#胡同汰汰聯名泰式防疫料理包
Cocojojo享美食😋六款超好吃的道地泰式咖哩‼️
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闆娘分享六種咖哩吃法和分享泰式香蕉煎餅甜點的作法,可參考完整直播影片:
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泰式咖喱開團日為9/14-9/19
(預計9/24開始出貨)
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021竹北美食週記】漁市大眾食堂(竹北店)日本超人氣熱丼!新品上市。用愛心熬煮的純手工咖哩!香濃美味! - #竹北美食 #漁市大眾食堂 #純手工咖哩 - 用愛心熬煮的純手工咖哩! 新鮮蔬菜做底, 佐上主廚特製秘方, 不是市售的咖哩塊! 日式風格咖哩美味又可口! 水準媲美日本咖哩喔! - - 這個...
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泰式黃咖哩作法 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最佳解答
#倫敦泰國菜
在英國要吃泰國菜不難找,但要吃到擺脫英式泰菜框架的餐廳,那就少之又少。英國人愛吃 Pad Thai、冬陰功湯、各式椰奶咖哩等等,但是 Som Saa 成功跳出了這個舒適圈,在東倫敦 Spitalfields 開展出讓味蕾迸發的創意泰菜,就連我唸書時認識的一群泰國人都讚不絕口。
吃了兩次 som saa ,都在去年疫情稍微緩和的時候,二訪時還幸運約到了共同創辦人 Tom George 為我們介紹,得到了許多寶貴的知識,雖然很想早點把這個口袋名單交出來,但中間疫情實在起伏太大,一直在等待好時機,最近疫苗打得差不多,夏天也快結束(哭),適合在不能旅行的日子回味泰國風情。
去年初正好去泰國度假了一趟,回來倫敦後特別想念幾道在台灣都不常聽見的泰國菜,沒想到全部都可以在 Som Saa 找到,特別是我心心念念的泰北香腸和泰北咖哩雞腿湯麵 (現在好像沒了)。吃慣了台式香腸和香港臘腸後,再頭一次吃到 Sai ua 泰北版本真的驚喜滿滿,是截然不同的清新香料風味。
Som Saa 的兩位英國主廚 Mark Dobbie and Andy Oliver 曾師從西方泰菜圈名廚 David Thompson,加上曾在倫敦 Hawksmoor 和其他餐廳有豐富工作經驗的 Tom George,這個名字取自東南亞一種苦橙的可愛餐廳就此誕生。餐廳原本是老布料倉庫,因此還保留了很有味道的老木地板和內裝。
幾道前菜:Tod mun la 紅咖哩炸魚餅充滿滿滿的海味鹹香,配上餐廳自製的甜辣椒醬清爽開胃。Miang Kham 是我第一次聽到的菜,檳榔葉包著海鮮和辛香料的一口吃料理,在東南亞各地有不同的作法。Som Saa 家選用了英國 Dorset 的螃蟹,配上柚子、烤椰子、魚露、薑黃、辣椒等等,一口入舌能吃到海味和濃濃的南洋風情。「叢林式」的泰式沙拉 Dtam Baa,有青木瓜、蓮藕、鮮竹筍、椰子肉、酸菜、魚露等,辣度沒有在客氣調整成英國口味,值得嘉許。想念台灣蝦鬆吃法和肉燥飯味道的人,可以試試看 Laab,是泰北經典菜之一,散著濃濃油蔥香的炒絞肉包進去新鮮生菜裡一起吃,超級過癮!
幾道主菜的表現都超級讚,尤其還有蒸糯米和泰式香米一起配著吃,餐廳招牌菜酥炸全鱸魚讓人驚艷 (nahm dtok plaa thort),魚皮跟內骨都炸得酥脆可入口,肉質卻不會過老,底下鋪得醬汁拌飯我可以連續吃三餐不會膩。
咖哩也是在倫敦少見的口味,點了 Beef Massaman (gaeng massaman neua), 咖哩醬汁濃郁,搭配的馬鈴薯選得是 ratte potato,有種綿密柔滑的口感,與牛香搭配得很好,美中不足是牛腩部位稍微太肥了,吃多會膩。又辣又香的石斑魚綠咖哩 (gaeng baa plaa -jungle curry of stone bass),燉得軟爛的泰國直送茄子,搭配散發特殊香氣的檳榔葉和打拋葉,好好吃。
甜點少不了經典的芒果糯米飯,雖然因為英國難找新鮮甜泰芒,而使用的是罐頭版本,但還是能解解想去泰國度假的癮。另一道棕櫚糖冰淇淋配上煎香蕉很驚艷,這兩年對泰式料理稍微瞭解後,才認識到棕櫚糖的美好,不甜膩的淡淡清香轉化成冰淇淋,再搭配焦化香蕉,很棒的收尾。
想在倫敦找個有好喝調酒、有好吃泰菜、有創意泰味、有漂亮裝潢的地方,就是 som saa 了。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
泰式黃咖哩作法 在 Facebook 的精選貼文
我最近的最愛就是各種各樣的波奇波奇了!
今天用 舒康雞 HOLSEM 的生鮮雞里肌肉來做帶有異國風情的波奇波奇,果然很適合!
雞里肌的油脂少,所以先醃後煎是很好的選擇,這個帶有少許堅果風味的醬料先和雞里肌一起一醃漬後,再簡單煎至上色,飄出來的味道好迷人❤️
📌泰式花生醬醃雞里肌📌
食材:舒康雞雞里肌肉1包
醃料:椰奶20ml、咖哩粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、茴香籽1小匙、花生醬15公克
作法:
醃料仔細拌匀後,加入里肌肉醃漬30分鐘後煎熟即可。
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其他配料都是汆燙過就可以了,小黃瓜脆口、鴻喜菇和秋葵丁柔軟、小番茄酸甜、煎蘑菇香氣四溢,簡單就有好味道❤️❤️
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泰式黃咖哩作法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2021竹北美食週記】漁市大眾食堂(竹北店)日本超人氣熱丼!新品上市。用愛心熬煮的純手工咖哩!香濃美味!
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#竹北美食 #漁市大眾食堂 #純手工咖哩
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用愛心熬煮的純手工咖哩!
新鮮蔬菜做底,
佐上主廚特製秘方,
不是市售的咖哩塊!
日式風格咖哩美味又可口!
水準媲美日本咖哩喔!
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這個酥炸大王魷魚太危險!
太好吃了~~口感Q彈鮮美!
道地日本風味咖哩丼~讓人驚豔。
#黃金炸蝦咖哩丼 $180
#元氣炸雞咖哩丼$170
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馬鈴薯+洋蔥+蘋果。蒸熟後進入蔬果機,
細緻的打成泥,經歷繁瑣程序,
工法相當費時!綿密的咖哩香氣~~非常下飯啊!
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漁市自然慢食和風料理 /漁市大眾食堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
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泰式黃咖哩作法 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【南洋綠咖哩雞,濃郁椰香醬汁超開胃】
說到泰式料理,絕對少不了「綠咖哩雞」😍
而今天阿慶師特別把這道繁複的料理簡化
以「檸檬油」代替不易取得的檸檬葉✨
並用市售咖哩醬快速調製出香濃可口的椰醬
保證作法超簡單又不輸餐廳口味唷!
媽媽們趕緊筆記起來吧~👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅雞腿肉 650g
✅九層塔 25g
✅茄子 半條
✅檸檬 2顆
✅四季豆 6條
✅薑碎 10g
✅洋蔥碎 30g
✅紅蔥頭碎 15g
調味料:
✅綠咖哩醬 250ml
✅泰式魚露 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅椰漿 3大匙
✅椰子水 4大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅橄欖油 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將薑、紅蔥頭、洋蔥切成碎末狀,四季豆切丁,茄子切段狀,雞肉切條狀備用。
2.熱鍋倒入3大匙橄欖油,沖入檸檬皮煉製檸檬油。
3.炒香薑碎、洋蔥碎、紅蔥頭碎,再加入雞肉以大火半煎炒至金黃。
4.倒入綠咖哩醬、椰子水燉煮,煮滾後關小火再加入白胡椒粉、四季豆、茄子、泰式魚露及二砂糖。
5.燉煮2分鐘後加入九層塔及椰奶,開大火將九層塔煮軟即可起鍋。
6.最後盛盤後淋上檸檬油、碎檸檬皮即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#綠咖哩雞
#綠咖哩
#泰式料理
#南洋料理
#泰式必點
#異國料理
泰式黃咖哩作法 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文
我們都曾受過傷,才能成為彼此的太陽......
有一種痛,要受過才懂,
因為有人懂,好像就感覺好一點了....
自己炒過飯,知道那種甩鍋冒汗,
買外面炒飯的時候,莫不懷著一顆感恩的心!
但是自己炒過飯,
知道一般的炒飯要加多少油,
吃外面炒飯的時候,莫不懷著一顆罪惡的心!
黃色力量使人狂,奄奄一息的生理期,
真的需要來點活力火力米粒玉米粒...
飯先拌蛋液我之前有試過,沾得亂七八糟,
這一次我先生告訴我拌蛋黃這個方法,
真的覺得他對料理有神通,冥想就可通!
我用糙米炒!一次成功毫不費力!
雖然沒有像外面炒飯那種焦香油亮,
但是邪惡程度也減低不少,
蝦想放多少就放多少,花枝羊牛皆可匯!
加椰奶或咖哩或泰式甜辣醬應該也會好吃喔!
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生理期運動嗎?很多姐妹都在疑惑行不行!
我有時行!有時運動完發現自討苦吃!
每個人的體質不一樣,不妨多試幾次,
如果妳跟我一樣有時痛到要死不活,
試試看我分享這幾個對我有幫助的伸展,
有時拉一拉比較不痛了順便就臀橋練起來、
深蹲操起來⋯⋯
不捲腹、不拿重量、不做太激烈的有氧,
因爲這些會可能會讓我不舒服(經驗談)
如果妳不會有不適,我好羨慕妳啊啊啊!
如果妳就是不舒爽!放過自己吧!
女人家需要忍耐的事情太多了!
運動不差這幾天!
這股黃澄澄的力量有薑黃有玉米有辣椒,
薑黃活血,如果妳已爆血,
薑黃少一點或是不要加,
如果妳腸胃不舒服,辣椒也不要,
食慾再如何不好也要進食,
纖維與水份攝取比平常多一點會比較好熬過去!
吃好吃的,做想做的!
生理期也不要讓自己黯淡,
如果無人做妳的光芒,
就讓自己成為太陽吧!
🍚食譜備料:
糙米飯(隔夜飯一碗)
玉米一根
洋蔥4/1顆
蛋兩顆
蔥一株
去骨雞腿肉一片
蝦仁五六七八隻
薑黃粉一撒
辣椒胡椒與鹽看心情
奶油一小塊
醬油一大匙
🍳作法:
玉米取顆粒
洋蔥切碎
青蔥白切段蔥綠切末
飯與蛋黃拌勻加一點薑黃
蝦仁煎到表面紅(不用全熟)
雞肉(煎熟切小塊)
深鍋下奶油
下洋蔥與蔥白拌炒出香氣-炒
(如果要放辣椒可以現在放)
下玉米粒炒略變色-炒炒
下蛋黃飯炒鬆-炒炒炒
下蛋白-炒炒炒炒炒
下剛剛煎熟的料-炒炒炒炒炒
醬油沿鍋邊下趕快翻出水氣-炒炒炒炒炒炒
下青蔥末-炒炒炒炒炒炒炒
這時候就看誠意了
我手廢了所以起鍋
料放在碗的最下面
這樣扣過來的時候賣相會比較好
#蝦雞總匯老闆哭了炒飯
#無人做妳的光芒就讓自己成為太陽
#減脂料理
#黃金炒飯
#糙米炒飯
#生理期運動
#生理期舒緩
#地方媽媽的廚房筆記
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關於更多地方媽媽A力的資訊
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
🔻伸展的音樂
Song: "Chris Haugen - Mirage"
Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/J5Q52HX9oeA
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🔻炒飯的音樂
Song: "TheFatRat - Fly Away feat. Anjulie (VAVO Remix) [Trap]"
Music promoted by BreakingCopyright: http://bit.ly/TheFatRat-VavoRemix
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🔻碎念的音樂 鋼琴
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
🔺
剪輯-彭佳琳
泰式黃咖哩作法 在 綠咖哩醬推薦Ptt. 全聯咖哩週:泰式咖哩粉(黃咖哩和綠咖哩) 的推薦與評價
红咖喱:味辣,口味重绿咖喱:味偏酸、甜,略带辣味黄咖喱比较温和百搭。 全聯/東南亞商品展:Roi Thai泰國邏依泰式綠/紅咖喱、Gery厚醬起司蘇打。 ... <看更多>
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