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#沒關係，我早嫁了😆😆
今天一大早8點，我還在被窩，我學姊就私我，怎麼辦他要結婚了耶！？點開訊息是超大板面的法比歐結婚照
沒關係，我嫁人了🤣🤣🤣
#我要是能再嫁，我才會傷心😆😆😆
話說，我今天設計出2021全新的餅乾課程，這次來挑戰我從未做過的鹹味餅乾（1/13 虎尾 協美教室有開課）
#莉雅老師 #人氣餅乾 #法式優雅 #巴黎藍帶主廚 #雙面世界金牌冠軍🏆 #2019世界廚師比賽金牌 #暢銷食譜書作者
我個人最討厭台灣人濫用「法式」兩個字，甚至從「濫用」中獲取暴利。
從法國剛回國時，最不可思議的一段往事，就是某自許法國菜大廚的大廚說：「對台灣這些花得起錢的有錢人，一定就是要看起來少少且精緻的菜，才叫法國菜！那些法國餐酒館的菜，哪能叫法國菜?」
再來就是，某誇張自稱自己是幾星米其林主廚的人，最後被踢爆。因為，米其林評鑑每年頒給餐廳，主廚團隊也許是奪星關鍵，但餐廳外場服務也是，所以，是以餐廳整體表現來評鑑，不會以廚師個人。
我認同，從bistro到fine dinning 各有其支持者。對已經是世界遺產的「法國菜」來說，「法式」，是一種追求精緻與美感的精神，也是法國人自信的來源。
絕對不是「少量吃不飽」或「必須賣很貴」甚至「窮人吃不起」的代名詞。法國人從法國大革命打破貧富差距到現在，法國飲食一直在進步，但吃不起昂貴法國菜的法國人也大有人在。
我是覺得，世界在變，某些台灣人別再以為大家是傻瓜，什麼東西，只要冠上「法式」就要大賺一筆。
我也有朋友會跟我說：「里維，又不是每個人都喜歡法國菜?！」的確，我寧可說，法式或法國菜，是一種追求生活品質的態度。
在美感很缺乏的台灣，如果要去說「法式」，我真心希望那些廚師們多多學習一點美感，廚師服也要保持乾淨。廚師，其實是尊貴的行業，你自重，別人自然也會尊重你的專業。
我在法國吃到的法國菜，從來不會讓我再去吃一碗滷肉飯來補。因為，它是道道地地的「法式」。
@@ 不要來問我，台灣有哪一家法國菜好吃?我說真的，好吃的法國菜不會在台灣，因為法國菜在法國吃才好吃。陽光，空氣，水，加上語言，還有眼前美好的景色（不只是巴黎）才是法國菜之所以美味的條件。台灣的法國菜，都只是勉強。@@
在台灣，還是好好品嚐台菜，我相信，法比歐也會跟你這樣說。
#lacuisinefrancaise
#法國菜
#法式
#米其林
#lemichelin
#尋著聖羅蘭大師的足跡而來
#舒芙蕾歐姆蛋的誕生地聖米歇爾山LAMÈREPOULARD
聖米歇爾山的抵達過程比我想像得還要艱辛，雖然距離巴黎僅僅三百公里左右。
一大早從蒙帕納斯站坐火車出發，一路往布列塔尼的方向，中途到了雷恩換巴士，到了聖米歇爾之後，還必須坐一次接駁公車才行，最後只能載到山下，再徒步才到達得了目的地，那座常常在書中看到的莊嚴聖山。
從城門進去到準備住宿的老旅館間，全都是崎嶇難行的石頭階梯，慶幸我把笨重的行李留在巴黎，一路上的奔波，早已飢腸轆轆，於是我毫不猶豫地決定了午餐地點，城門旁的百年紅色餐廳，「LA MÈRE POULARD」（普拉嬤嬤創始店）。
那是我一直想要拜訪的口袋名單之一，也應該是我記憶中最難抵達的餐廳之一了。
以前台灣也有，無奈現在似乎已經收掉了。
「LA MÈRE POULARD」（普拉嬤嬤）是「舒芙蕾歐姆蛋」的誕生地，1888年開業以來，多少名人聞香而至，我的偶像YSL創始人聖羅蘭大師、英國前首相柴契爾夫人、前美國總統羅斯福、畢卡索、比利時國王利奧波德二世，都曾是這間餐廳的座上賓。
運氣很好，今天中午的客人不多，我們找了一個窗戶旁最好的位子坐下，環顧四周，中世紀遺留下來帶著宗教氣息的石牆，與木質調的法式裝潢融合成一種巴黎市區難以看到的特殊風格，白色牆面全被印有名人肖像與簽名的照片包圍，這些名人全是餐廳的客人，據稱名人留言、照片就超過4000多個，而我尊敬的聖羅蘭大師照片，亦掛在玄關進來後最顯眼的位置。
入口處一百多年歷史的開放式廚房，高掛著滿滿金色鍋具，不時傳來陣陣香氣，身穿紅色制服的廚師，攪拌蛋液的同時，不斷拍打空氣，因為將空氣注入其中，便可以創造出歐姆蛋細緻柔嫩的口感，拍打完廚師將它放到柴火上烘烤，立即滋滋作響，他們敲打蛋液時渾身充滿節奏感，旁觀時宛如在聆聽一位鼓手演奏，煞是好看。
據說，曾經被當作監獄使用的聖米歇爾山修道院，決定恢復為修道院的時候，餐廳創始人的普拉嬤嬤（Annette Poulard ），也隨著建築師一家前來，原本擔任家政婦的她，為了照顧島上居民與千里迢迢前來的朝聖者，開始自製了「舒芙蕾歐姆蛋」。
當年的聖米歇爾山周遭被聖馬落灣環伺，在長堤尚未築起前，島上居民只能利用退潮時前往市區，Annette Poulard 自製的「舒芙蕾歐姆蛋」，滿足了不少人飢腸轆轆的胃。
現在，走進聖米歇爾山的商店，到處都可以窺見販賣印有Annette Poulard 肖像的奶油餅乾，它已經是入山不用擔心會空手而歸的伴手禮，朋友笑稱有時聖米歇爾山的街道乍看會似「法國版九份」，那麼這位整座山最有名的阿嬤，應該就是法國版九份的「賴阿婆」。
我們點了兩份套餐，主菜都是舒芙蕾歐姆蛋。前菜是令人懷念的鵝肝醬與馬賽魚湯，雖然在北法點一道普羅旺斯的經典有點違和，但褐色湯頭入口時的滿滿魚鮮味，還是讓我覺得是正確選擇。
舒芙蕾歐姆蛋上桌了，一道佐培根馬鈴薯、另一份則是蔬菜，蓬鬆的歐姆蛋外表透著誘人的金黃，邊緣泛著綿密的泡泡，吃下去的瞬間，散發蛋香的歐姆蛋，柔軟細緻地化於口中，口感比傳統的舒芙蕾扎實，又比歐姆蛋滑嫩，搭配著油脂肥厚的鹽漬培根與清爽蔬菜，真是一絕。
每一口都迅速消失在嘴巴𥚃的蛋泡，卻讓我的味蕾充滿刺激，一道瀰漫優雅的氣質料理。我能理解有些人為何會覺得吃完空虛，是空虛還是充實？也許要親自來品嚐才能體會。
甜點是香草冰淇淋佐蘋果派，以及濕潤口感類似巧克力布朗尼的甜品，但我腦海依然揮散不去剛剛舒芙蕾歐姆蛋的美味。
喬治‧哥倫布（Georges Colomb）在1889年繪製的漫畫《La Famille Fenouilard》，曾經描寫過這裡的舒芙蕾歐姆蛋，之後饕客們便開始前撲後繼來訪。
海明威的《流動的饗宴》一書，道盡了巴黎的流金歲月，他曾描述過聖米歇爾一家難忘的咖啡館，雖然他難忘的那個聖米歇爾在巴黎，我的卻在這裡。
#LAMÈREPOULARD #restaurant #舒芙蕾歐姆蛋
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來賓：趙正平、謝忻、小甜甜
外國型男：杜力、法比歐、賀少俠、夢多、金實基、阿修
電視首播：20151015
二分之一強的粉絲們有口福又有眼福啦！！型男們大展身手，在料理上一決高下！！除了費盡心機拼廚藝，型男們更展現比美食還有看頭的健美好身材！！法比歐做甜點，迷人身材電暈在場所有來賓？！搞笑的夢多超認真，帥氣甩鍋贏得全場目光！！杜力的好廚藝，竟然平常不對盤的趙哥改口誇獎他？！
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來賓：蔣偉文、柯以柔、劉雨柔
外國型男：杜力、夢多、法比歐、舞陽、馬丁
電視首播：20151210
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* 中文：
大家好。
這個影片我用美食讓你們旅行！ 我帶你們去西班牙！西班牙最有名的料理就是西班牙西烤飯！所以今天我跟大家分享我在家裡常常煮的食譜！真的好吃得不得了！不會很難，希望大家可以學習！
希望你們喜歡這個影片！
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* English：
Hi everyone!
Today I want to use cooking to make you travel and bring you to one of my favorite country, Spain. And who says Spain says PAELLA! Also one of my favorite dish! So today I’m sharing with you my favorite recipe that I often cook at home. Not complicated and extremely delicious!
Now its your turn to cook it at home !
Hope you guys enjoy the video, please don't forget to give a LIKE or COMMENT to help with the algorithm and SUBSCRIBE to support me !
Lots of love to you all :)
Thanks for being here on my journey.
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Production ➤ Fabio GRANGEON
Filming & Editing by ➤ https://www.instagram.com/dostudio19/
#fabiograngeon #fabio #法比歐
