到古坑玩除了咖啡外也可以來吃吃看雞捲！
法式洛神雞肉捲、咖啡檸檬雞捲都好吸引人😋
法式雞肉捲 在 J&A的旅行 Facebook 的最佳解答
同時也有45部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，7道給酪梨迷的食譜 — 富含大量的不飽和脂肪酸、維生素E和健康的脂肪，讓酪梨成為超級食物！酪梨有如奶油般的濃稠和芳香的味道，無論是冷食或熱食，都是美味可口。所以無論是早餐、午餐、晚餐，還是點心都適合。 我們準備了7道給酪梨迷的食譜，無論是酥脆的酪梨三明治、果味十足的酪梨沙拉，還是香味濃郁的酪梨雞肉...
「法式雞肉捲」的推薦目錄：
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法式雞肉捲 在 部落客愛美食 Facebook 的最佳解答
#雲林美食
往華山古坑的路上，這間華山派雞大俠是不能錯過得好店，是在地小農經營的土雞肉店，除了有高品質的土雞肉，還有好喝好吃的柴燒滴雞精、黑蒜頭雞湯、洛神花雞肉捲等，路過可以買一些當伴手禮，拿來送人也很讚!
法式雞肉捲 在 阿mon台灣趴趴走 Facebook 的精選貼文
#雲林美食
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華山派雞大俠
法式雞肉捲 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
7道給酪梨迷的食譜 — 富含大量的不飽和脂肪酸、維生素E和健康的脂肪，讓酪梨成為超級食物！酪梨有如奶油般的濃稠和芳香的味道，無論是冷食或熱食，都是美味可口。所以無論是早餐、午餐、晚餐，還是點心都適合。
我們準備了7道給酪梨迷的食譜，無論是酥脆的酪梨三明治、果味十足的酪梨沙拉，還是香味濃郁的酪梨雞肉，都保證燒到你。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-recipes-with-avocado/
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1. 酪梨火腿起司酥
酥梨的營養價值很高，而酥皮可以千變萬化。那麼為什麼不將這兩樣食材結合在一起呢？這道非常簡單的料理，看起來又超級專業，而且味道也是一流的。酥皮中包裹著酪梨、火腿和起司的奇妙組合，真的會讓你愛上它。酪梨火腿起司酥和其它7道酥皮點心食譜請看這裡：https://www.yokofu.tw/puff-pastry-snacks/
2. 烤培根酪梨
越來愈多人愛吃富含健康不飽和脂肪酸的酪梨。營養專家建議，每天都該吃顆酪梨，因此這個食譜提供了一個新吃酪梨的方法。烤培根酪梨食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/avocado-with-bacon/
3. 雞胸肉佐酪梨起司蛋糕
雖然鹹蛋糕並不是一個新奇的佳餚，但必須老實承認，市面上賣的真的不多。因此，這個利用麵包、酪梨、奶油奶酪、雞胸肉和小黃瓜，巧妙分層且用心裝飾的鹹蛋糕，應該會讓你滿意。雞胸肉佐酪梨起司蛋糕食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/
4. 連碗都可以吃的酪梨雞肉沙拉
酪梨非常的健康(感謝它們豐富的不飽和脂肪酸)，所以這邊要介紹一道清爽的酪梨沙拉。在沒有胃口炎熱的夏季裡，這道吃到沙拉恰恰好。連碗都可以吃的酪梨雞肉沙拉食譜請看這裡：https://www.yokofu.tw/avocado-salad-in-bowl/
5. 色彩繽紛的越南米捲
越南米捲形似春捲，但不同於春捲的油炸，越南米捲的餡料主要以清新為主！所以它們不僅是理想的開胃小菜，也適合炎熱的日子。色彩繽紛的越南米捲食譜請看這裡：https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
6. 酪梨培根菠菜蛋麵包
麵包是個很常見的早餐，但它一定要搭配奶油或果醬嗎？答案肯定是否定的。試著用酪梨、培根、菠菜和蛋來填滿你的麵包，你就會知道吃早餐是多麼幸福的一件事。酪梨培根菠菜蛋麵包食譜請參考這裡：https://www.yokofu.tw/breakfast-bread/
7. 酪梨雞肉吐司串
對於吐司，我們永遠有創新的吃法。這種美味、鬆軟的白麵包用途相當廣泛，有的人甚至可以每週7天，天天吃吐司也不會膩。除了三明治、三明治蛋糕或法式吐司等，這些我們已經試過的方法外。現在，我們還有吐司串的料理方法。加上炸雞和酪梨的酪梨雞肉吐司串，包證融化你的心。酪梨雞肉吐司串食譜請看這裡：https://www.yokofu.tw/fried-toast-skewers/
這7道特別的酪梨食譜，將是你進入全新健康飲食生活的好幫手。就讓個超級食物以三明治及沙拉等形態出現在餐桌上，讓幸福感提昇到百分百。
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法式雞肉捲 在 廢物小廚_Rubbish Cooker Youtube 的最佳貼文
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糖醋雞丁: https://www.youtube.com/watch?v=gGEmJ...
水果茶: https://www.youtube.com/watch?v=7pgNr...
蔥抓餅夾香腸: https://www.youtube.com/watch?v=Fs5QU...
檸檬香烤魚: https://www.youtube.com/watch?v=0mI8k...
蛤蠣蝦丸: https://www.youtube.com/watch?v=ksg0z...
雞肉杏鮑菇捲: https://www.youtube.com/watch?v=6s0uN...
豆腐鑲肉: https://www.youtube.com/watch?v=equhn...
芝士脆皮雞: https://www.youtube.com/watch?v=QeBmB...
法式可麗餅: https://youtu.be/2qj8cLQ-KTo
蒜蓉粉絲雞肉煲: https://youtu.be/87eWCz188SI
薯培卷:https://youtu.be/1qChdtYLteM
韓式大醬火鍋：https://youtu.be/Q3gpKvuENgE
起司烤年糕：https://youtu.be/TC0TDXnMxSw
麻辣水煮魚：https://youtu.be/rrwRyLuXPLo
氣炸湯圓：https://youtu.be/F4ciNSJ4hEU
氣炸蛋撻：https://youtu.be/9cfWcJ6AVVg
薯片香腸卷：https://youtu.be/quYDjI-IBSU
[田野調查]
豆鄉奶坊: https://www.youtube.com/watch?v=JPg60...
愛蜂園: https://www.youtube.com/watch?v=1CkDb...
斯娜堡景觀餐廳: https://www.youtube.com/watch?v=Z3eYU...
粽子特輯: https://www.youtube.com/watch?v=YlpVR...
熊掌香雞排: https://www.youtube.com/watch?v=itgfK...
呷七碗: https://www.youtube.com/watch?v=oz5_d...
偉中麻油料理店: https://www.youtube.com/watch?v=LBGRv...
品蕴家: https://www.youtube.com/watch?v=2yO0X...
小西城旅店: https://www.youtube.com/watch?v=F-1Rv...
明石章魚燒: https://www.youtube.com/watch?v=aln1R...
台中山城之旅-上: https://www.youtube.com/watch?v=Q24qn...
台中山城之旅-下: https://www.youtube.com/watch?v=N6vY5...
台北萬華-前導: https://youtu.be/gdBSS0qtu-U
台北萬華: https://youtu.be/ZvdmUp_O_Lc
新社花海: https://youtu.be/TNVK9bfIVz4
蜜友鮮果冰棒：https://youtu.be/8bJlxMoRS_E
太原夜市 ：https://youtu.be/hjk9e9MoZC4
台中清水：https://youtu.be/4En_6w923As
小林牛肉麵：https://youtu.be/mnEDCUHmk-c
樂謎炸物：https://youtu.be/dzhmCBwyatA
[茶話會麵面談]
低GI便當好吃ㄇ：https://youtu.be/fGXvMRMdgjU
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也不要忘記開啟小鈴鐺，第一時間看我們的新作品！🙏🙏
廢物小廚 每周日晚上8點發片
之後會盡可能的每周或隔周推出新的美食影片
雖然自己煮得稱不太算是美食拉 ！
總有一天我的廚藝會脫離廢物的
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法式雞肉捲 在 廢物小廚_Rubbish Cooker Youtube 的最佳貼文
蛋撻控的尖叫聲在哪～？
酥皮怎麼做都好美味🥺
讓人一口接著一口！😋
在家也能做的氣炸鍋甜點💗
跟著小廚一起動手做做看吧
一起化身手拉胚達人🤣
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蛋沙拉料理: https://www.youtube.com/watch?v=7YhXD...
絲瓜蛤蠣: https://www.youtube.com/watch?v=czS1m...
干貝料理: https://www.youtube.com/watch?v=DWHhx...
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韓式小菜: https://www.youtube.com/watch?v=tlSO3...
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水果茶: https://www.youtube.com/watch?v=7pgNr...
蔥抓餅夾香腸: https://www.youtube.com/watch?v=Fs5QU...
檸檬香烤魚: https://www.youtube.com/watch?v=0mI8k...
蛤蠣蝦丸: https://www.youtube.com/watch?v=ksg0z...
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韓式大醬火鍋：https://youtu.be/Q3gpKvuENgE
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氣炸湯圓：https://youtu.be/F4ciNSJ4hEU
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小西城旅店: https://www.youtube.com/watch?v=F-1Rv...
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台中山城之旅-上: https://www.youtube.com/watch?v=Q24qn...
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台北萬華-前導: https://youtu.be/gdBSS0qtu-U
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太原夜市 ：https://youtu.be/hjk9e9MoZC4
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法式雞肉捲 在 Re: [問題] 想請教雞肉幕斯(慕絲)的做法- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《JayceLai (深紅)》之銘言：
: 各位板友好
: 我想請教關於一道前菜 雞肉幕斯 的做法
: 應該是法國菜的冷盤(?)
: 搜尋過烹飪板跟烘焙板也稍微google過
: 沒有看到比較適合的資料
: 所以想來請教一下各位
: 這種肉類的幕斯跟水果/巧克力幕斯一樣
: 都是加入鮮奶油跟吉利丁冷卻做成的嗎？
: 例如雞胸肉燙熟打成泥加入打發鮮奶油和吉利丁再冷卻
: (我猜想的做法)
: 還是說我完全想錯了
: 肉類幕斯跟甜點幕斯是完全不一樣的東西
: 麻煩廣大板友助我解惑 謝謝
嗨 你好！ 我是廚房雜工 MAXIME
我記得雞肉慕斯 之前是做在用於 雞肉捲裡面的填充物
我在網路上看的配方如下：
Ｃhinken mousse:
Skinless,Boneless chincken breasts 清雞胸 1/2磅（300g)
Large egg white 蛋白 1 顆
Heavy cream 鮮奶油 3/4 cup
Micnced flat-leaf parsley 西芹香料 1 t
Snipped chives 細香蔥段 1 t
Finely chopped tarragon 龍蒿（茵陳蒿） 1 t
Pinch of freshly grund white pepper 白胡椒粉 適量
我還會準備 去骨的雞腿排（記得皮要留下）
操作方法：
1.將雞胸肉切大丁放入食物調理機 加點鹽（肉中的蛋白質會容易跑出來造成乳化效果）
，加入蛋白（黏著）先稍微打一下。
2.加入細香蔥,西芹香料,龍蒿,白胡椒粉.繼續打至乳化狀態
3.過程中酌量加入鮮奶油（主要目的在於增加滑順度）
4.打完成時,應該要像肉泥有黏性而不是水水的,如果感覺太水可以在加一顆蛋白再打一下
5.將準備好的雞腿肉用平刀慢慢片開（就是把他變成平均厚度）
6.處理好的雞腿肉,抹上一點鹽巴與胡椒,將剛剛打好的慕斯均勻的抹上雞腿肉面，
（記得尾端須留大概1cm等你捲起雞肉捲時重疊的地方）
7.拿出錫箔紙,將雞腿肉慢慢地捲成一卷再用錫箔紙包住成棒狀(重疊的地方可以塗點
蛋白在加熱過程中將其黏住）
8.用棉繩子將雞肉捲纏緊預防在烤箱or蒸的過程中變形
9.使用烤箱（大約180/150度)烤20分鐘左右（可以用竹籤插入測試裡面有沒有熟透)
10.烤熟後,將雞肉捲放置一下(3~5分）讓它把肉汁吸回去肉裡,取一個平底鍋將其燒熱
放一點奶油,將雞肉捲放下去把表皮煎的金黃酥香後起鍋在放置一下
11.這時候把剛剛煎雞肉的鍋子(不要洗),放入鮮奶油將鍋內精華吸收然後加入一點白酒
鹽跟胡椒稍微濃縮一下即可
12.將雞肉捲切片 淋上剛剛煮好的醬汁 完成一道法式前菜 ！！
Ｐ.Ｓ. 雞肉捲在烤的過程中大約7分熟即可 因為後續還有放置時的餘溫加熱效應
還有放回去煎酥加熱 照我的觀察來說這樣料理雞肉捲的口感會最好。
以上是我的觀察啦
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我就是 威風凜凜的 貝果貓
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