖啡豆 100克 x 1

※ 產品介紹：
從台灣雲林咖啡莊園直接輸入、五次台灣冠軍、
在 2020 年 8 月更新的美國 CQI 評分勇奪世界第一、
CoffeeReview 94 分、充滿水果香氣的「藝伎」咖啡豆。

全新空運 2021 年批次生豆，口味繼續驚艷。

熱血Marketplace價︰$360
購買連結：https://bit.ly/3zdtpv9

27.

台灣藝伎咖啡豆 50克

從台灣雲林咖啡莊園直接輸入、五次台灣冠軍、
在 2020 年 8 月更新的美國 CQI 評分勇奪世界第一、
CoffeeReview 94 分、充滿水果香氣的「藝伎」咖啡豆。

全新空運 2021 年批次生豆，口味繼續驚艷。

熱血Marketplace價︰$180
購買連結：https://bit.ly/3EgUph8

Tags: 水洗日曬蜜處理風味

PassionTimes 熱血時報

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水洗日曬蜜處理風味在 syreeta SIK Youtube 的最佳解答

By syreeta SIK

2017-10-28 19:41:28 有 708 人看過有 1 人喜歡

套裝包括：
TARZA手沖咖啡（不銹鋼）細口壺
雙層玻璃咖啡杯
TARZA Drip Coffee (Dark Roast)

售價：$208 / 套
數量：100套 (售完即止)
截止日期：2017年11月10日
立即訂購：https://goo.gl/j4GE37

如只對咖啡有興趣，介紹返～

TARZA 掛耳式滴漏咖啡($40/5包)，精選100%阿拉比(Arabica)卡咖啡豆

Dark Roast
特選來自巴里產區的咖啡豆，以半水洗的處理方法令咖啡豆呈蜜糖狀、較醇厚，酸度較低。
將咖啡豆曬至含水量約30-35%時脫去表面硬殼，讓生豆表面直接暴露出來，再以日曬減低其含水量用以防止腐壞及方便儲存。經過二次乾燥方式處理後，使咖啡生豆呈現如沼澤般的深綠色外觀，使酸度偏向低沉及帶有厚實的風味特性。烘
焙程度：Vienna Roast (Classical Italian style) 。

在二爆密集階段，此深度烘焙令豆體浮現油脂，於焦糖化反應接近完成時，衍生出濃郁如巧克力風味，口感厚實，甘香持久。

試後感：打開包裝袋已經有股濃濃咖啡香味湧出來，沖泡後口感香醇厚實，有煙燻味，帶木味，不太酸又不太苦，易入口。

syreeta SIK

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A journalist from Hong Kong, who has been join the media industry for over 15 years, I love fashion, cats, beauty, travel & food, sports and movies etc. 由紙媒到網媒，超過15年遊走於時尚媒體。鼓吹精明態度享受生活，愛貓、時裝潮物、美容、美食、旅遊、電影和運動。 BLOG : http://www.syreetasik.com　 FACEBOOK: https://www.facebook.com/syreetablog/ IG : https://www.instagram.com/syreetasik/

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#2. 圖解｜日曬、水洗、蜜處理，咖啡豆有何不同？3 分鐘快速看懂

咖啡豆日曬處理（乾式、自然法）、蜜處理（半日曬）、半水洗法、水洗處理（濕式）、濕刨法差在哪？麝香貓、果子狸咖啡是在動物消化道裡發酵？

#3. 關於咖啡蜜處理法你該知道的事- 生活實用選豆指南手沖玩家

咖啡主要的處理法有分三大類：日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃；水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除，並用發酵來去除果膠層；蜜處理 ...

#4. 日曬、水洗、半水洗、蜜處理⋯咖啡豆處理法為什麼這麼多種？

市面上常見的「日曬」、「水洗」等處理法，是將咖啡果實（又稱咖啡櫻桃）去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程，各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味 ...

#5. 日曬、水洗、蜜處理？簡單帶你認識咖啡加工處理法 - iDrip

以水洗法處理咖啡豆又稱為「濕處理」，會讓豆子產生乾淨且活潑的風味，比起日曬法，水洗法更能夠帶出更多細緻的差異、使整體呈現更輕盈的純厚度，以及更 ...

#6. 咖啡筆記|處理法介紹- 什麼是蜜處理法?

酸質明亮，風味乾淨. 點這裡詳細了解日曬法. 蜜處理：. 此處理法介於日曬和水洗. 將果皮、果肉剝除，保留果膠進行曝曬，再處理生豆. 這篇來介紹處理法之一－蜜處理.

#7. 半水洗、蜜處理，咖啡豆為什麼這麼多種？一文看懂差異

#8. 【咖啡處理法】水洗？日曬？蜜處理？你不可不知道的咖啡豆 ...

A: 最傳統的方法是日曬處理法；較多雨的地區，或是更在意品管與量產的常使用水洗；介於日曬和水洗中間的新環保處理法是半水洗，稍改良後變成蜜處理。近幾 ...

#9. 日曬?水洗?1分鐘快速了解常見的咖啡處理法

在挑選咖啡豆時，除了產地之外，還會看到日曬、水洗、蜜處理，這些東西你都懂嗎 ... 跟水洗的差別又是什麼,一次帶你了解不同的咖啡處理法有甚麼樣的風味!

#10. 精品咖啡，水洗跟日曬的區別？

2021年4月22日 — 精品咖啡的定義在1978年時，精品咖啡的定義是「在特別氣候與地理條件中，培育出具有獨特風味的咖啡豆。」而到了2009年，美國精品咖啡協會(SCAA)又 ...

#11. 咖啡豆處理法介紹: 日曬處理法，水洗法，半水洗法 - Le Brewlife

咖啡豆處理法介紹: 日曬處理法，水洗法，半水洗法，蜜處理法. service. 2020-10-21. 好的處理方式，可以將咖啡豐富的風味引導出來。就像葡萄酒是需要經過好的釀造才能 ...

#12. 日曬，水洗，蜜處理風味特色 - 享受生活- 痞客邦

日曬，水洗，蜜處理風味特色 · 1.採收咖啡果實，倒入水槽，去除漂浮的咖啡豆。 · 2.去除果皮果肉，剩下果膠厚、羊皮包覆生豆。 · 3.放入發酵，藉由發酵去除果 ...

#13. 精品咖啡水洗日曬 - J6 Coffee

2.日曬咖啡豆特色：讓咖啡果實自然乾燥，咖啡豆日曬得以在果實內部自然熟成，醇度濃厚，風味濃烈奔放，且會散發出果香、酒香、甜味。還有蜜處理喔. 蜜 ...

#14. 蜜處理咖啡為何甜如蜜？ - caffesme

懂咖啡的人都知道有日曬、水洗處理法，你曾好奇咖啡蜜處理和日曬處理是什麼 ... 因為長期被太陽曝曬，所以日曬咖啡豆的風味也更加濃烈，層次感也更加 ...

#15. 水洗豆和日曬豆

咖啡豆日曬處理（乾式、自然法）、蜜處理（半日曬）、半水洗法、水洗 ... 而水洗豆由於發酵的過程較好控制，因此風味上不像日曬豆有雜味，酸香味和 ...

#16. 水洗又差在哪？關於手沖咖啡，你該知道的5件事 - GQ Taiwan

日曬的咖啡豆喝起來通常有飽滿的口感、濃郁的甜味，水洗則讓咖啡風味乾淨明亮、口感偏酸。另外還有一種蜜處理也相當常見，蜜處理又稱半水洗，用水去除 ...

#17. 【圖解】日曬v.s水洗，一分鐘讓你了解咖啡生豆處理法 - 生態綠

不同的處理法會引導出不同的咖啡豆風味，一般比較常聽到生豆的處理法分為「日曬法」和「水洗法」，這兩種究竟有什麼差異呢？今天就一起來看看吧！

#18. COFE - 【咖啡豆後製處理】水洗·蜜處理·日曬... - Facebook

日曬處理，因為連皮帶果日曬，保有最多的糖分，花費最長的時間乾燥，發酵程度通常最高，發酵風味也最顯著而強烈。水洗處理，則因為一開始就脫除果皮跟果肉，僅留附著於 ...

#19. 咖啡豆水洗日曬蜜處理 - Juna einsiedeln

去除果肉後，保留粘液層進行日曬．乾燥過程中咖啡豆吸收了黏液層的天然糖分，因此醞釀出乾淨又有甜度的成份． ... 它們對咖啡的風味又有著什麼樣的影響呢？

#20. 咖啡生豆處理法- ErgosCoffee.com

咖啡樹經過農夫的細心照料，結果後另一個影響風味很大的因素就是處理法，處理法簡單分為水洗、日曬、蜜處理，近幾年還有許多特殊處理的興起。簡單說處理法的過程：採 ...

#21. 水洗、蜜處理法，到底有什麼不同？3分鐘帶你認識咖啡豆的 ...

日曬、水洗、蜜處理法，到底有什麼不同？3分鐘帶你認識咖啡豆的加工處理法！ ... 的人，會知道咖啡不是有加奶沒加奶的區別，從豆種到處理方式都會影響到咖啡的風味。

#22. 日曬?水洗?蜜處理?傻傻分不清楚? - Coffeeshooters

如果你對，什麼是水洗?日曬?蜜處理?很困惑的話:【我們已經幫你整理好了!】想要了解咖啡處理法之前，一定要先了解咖啡生豆的結構. 這是一個咖啡的漿果從最外層的果皮-> ...

#23. 一次瞭解，五種咖啡處理法 - SOMNI COFFEE

1、日曬處理法。 2、水洗處理法。 3濕刨法。 4、蜜處理。 5、....

#24. 咖啡豆日曬水洗蜜處理 - Entretantosdansa

水洗？蜜處理？傻傻分不清，3種風味讓你一次搞懂” is published by Michelle in michellemeetscoffee. 日曬咖啡程序被廣泛的使用於與巴西、非洲及亞洲的 ...

#25. 日曬、水洗、蜜處理為什麼咖啡豆處理法這麼多種？ - 元氣網

#26. 不藏私! 甚麼是咖啡豆蜜處理法，流程，做法、風味和種類一次 ...

如果說日曬咖啡豆的缺點是雜味較多，水洗咖啡豆的缺點是太過乾淨缺少層次。那蜜處理的咖啡豆特色就是保留了水洗的乾淨，又賦予日曬的層次，風味之間的平衡度是蜜處理 ...

#27. 必須知道的三種咖啡豆處理法

早期適用於水資源豐富區域，由於現在產區基礎建設皆已完善，目前是精品咖啡中最多莊園、處理廠選擇的方式。水洗處理法是風味、品質最穩定的一種，乾燥過程相對日曬、蜜 ...

#28. 略說五大咖啡豆處理方向，日曬、水洗、動物消化發酵

日曬法、半日曬法、兩段式半日曬處理、果泥日曬、蜜處理法二. ... 發酵處理是形成咖啡豆風味最重要的步驟，近年來，各地產區農場、莊園，不斷改善處理 ...

#29. 咖啡豆有哪些常见的处理方式？ - 知乎日报

最开始接触后置处理的时候，我也被水洗、日晒、蜜处理，蜜处理又分为白蜜、黄蜜、 ... 到两个月，让咖啡豆风味更完整更稳定，第三部用脱壳机脱皮去壳，最后装入麻袋。

#30. 咖啡豆處理法-蜜處理 - 古坑咖啡

今天介紹的是【蜜處理法】，介於水洗、日曬之間的處理法，又稱【半水洗處理法】。 ... 果膠層含豐富的甜、風味，可以決定此批蜜處理的調性與口感。

#31. 水洗？日曬？蜜處理？咖啡豆包裝上寫的是什麼意思？

它們對咖啡的風味又有著什麼樣的影響呢？ ... 所以其實在咖啡豆包裝上看到的日曬法、水洗法、蜜處理法，就是如何剔除果皮、果肉、果膠等的不同方式 ...

#32. 咖啡豆處理：日曬、水洗、半水洗、蜜處理@ 騎著單車趴趴GO

去果肉(同水洗法) 三.機器去果膠原本水洗法是用發酵去除果膠，改良的方法是以果膠刮除機(demucilager),機械式去除果膠四.乾燥日曬或機械乾燥至含水量12% 半水洗豆風味 ...

#33. TaoYao coffee 陶搖咖啡/後製/處理

咖啡能展現不同香氣與特色風味，後製技術非常重要。咖啡結果慢慢成熟後，採摘鮮紅咖啡果進行後製處理，現行普遍咖啡三大處理法分為: 水洗、日曬、蜜處理，不同後製處理 ...

#34. 【解鎖咖啡生態】#8 加工處理／日曬水洗有咩分別？厭氧＝假 ...

例如：蜜處理過程中，附有果膠層的咖啡豆在曝曬時，微生物就會從中消化糖分並轉化成不同風味。由於有氧發酵的環境變數太多，因此不容易受監控。「無氧 ...

#35. 日晒水洗半水洗蜜处理法的咖啡豆风味口感特点有什么区别？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒、半日晒、蜜处理、水洗处理有什么区别？蜜处理有什么风味特色？

#36. 咖啡學堂 - 沐泓國際貿易有限公司

常在咖啡包裝上看到「日曬」、「水洗」、「蜜處理」等處理法，指的就是將咖啡櫻桃去除所有外部構造的過程，處理法的方式不同，產出的咖啡的風味也 ...

#37. 甚麼是蜜處理？ - HOFFE COFFEE 輕鬆享受一杯好咖啡

甚麼是蜜處理？目前咖啡生豆的處理方式主要分成日曬、水洗、蜜處理三類。日曬是直接曝曬咖啡櫻桃之後去除外殼及果膠;水洗是先去除果皮、果肉， ...

#38. 咖啡豆的加工處理之二水洗法

上週我們先介紹了一、傳統的日曬法，接下來我們會再依序來了解 ... 四、蜜處理 ... 以水洗法處理咖啡豆又稱為「濕處理」，會讓豆子產生乾淨且活潑的風味，比起日曬法， ...

#39. 【食力】日曬、水洗、半水洗、蜜處理⋯咖啡豆處理法為什麼 ...

各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味及價格，《食力》用一張圖整理常見的咖啡豆處理法比較其中的差異！生豆處理也可以加調味料. 除了這些傳統及其延伸的 ...

#40. 日曬水洗蜜處理

相信讀者們在購買精品咖啡時，常常會見到在包裝袋上面標註處理方式，但這些到底是什麼意思呢？並且對咖啡來說這些處理法會如何影響咖啡豆的風味呢？咖啡豆處理有三個 ...

#41. 入門選購指南：不同咖啡處理法的迷人之處

傳統處理法(水洗、日曬) 的起源，與各地的氣候、地理條件緊緊相關。 ... 風味：蜜處理法以甜度高聞名，咖啡豆酸味與甜味均衡，且因有經過日曬，強化 ...

#42. 烘焙者咖啡-咖啡豆處理

烘焙者團隊經過二十年的品牌焠鍊，打造出咖啡獨特的口感與風味；上千磅的咖啡豆 ... 部分的處理法都以日曬、半水洗、水洗為主，另外還有幾種特殊處理法蜜處理等等。

#43. 咖啡豆為什麼分成日曬、水洗？那什麼又是蜜處理？ - 太報

如果是這種方式在喝咖啡，你一定不懂品嘗咖啡，不妨下次點一杯精品咖啡，看看這些咖啡的產區、處理法，聽著咖啡師的講解，細細的品嚐裡面的風味，在你開始 ...

#44. 處理法Process - 小趣自家烘焙咖啡FunnyBean Coffee

在購買咖啡豆的時候，常常會看到"水洗(Washed)"，"日曬(Natural)"，或是"蜜 ... 日曬的風味上酸度柔和，有層次，具發酵風味及甜度較高，是屬於最傳統的處理法。

#45. 【咖啡處理法】蜜處理跟蜂蜜有關嗎？四種咖啡處理法風味差 ...

日曬、水洗、半水洗、蜜處理……買咖啡豆一定常看到這些標示的咖啡處理法，不過我想大部分的人都是有看沒有懂。但是愛喝咖啡的你一定要懂，因為不同的 ...

#46. 水洗咖啡豆

咖啡豆在烘焙成熟豆之前，要先經過生豆處理的程序，不同的處理法會產生不同的咖啡風味，常見的處理法有日曬、水洗及蜜處理3種： 1. 1、品质稳定易于管控。. 日晒和蜜 ...

#47. 咖啡豆特殊處理法｜暖窩咖啡｜新鮮烘焙｜SCA咖啡認證

常見的咖啡豆處理方式，有日曬水洗蜜處理，但是近年來隨著農業技術發達，越來越多的咖啡豆處理廠推出各式各樣的處理方式，讓咖啡豆的風味更為突顯喔！

#48. 咖啡處理法簡述 - 逗樂園精品咖啡

咖啡豆主要有三種處理法：水洗、日曬和蜜處理。上述大部分處理法的標示表示咖啡豆最後"乾燥"的方式。 ... 相同處理法的咖啡，可能因發酵方式有不一樣的風味展現。

#49. 天天喝咖啡的你知道日曬及水洗處理的差別嗎？深入產地談 ...

水洗處理法中的發酵，是為了分解附著在帶殼豆表的果膠，利於清水洗淨。蜜處理法則是為了保留最高的糖分，以利於風味發展，而不讓糖分過度發酵。最後是關於 ...

#50. 咖啡豆｜水洗/蜜處理/日曬 - 三小市集

不同的處理方式，造就了每種咖啡的不同風味，沖一杯來自阿里山友善種植咖啡，感受台灣咖啡的獨特魅力！水洗/蜜處理/日曬咖啡豆，咖啡果實不同的處理方式， ...

#51. 【超值組合】哥倫比亞咖啡巡禮水洗、日曬、蜜處理一次滿足

超值組合｜認識不同處理法的好機會】 1️⃣ 哥倫比亞・薇拉・哈利王子・水洗參考風味：奶油、巧克力、核桃、杏仁2️⃣ 哥倫比亞・希望莊園・三龍・酒香日曬參考 ...

#52. 蜜處理咖啡豆- 優惠推薦- 2022年9月| 蝦皮購物台灣

自家烘焙精品咖啡豆手挑水洗日曬蜜處理下單後製作新鮮保證 ... T.COFFEE❖蕭邦蜜處理&空運版厭氧日曬絕美風味限量卡內特音樂家系列✧-精品咖啡豆0.5磅淺烘.

#53. 咖啡豆，日晒，水洗，蜜处理，的区别 - 简书

采用日晒干燥，通常需要2至4周甚至更久的时间，根据天气状况及想要表现的风味而定。晒的时候必须小心，既要避免温度过高，也要避免豆子长霉或因过度发酵而 ...

#54. 日曬水洗差別 - Connexion mdg

“咖啡冷知識：日曬？水洗？蜜處理？傻傻分不清，3種風味讓你一次搞懂” is published by Michelle in michellemeetscoffee. 兩種不同的生豆處理方法： ...

#55. 咖啡處理法織夢咖啡

風味：因為日曬法是讓咖啡果實自然乾燥，咖啡豆得以在果實內部自然熟成，不會受到 ... 較一般水洗法來得重,因此整體而言,採用蜜處理法較一般濕處理法的風險來得高許多.

#56. 如何挑選不同咖啡處理法的單品豆？如何保存咖啡豆？

我該如何挑選適合我的咖啡豆？找出我偏好、喜愛的層次與風味？以下我會舉市面常見的「水洗」、「日曬」與「蜜處理」等咖啡處理法與各位稍作介紹， ...

#57. 日曬豆皮

黃蜜、紅蜜、黑蜜處理，差別在哪? 何謂水洗處理法. ... 入口風味主調為藍莓果醬、葡萄本批次為倫皮拉日曬處理，每盒30公斤裝採收日期為2020年12 ...

#58. 最新消息～產區資訊～咖啡後製加工

咖啡豆在烘焙成熟豆之前，要先經過生豆處理的程序，不同的處理法會產生不同的咖啡風味，常見的處理法有日曬、水洗、蜜處理、濕剝法、近幾年最流行的厭氧方式,以下說明.

#59. #咖啡教室：2分鐘弄懂蜜處理及其風味變化– Brew and Be

一般精品咖啡處理法分為日曬、水洗、蜜處理。日曬咖啡風味果香強烈甜度高、水洗風味乾淨、酸質明亮，蜜處理則取兩者優點，在發酵風味和酸度之間達到 ...

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當然假如像是巴西傳統快日曬，因為曬得快，沒有發酵，所以咖啡豆多半維持堅果調性，而無發酵調性。所以，與其你希望在日曬處理、蜜處理、水洗處理的名稱上得到一些風味的 ...

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#80. 日曬法？水洗法？蜜處理法？咖啡生豆常見的處理方法有哪些？

我們常看到日曬法、水洗法、蜜處理法等名詞？到底這些不同的咖啡豆處理方法對咖啡的風味有著什麼樣的影響呢？在這之前，我們得先了解咖啡果實的構造。

#81. 咖啡筆記#6 咖啡豆的水洗和日曬以及蜜處理 - Bianna's Blog

處理的方法有「日曬法」與「水洗法」兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質；水洗法則有不錯的醇味， ...

#82. 咖啡豆也要乾濕分離?!日曬、水洗帶領咖啡進入不同境界

#咖啡豆處理法 #日曬 #水洗 #蜜處理 · 小編:咖啡豆的風味，除了靠環境條件、品種、種植技術外，最能立即創造出個性化風味的應該就是處理法，不過，處理法 ...

#83. 水洗、蜜处理等不同的生豆处理法会使咖啡产生什么样的风味呢？

日晒法是咖啡豆最古老、最原始的处理法。是将采收的咖啡樱桃放置在露台上(其实很多很像是早期三合院的地上，甚至有的在马路边就直接 ...

#84. 【衣索比亞】花蝶蜜處理＆訂製日曬組合（已完售）

這使得我們可以嘗試許多不同的處理製程，來增添風味表現的多樣性。 ... 除了既有的水洗與日曬製程，我們在19/20產季也嘗試了蜜處理與訂製日曬。

#85. 咖啡豆常见处理法：日晒处理法，水洗法，半水洗法 - 咖啡时尚

就像葡萄酒是需要经过好的酿造才能产出风味绝佳的酒，处理法对生豆而言也类似，不同的处理法（日晒处理法、水洗法、半水洗法、蜜处理法）会产生不同的特色风味。

#86. 咖啡豆日曬、水洗- 濕刨法、厭氧處理之間都有什麼區別?

留著百分之25%黏液再進行乾燥的就叫做白蜜。白蜜風味接近水洗處理，風味較乾淨酸味明亮。黑蜜較接近日曬處理法，果香清楚果酸柔和。濕 ...

#87. 怎样选择日晒、水洗、蜜处理咖啡豆3种风味让你一次搞懂

但，原来“日晒法”、“水洗法”、“蜜处理法”都会让烘培出来的咖啡豆出现不同的风味。没事，小编让你一次搞懂！其实要购买咖啡豆之前，让我们先来了解日 ...

#88. 精品咖啡的「基本教義」3/6 – 咖啡生豆名詞釋疑（後製處理法）

如此產出的生豆風味較水洗法甘甜，具果乾發酵味但不像日曬法那麼狂野。依據果肉殘留量不同，曬完後產生的顏色深淺也不一樣，因此有白蜜、黃蜜、紅蜜、黑 ...

#89. 認識蜜處理咖啡 - I.O Cafè 好咖之家

日曬法將採收的咖啡果實整顆進行乾燥，然後進行研磨去殼，杯中風味表現 ... 蜜處理法咖啡在風味表現上彌合了水洗法和日曬法之間的差距，處理工序上也 ...

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1.日晒法由于必须将咖啡豆长时间放置在室外，因此常常有许多枯枝落叶等杂质掺于其中。 2.因为是利用太阳的能量，咖啡豆的干燥程度不易控制，导致咖啡果实 ...

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透過蜜處理法的豆子，可說結合日曬與水洗的特點，. 風味比日曬豆來的乾淨，豆相也比較勻稱，但仍能呈現咖啡的明亮酸質。朵兒小補充：縱使都是蜜處理 ...

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源自哥斯大黎加，是近年新興的處理法，介於日曬與水洗之間，好的蜜處理， ... 就讓咖啡豆多了蜂蜜的味道，如果嘗起來有，則是咖啡豆自身的風味表現。

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... 的構造分別為外果皮、果肉、果膠層、內果皮(種子外殼)、銀皮、種子不論是日曬或水洗處理法，最終目的就是要取得內部的咖啡豆。

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