可麗露、馬卡龍愛好者必吃 #一秒到法國
好適合送禮或和姐妹下午茶呀!
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可麗露、馬卡龍都讓GM想起法國🇫🇷
可以做到和法國ㄧ樣的等級真的只有這家了!
#法國經典脆皮可麗露
可麗露酥脆有嚼勁的外皮搭配綿密軟Q的內餡,可麗露控真的務必嘗試!保證唇齒留香~
之前到法國M一直買了一盒知名Lemoine和GM天天吃,離開到義大利前擔心太想念那一味又再衝去買一盒!
回到台灣後真的很難吃到這麼好吃的可麗露
這次團的可麗露,真的有勾起GM的回憶。
#法國經典馬卡龍
馬卡龍也是每位女孩都無法抗拒的愛
M第一次吃馬卡龍是在法國,當時一吃就愛上,在法國時每天都會拉著G去買!
馬卡龍除了那色彩繽紛和療癒可愛的外觀外,每每享用過程中是會出現滿滿的幸福
還沒有機會吃到法國超有名Pierre Herme馬卡龍,一定要試試CHARLES馬卡龍~ M真心大推!!
藍帶畢業烘焙師 Charles 經營的法式手工馬卡龍,堅持使用 Pierre Herme 相同或同等級原料,將死甜刻版印象顛覆,讓馬卡龍變得輕甜有層次,成功擄獲貴婦名媛~
馬卡龍好適合即將到來的聖誕節送禮或平時與姐妹們一起療癒下午茶享用~
Charles 馬卡龍外盒包裝非常的有質感!送禮超合適
裡頭的馬卡龍更是不用多介紹,只有好吃好吃再好吃~
收到冷凍可以保鮮1個月~ (記得要解凍後再享用啊)
愛吃甜食又怕吃太多有罪惡感的話,迷你可麗露絕對是最好的甜點選擇
外盒包裝非常的有質感,不論是送禮或犒賞自己都很可以!
#馬卡龍 #可麗露 #法國 #下午茶 #甜點團
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次 Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~ 他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~ 沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」! 老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點 則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜...
「法國經典馬卡龍」的推薦目錄:
法國經典馬卡龍 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的最佳解答
#台北最超值的飯店下午茶只要999元
不分平假日就是讓你偽出國
JC CAT這次飄向法國~經典馬卡龍、可麗露、草莓千層
一次在鳥籠雙人下午茶中擁有
還有視覺系飲品任選兩杯,不傷荷包姐妹淘聚會推薦
#姊妹淘下午茶 #景觀下午茶 #南港必吃
#雲朵下午茶 #貓奴
訂位專線:02- 6615-6527
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法國經典馬卡龍 在 Mobile01 Facebook 的最佳解答
【採訪】Nina Ricci X Laduree 共譜「蘋果咬一口」甜蜜誘惑
http://www.mobile01.com/newsdetail.php?id=14474
對許多女孩來說,想要有幸福愉悅的心情其實很簡單。噴上一瓶甜美動人香氛、配一顆精緻小巧的馬卡龍,應該沒有女生能夠抗拒這甜蜜組合的誘惑吧。
來自法國的香水品牌Nina Ricci,一直以它柔美纖細的女人為著稱,今年就聯手法國經典馬卡龍品牌Laduree,共同創作出一款有如馬卡龍般精緻又甜蜜的香氛-La Tentation de Nina「蘋果咬一口」。
法國經典馬卡龍 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
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法國經典馬卡龍 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型,我將麵包學習裡的可頌製作,比喻成甜點界的馬卡龍,包藏了層層關卡需要突破,操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制,利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用,快速抑制麵團發酵,也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋,這些重複性的操作,考驗著烘焙人的耐心。急躁或冰藏等待過久,因家用冰箱難以精準控制在攝氏4℃的輕微發酵,都影響著可頌外型。當然選用品質好的無鹽奶油也很重要,它攸關著直接的香氣,如撇開品牌或產地與國家偏好,最需要留意的是,無鹽奶油自身含水率控制在14%至16%左右最理想,它是讓層層酥皮在烘烤間產生水蒸氣,進而膨脹撐開酥皮的重要功臣,因此無法以無水奶油取代。
在幾次練習與修正配方中觀察到,如果要讓最終可頌成品顯得更立體,需要留意麵團的起始揉整、擀整厚度及第二階段的發酵時間掌控,前端過度揉整的麵團,成品外型會較塌扁。居家製作大多依賴手工擀整,因此不要硬拿自己的作品與烘焙坊以『丹麥機』製作出,層次漂亮、完美無瑕的作品相比,只要留意示範中有關細節的提醒,要接近商業可頌外型也不會太難。
[ 材料 ]
單一法國麵粉:510g
速發酵母:8g
細白砂糖:60g
冰涼全脂鮮奶 :255g
天然海鹽:7.5g
室溫無鹽奶油丁(B):70g
冰涼奶油塊(B):280g
塗刷蛋液:全蛋一顆
法國麵粉替代:中筋麵粉:130g + 高筋麵粉:380g
[ 器材 ] 27公分x 27公分夾鏈袋:2只
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10870
法國經典馬卡龍 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
防疫期間,想出國旅遊怎麼辦?
拿拿摳教你一秒到法國凡爾賽宮,在家也能享受貴婦午茶
※本集節目由HOLA贊助播出
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達克瓦茲材料
餅乾體:蛋白110g/杏仁粉80g/糖粉55g/鹽巴1g/二號砂糖35g/低筋麵粉10g
內餡:牛奶(A)200g/鐵觀音茶粉2g/二號砂糖40g/牛奶(B)50g/玉米粉8g/低筋麵粉10g/奶油5g/蛋黃1顆/玫瑰花瓣醬
烤箱設定溫度上火180度下火160度,時間16分鐘
每週四和週日晚上更新,幕後花絮請上臉書和IG
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