今晚呷莎咪: 涼拌豆包，剝皮辣椒蒜頭雞湯，唬麵人麻醬麵。
分享: ecoramic 韓國湯鍋組
涼拌豆包 在 Facebook 的精選貼文
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涼拌豆包 在 蔣龐嚴選 Facebook 的精選貼文
夭壽骨，高雄33度……暈~
來分享一下15分鐘做2道涼拌菜。
將豆包攤開並撕成寬條，淋上任何想要口味的淋醬拌勻即可上食用。以高濃度豆漿高溫熬出的凝結物再以木棍撈起摺疊就是富含蛋白質的豆包。豆包的文理像是水煮出的千層派。
＜ 辣味涼拌豆包 ＞
1.將豆包自冷藏庫取出，洗淨雙手撕開豆包成寬麵狀。
2.日式燒肉醬+沙茶醬+開水1 : 1 : 1
3.將醬料與撕開豆包條均勻攪拌混合即可擺盤。
4.喜歡辣味，可以再加30cc辣油。
5.豆包食用前可以從冷凍庫取出後解凍，以常溫開水沖洗瀝乾即可調味烹調或電鍋蒸熱直接沾醬食用。
＜ 烤雞肉凱撒沙拉 ＞
1.好市多烤雞半邊雞胸肉去皮切片。
2.蘿蔓心1-2株清洗後瀝乾切段。
3.蘿蔓心鋪排底部後鋪排上雞胸肉並灑上些許起士粉和香草（巴西里葉/香菜）用餐前再淋上KEWPIE芥末油醋（使用前需搖晃）再均勻攪拌即可。
#蔣龐嚴選
#涼拌豆包
#日式燒肉醬
#Kewpie芥末油醋沙拉醬
涼拌豆包 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最讚貼文
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醬料瓶做涼拌菜
涼拌茄子(醬)
材料：
涼開水 water
醬油膏 thick soy sauce
細砂糖 sugar
香油 sesame oil
蒜末 garlic
辣椒末 chili
1.涼拌茄子
材料：
茄子段 500公克/aubergine 500g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 煮一鍋水，燒至沸騰，放入作法2的茄子，用網架完全壓入鍋中，煮至茄子變軟，起鍋瀝水。
2. 將茄子盛盤，淋上醬汁拌勻即可。
2.涼拌豆包
材料：
醃燻豆包 400公克/ tofu skin 400g
香菜 30公克/ coriander 30g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 豆包放入滾水中，水滾後煮約10秒後撈起。
2. 將切粗絲的豆包與香菜放入保鮮盒中，淋上醬汁拌勻即可。
3.涼拌中卷
材料：
中卷 500公克/ neritic squid 500g
熟彩椒 150公克/ bell pepper 150g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 中卷洗淨，切花刀後再切成大塊狀。
2. 滾水放入中卷，水再滾熟後即撈起，泡冰水冰鎮降溫。
3. 將中卷擺在燙熟的彩椒上，淋上醬汁後稍微拌勻即可。
4.涼拌豬耳
材料：
A
豬耳 2個(400公克)/ pigs ear 2pcs
蒜苗絲 50公克/ green garlic 50g
B
八角 10公克/ star anise 10g
花椒 2公克/ sichuan pepper 2g
草果 4顆/ tsaoko fruit 4pcs
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
米酒 50cc/cooking rice wine 50cc
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 水煮滾，放入所有材料B，煮約40分鐘。
2. 豬耳煮好後放涼切細絲。
3. 將豬耳絲與蒜苗絲淋上醬汁，混合拌勻即可。
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涼拌豆包 在 [食譜] 不開火的涼拌豆包- 看板cookclub 的推薦與評價
從小就喜歡吃豆類製品，從豆漿、豆腐、豆皮、豆包…幾乎都來者不拒。
而且自從開始下廚後，時常會考慮到營養均衡的問題，
在書上看到「豆類製品是極佳蛋白質營養來源」，這讓我更多愛它幾分～
這次嘗試做的是涼拌豆包，作法簡單而且不動爐火，很適合夏天，
加上味道滿重的挺下飯，跟稀飯也對味喔！
１．豆包切一口大小，備用。
因為沒有要過火烹煮，特別要注意食材新鮮跟清潔喔！
２．辣豆瓣醬、烏醋、醬油用１：１：１的比例調醬汁，
因為豆瓣醬已經有重鹽味，又有醬油，所以要多試幾次，
寧可淡點，不要太鹹～
３．拌一拌，喜歡入味點的，可將涼拌豆包放進冰箱，第二天再吃。
如果喜歡香菜的，也可以切一些下去拌，應該也很不錯喔^_^
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/jasinlee&article_id=5799864
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