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味道：🌕🌕🌕🌗🌑
服務：🌕🌕🌕🌑🌑
抵食：🌕🌕🌕🌕🌑
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《❤️譚仔新出撈米線！》
麻辣汁烤雞炸醬撈米線🍜（$45）
雖然已經立咗秋，但都仲係又熱又焗，見譚仔第一次出無熱湯嘅撈米線，好啱依家嘅天氣食，咁就去試吓啦！
一碗有三款配料，雞件、炸醬、酸菜，咁啱全部都係我食湯米線會叫嘅餸！
厚切雞件肉質都滑呀，唔會乾，唔油膩。原來除咗炸醬之外，佢仲有秘製麻辣醬汁係入面。酸菜味道甜甜地，配埋濃味嘅醬汁食，香辣中帶點fresh，個配搭又幾開胃。
蒜椒雞腳筋（$27）
其實唔知咩係雞腳筋，原來係軟骨嚟，口感係爽脆，加埋雞皮，好有咬口。
伴菜仲有木耳，一次過食到兩款爽口開胃小食，$27都幾抵。
醬汁有蒜同辣味，幾惹味，呢款涼拌小食香港好小地方有得食。
凍海鹽柚子樂（$12）
食辣野最緊要配解辣嘅凍飲先夠爽，可樂加柚子醬同海鹽幾夾，酸酸甜甜咁。
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店鋪：
譚仔雲南米線🍜
譚仔近日又出咗新嘢啦🥳
身為譚仔迷嘅我當然唔可以錯過👏🏻👏🏻
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今次除咗有麻辣汁烤雞炸醬撈米線🎉
仲有蒜椒雞腳筋以及凍海鹽柚子樂😍😍
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🔆麻辣汁烤雞炸醬撈米線
可以話譚仔第一次出現
厚切雞件啖啖肉
酸菜則清新爽口
其實我第一次食譚仔既酸菜
估唔到原來係甜甜地
加埋炸醬
每一啖都辣中帶甜
但又幾夾！
同埋外賣佢係分隔左炸醬同米線😎👍🏼
可以返到屋企先再撈
幾貼心😍
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🔆蒜椒雞腳筋
坊間真係比較難見到呢個小食
口感非常爽脆亦唔使怕要吐骨咁麻煩😆😆
融合惹味醬汁真係相當開胃
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🔆凍海鹽柚子樂
食完撈米線同雞腳筋
當然要飲杯凍海鹽柚子樂作結
味道酸酸甜甜真係又解辣又醒神🥳🥳
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位在鳳山夜市的越南美食路邊攤
有販售涼拌木瓜、米線、河粉與春捲
酸甜醬汁淋在清脆的小黃瓜與紅蘿蔔
搭配彈牙的潔白米線與鹹香豬肉切片
一口吃下，讓人胃口大開
涼拌米線 $60
越南春捲 $60
🔶 越南美食
🏘 高雄市鳳山區中山路187之1號前
🕰 16:00 - 22:30
📞 0983743927
✉️合作邀約請𝐌𝐚𝐢𝐥 ▸▸ bomsblog@gmail.com
🌼𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 ▸▸ https://goo.gl/KApXtI
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#防疫日常 #日常vlog #dietvlog #每週五晚上七點準時更新
/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🇻🇳越南春捲醬汁：魚露、檸檬汁、水、糖、辣椒、蒜頭
比例真的很難說明，建議大家自己捉模一下喜歡的味道XD
🥗綠谷沙拉生菜農場
https://www.facebook.com/green.valley.salad/
🇯🇵日式醬燒醬汁：2水、1日式醬油、1米酒、1味霖
🐔雞胸肉不柴煮法
Step1：把水煮滾，放入雞胸肉，熄火
Step2：蓋上鍋蓋悶8~12min 看肌肉的大小及厚度
雞胸的湯可以留下來煮蛋花湯或豆腐湯喔
🌱本週菜單
法式櫻桃cream cheese吐司
越南雞胸春捲
越南涼拌米線
日式醬燒素食溫沙拉
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻，展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
Cassette Tapes - Sugar Rush - https://thmatc.co/?l=9D18B769
Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday -https://thmatc.co/?l=F90C0F5A
Jeremy Vara - Down By The Water - https://thmatc.co/?l=7613CBA4
Bruno Merz - A New World - https://thmatc.co/?l=7FF084B2
飯店等級水嫩噴汁的手撕雞，居然秘訣這麼簡單！輕鬆學會，做一大份冰在冰箱天天都可以吃！
「要怎麼做才可以鎖住雞汁精華？」
「黃金燜煮時間讓雞肉非常的滑嫩！」
懶人一定要學會這道料理，
簡單、輕鬆、容易上手！
🔅簡單哥小知識-如何使雞肉滑嫩更有彈性？🔅
⚡️涼拌料理：雞肉燙完起鍋後，若要涼拌，建議使用生飲水冰鎮！
⚡️二次烹調：若還需繼續烹調，可使用涼水沖洗
此兩種方法的目的，皆是為了使雞肉更有彈性、口感。
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 3支
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香菜 7克
👉蠔油 1大匙
👉醬油 2大匙
👉芝麻 1小匙
👉米酒 2大匙
👉香油 2瓶蓋
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①水滾加入鹽巴、米酒後放入雞腿煮開蓋五分鐘
②關火上蓋燜十二分鐘後把雞腿取出冰鎮
③將蠔油、醬油、芝麻、鹽巴、糖、白胡椒、香油拌勻
④把雞腿肉剝開，撕成一絲絲或塊狀拌勻
⑤最後加入香菜、辣椒、蒜頭拌勻即美味完成
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#涼拌手撕雞
#涼拌料理
#雞肉料理
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理
必學涼拌之一【醃蘿蔔】清脆爽口，去油膩又醒胃！
家裡通常都會有一些
醃製料理作為配菜啊
那今天教你自己動手做
即醃即食的【醃蘿蔔】啊！
蘿蔔甜中透酸，酸中帶鹹
不管切丁、切片
口感都白脆脆又清爽無比
還等什麼，美味料理準備開始啦！
💡此影片你可以學到💡
👉蘿蔔如何去除生味
👉提升蘿蔔口感
（今日份量：5 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉辣椒 20克
👉米醋 110克
👉水 100克
👉二砂糖 110克
👉鹽巴 適量
👉紅蘿蔔 50克
👉梅子 3顆
👉紅蘿蔔 110克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將白蘿蔔切成塊狀
②加入鹽巴，並使白蘿蔔平均的沾附
③拿一個重物壓在醃製物上方加速出水
④加入醋、水、糖、辣椒和梅子，將醬汁拌勻沸騰並盛出冷卻
⑤倒出蘿蔔所被壓出的水
⑥繼續拿重物壓蘿蔔兩天，需在冷藏進行
⑦將壓兩天的蘿蔔水倒出
⑧醬汁倒入出完水的蘿蔔醃製4~5天，使它更入味
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#醃蘿蔔
#白蘿蔔
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#健康料理
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來碗越式涼拌米粉吧！用新鮮檸檬汁提味，搭配魚露及糖調配出來的酸甜醬汁好開味，大人小孩都愛吃~ 我的新書【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各 ... ... <看更多>
涼拌米線醬汁 在 [食譜] 不正統的越南蔬菜涼拌米線- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為前幾個禮拜有一點吃太好, 想說應該節制一下, 就吃了
幾天的越南涼拌米線。
因為越南菜色，只要不是炸春捲，其實他們普遍菜色用油量都很低。
像一盤雞肉蔬菜米線，雞胸肉是水煮的，唯一的油脂來源，除了雞胸肉以外，
就是一點點花生和炸的紅蔥頭。
剛好我又很愛吃東南亞菜，就上網找了製作醬料的方法，如法炮製了一番。
米線一人份(煮熟了過冷水降溫)
半大匙的花生顆粒(我有時有加有時沒加)
一小茶匙的炸紅蔥頭(我通常都沒加)
小黃瓜絲 適量
紅羅蔔絲 適量
白羅蔔絲 適量
香菜 兩根
小朝天椒 兩根
蒜頭瓣 兩瓣
你想吃的生菜 適量
火腿絲 適量(因為我這邊買不到越南火腿，只好用一般三明治火腿代替)
薄荷 兩片
九層塔 五片
生的豆芽 適量
魚露 一大匙
糖 一大匙
冷水 五大匙
檸檬汁 看你喜好(我都加大概1.5大匙)
這個醬汁前一天做比較容易入味。
先把魚露、糖、冷水、檸檬汁混一混，加入切碎的朝天椒跟蒜頭。放在冰箱冷藏一個晚上。
最好用個有蓋子的容器裝，因為魚露的味道很濃。
這個醬之中先加入一半的紅羅蔔絲跟白羅蔔絲
把米線放在大碗內，把剩下的羅蔔絲、小黃瓜、火腿、香菜碎、豆芽等全部放在米線上。
把薄荷跟九層塔撕碎、撒在上頭。
吃之前淋上醬汁(這樣的份量我覺得一人份差不多，因為我菜放一堆)，
灑上花生跟紅蔥頭就行了。
真的覺得這篇文章很有騙錢的嫌疑，因為很簡單啊!!!!!
抓到調製醬汁的比例之後，就可以運用在很多東西上。
同樣的醬汁還可以拿來拌青木瓜沙拉、當春捲沾醬。
沒有米線的人，用台灣那種麵線也可以!!!
煮好麵線後立刻沖冷水洗掉上面的澱粉黏液，然後泡冰水。
瀝乾水分後就能用了。
只是口感不同，不過其實還滿搭的。
我有試過用冬粉，嗯好像也還可以不過冬粉的作法有點不一樣，
要先讓瀝乾但是不過冷水的冬粉跟醬汁混一混，然後才把冬粉跟醬汁和其他材料
混在一起，否則冬粉吃起來沒味道。
(醬汁的部份，把冷水去掉，改用泰國的魚露，然後魚露與檸檬的比例一比一，
就會變成泰國涼拌冬粉的醬汁，可以加上磨碎的煮熟蝦米，夏天吃很開胃)
不想吃火腿的人，可以把雞胸肉拿去蒸熟或水煮熟，放涼後撕成雞絲即可。
或者可以改成水煮的五花肉塊，煮好後切條即可。
不想吃肉的也可，可以改加炸過的豆乾絲(這樣就沒有減肥的功效囉)
不過我發現魚露的牌子有差!!!
我買過三罐不同牌子的魚露。
第一罐是美國自己的牌子，這罐做出來的味道不對。
第二罐是韓國產的魚露，這味道也不對。
(但這兩罐都不是難吃，就是不是我在越南菜餐廳或攤子吃到的那種味道)
第三罐我買了越南產的，味道就比較像。
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