星期一的早晨，孩子們六點多起來，隨後我也趕緊起來浸泡紅豆，這樣才來的及做今日紅豆飯
紅豆飯不僅營養豐富，最主要的是與米飯一起混合炊飯，顏色可口又能嚐到紅豆的滋味、簡單清爽，會讓人一口接一口的吃著～
✨ 紅豆飯作法 ✨
備料：白米和水量１：１（也可隨個人喜歡米飯的軟硬增、減水量）
生紅豆..........................1杯(量米杯)
水..................................6杯
白米（或加點五穀米、糙米都可）............6杯
調味料：
鹽.......................少許
黑芝麻...............適量
作法：
１.先將紅豆泡水至2~3小時
２.把泡好的紅豆，放入鍋中，水量淹蓋紅豆再多加點水，開大火煮滾後，再轉中小火，大約煮30分鐘，煮到紅豆微裂豆心還有點硬就可以，如目側無法辨別，可用杓子取一、兩粒用手壓看看，紅豆有稍為軟即可
３.將紅豆和湯汁分開放涼備用
４.白米洗淨後，再把已涼的紅豆湯汁放入，再加入適量的水量，把紅豆鋪在上面，再依電鍋一般煮飯的方法煮熟即可
🌟紅豆湯汁也要跟水量一起合起來計算喔！例如煮完紅豆，湯汁只剩１杯，那水就量５杯
５.在炊飯中，將黑芝麻以小火乾炒，不放油，炒至有香氣出來即可
６.煮好紅豆飯時，將紅豆飯輕輕攪拌均勻，再悶個5~10分
７.悶好後，再灑入黑芝麻，少許的鹽就可食用
🌟 紅豆不可以煮到很爛，這樣再經過炊飯過程，紅豆再受熱就很難保持一顆顆完整的紅豆🌟
❤ 今日弁当 ❤
🌸 紅豆飯
🌸 蒜香透抽
🌸 梅漬番茄
🌸 涼拌洋蔥海帶芽
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🌸 小白菜豆腐湯
涼拌洋蔥海帶芽 在 [食譜] 夏日涼拌小菜! 香辣洋蔥海帶芽- 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2016/07/cook.html
夏天好熱真的很想吃些清涼的涼拌開胃菜
做一盒香香辣辣的涼拌海帶芽放在冰箱裡
吃飯的時候拿一些出來當開胃小菜
很不錯唷!
材料: (一個中型保鮮盒的份量)
1. 乾燥海帶芽 一份
2. 洋蔥 一顆
3. 辣椒 1-2條 (可是個人喜歡的辣度添加)
4. 蒜頭 2-3瓣
5. 醬油 5大匙
6. 糖 3大匙
7. 香油 1大匙
8. 醋 2大匙
9. 芝麻 適量 (可不加)
步驟:
1. 乾燥海帶芽用冷開水泡開
2. 洋蔥切細絲 用冷水沖洗並浸泡一陣去除辛辣味
*** 洋蔥去辛辣味方法可以參考這篇:
[COOK 食譜] 開胃小菜! 日式柴魚涼拌洋蔥~ 附上洋蔥不嗆辣小撇步!
https://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook_13.html
3. 蒜頭.辣椒切末後與其他調味料一起混合均勻
4. 泡開的海帶芽擠掉大部分的水份與洋蔥絲一起放入保鮮盒
(如果海帶芽是大塊的~ 泡開後要記得剪小塊喔!)
5. 把混合好的醬料倒入保鮮盒中混合均勻
6. 靜置30分鐘以上就可以開吃喔!
放在保鮮盒裡冷藏保存可以放3-5天~
想吃的時後就拿一些出來吃!
很方便又很開胃!
甜鹹度和酸度可以依照各人喜好增減喔~
調味料可以從少量開始加起
慢慢調配到自己喜歡的口味喔!
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