深夜食堂，烤沙腸魚
有沒有讓你感到沒買後悔的感覺
沙腸魚 在 台南將軍漁港聖宏滿海鮮 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅周元偵，也在其Youtube影片中提到，沙鮻(Sillaginidae)，俗稱沙腸仔，是一種鱸目的海魚，亦泛指所有屬於沙鮻科的魚類。沙鮻科又名鱚科。 沙鮻魚的身體呈細長的圓柱形，頭部作錐體狀，魚鱗和口部都較小。沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇，而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。沙鮻魚雜食，攝食泥地的小蝦、甲殼類、多毛類等底棲動物。 在臺灣屬於相當...
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沙腸魚 在 搶鮮吃 專營澎湖現釣活海鮮 Facebook 的最佳解答
今天小編老闆終於又有上班了😅
今天有正紅鰷/岱帽石斑/七星斑/黃雞母/石老/赤筆/黑點/連仔/黃斑/猛仔石頭/黃雞/秋姑/黑喉/加吉/番加吉/秋姑/班頭/炎光/青嘴/沙腸魚/以下全部都是給粉絲們參考的示意圖☝️
PS:一切還是要找拆箱後為準喔
沙腸魚 在 台南將軍漁港聖宏滿海鮮 Facebook 的最佳解答
親愛的朋友，今晚預計七點直播
有橘班，海雞母，黃雞母，馬頭魚，雲龍石班，內麻，花枝，鳳螺，大隻三角魚，加志魚，火口，大隻黃魚，白帶魚，沙腸魚，雪魚⋯⋯⋯⋯魚不多，喜歡海鮮的朋友千萬不要錯過喔！
沙腸魚 在 周元偵 Youtube 的最佳解答
沙鮻(Sillaginidae)，俗稱沙腸仔，是一種鱸目的海魚，亦泛指所有屬於沙鮻科的魚類。沙鮻科又名鱚科。
沙鮻魚的身體呈細長的圓柱形，頭部作錐體狀，魚鱗和口部都較小。沙鮻魚的特性是極容易受驚嚇，而且受驚嚇時會躲進海底的沙泥裡。沙鮻魚雜食，攝食泥地的小蝦、甲殼類、多毛類等底棲動物。
在臺灣屬於相當重要的經濟魚種，唯體型較小。肉質鮮白甜美，適合油炸食用。一般灘釣5門倒釣秋田狐5~7號鉤組就很好用了...便常可釣獲，週年皆有漁獲。
沙梭魚(沙腸魚)魚身瘦長 肉質非常鮮甜 可口，15公分左右的最好吃,吃法以清蒸或油炸居多。炸的酥脆的魚身，外脆肉軟，魚肉多汁，灑上胡椒鹽及檸檬汁就是一道美味的佳肴。
其肉質相當的細緻，雖然直接吃就很好吃了，但是擠上一點檸檬汁後魚肉的鮮甜度整個被提上來，強烈建議一定要淋點檸檬汁再吃，超棒的！然後雖然有幼刺但是都軟軟的不太會被刺到，所以可以放心的吃喔~
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沙腸魚 在 [問題] 氣炸鍋和魚刺處理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟我最近常去釣魚，有釣到很多青旗。想用油炸方式處理魚刺過多的問題
，想問一下。
1、我吃魚經驗不多，油炸過後的魚(青旗、花生雞魚、黑鯛、沙梭等)，是否能
含魚刺直接吃下去?
2.由於住外面，只能在套房內煮東西。如果炸魚排想要少油煙、方便使用和清
洗。選氣炸鍋是最好的嗎?氣炸鍋有什麼缺點?是否有推薦的鍋?
3.切好的魚片，油炸是否要裹粉? 不沾粉直接下去油炸會有什麼問題? 油炸時
間拉長是否能使魚刺更酥脆而不被刺到?
4.是否有其它快速處理魚刺的方法或料理方法?
謝謝!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.237.156 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559550896.A.1D9.html
今天跑到廁所油炸，青鰭切片無裹粉，炸四分鐘炸太焦，
但魚刺連脊椎骨都可以整個吃下去。
不過在廁所料理很另人感到不舒服，油炸過後整個廁所都
是油煙味；油封秋刀魚的過程中還是會煎魚，煎魚油煙也
是很多，是否有其他無油煙，魚肉和刺都可吃的料理方試？
※ 編輯: a802461379 (61.223.237.156 臺灣), 06/05/2019 17:15:57
青旗(鱷形叉尾鶴鱵)，我釣的是40~50cm的小魚。切開來整排
都是魚刺。牠容易有寄生蟲，但我殺了21條肚子裡面都沒看到，
應該在頭部。之後去鱗去頭去尾去魚鰭去內臟，只留身體，其它
全部都丟掉。
魚體肛門處往上剪，尾巴段一塊。脊椎左右側各剪一塊魚排，
還剩一條脊椎骨，一條魚共四塊魚排。之後泡白醋加醬油共6小時
以上；四條魚用煮的煮成魚湯，刺還是很硬吃不下；四條魚用炸
的，尾巴段那一塊的刺也是很硬，但另外三塊魚排的刺，含脊椎骨
就都很酥脆。
廁所裡面炸魚排，油煙味很重，久久都散不去，而且越久越臭
。所以之後不會在宿舍裡面炸東西。有嘗試用煎的，油煙還是很多
，只能用水煮的，之後可能會借個烤箱來烤看看，但最主要還是在
處理魚刺的問題，我覺得用烤的，魚刺應該也是會卡喉嚨。
※ 編輯: a802461379 (61.223.239.121 臺灣), 06/06/2019 16:19:50
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