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｜半畝院子-永康｜蔬食茶餐廳
茶香四溢的半畝院子提供了台灣在地好茶，同時使用在地食材製作茶點與蔬食料理，除此，我還特別留戀木製桌椅和榻榻米墊的舒適，雖不懂茶，在這氛圍中也能十分享受。
蔬菜煎、無花果芋頭糕、一壺茶，這是一席使人平靜放鬆的中式下午茶。（今日小點皆全素，另外也有提供正餐，部分餐點含蛋全素者可與店員告知）
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@ 半畝院子永康館
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【台北市／文山區／純素早午餐】
｜TAIGA 針葉林 ｜
一眼望去夾在兩棟樓之間的白色窄小公寓輕鬆的抓住我的目光，店內有老公寓的獨有氛圍，寧靜中參雜著刀叉碰撞及柔和談笑聲，很輕鬆舒服。
我們興奮的翻閱菜單，因為這裡提供純素食餐點，其中最印象深刻的，是搭配沙拉的伯爵醬，茶香迷人口味清爽尤其少見；而各具特色的早午餐、三明治都很值得點，最後別忘了做為完美句點的甜點，我想提名 #提拉米蘇 ，椰奶香氣展現了他的個人風格！
噢對了，千萬別漏了 #柑橘堅果飲 ，我甚至還想偷偷學起來😉
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🌱店舖資訊🌱
TAIGA 針葉林
店舖地址：台北市文山區木柵路三段125-1號
店家電話：02-22342231
粉絲團：https://www.facebook.com/TAIGAMUZHA/
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大家都如何渡過經前‘永遠吃不飽’的那幾天呢？— 正在想哪裡有甜食吃到飽溫尼
【小確幸】
以自製的南瓜醬取代蛋液，抹在厚吐司上煎至黃金色澤、外酥內嫩，再沾上熬煮過的草莓果醬，小確幸就這樣呈現眼前。
以前就不大愛帶有蛋腥味的法式吐司，對我來說這款無奶蛋的口味更合我胃：）
如果特別懷念法式吐司的美味，來 ManiMani 是不錯的選擇☺️
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｜Mani Mani 純素餐廳｜
店舖地址：台北市大安區敦化南路一段233巷19號1樓
交通：忠孝敦化捷運站出口5
店家電話：02-27712569
粉絲團：https://www.facebook.com/manimanivegan/
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發了一整天的傳單，大家有空就來大安店玩玩吧！也可以去全家買蜜香歐蕾喝喔嘿嘿！
再睡5分鐘台北大安店：大安區大安路一段17號
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第一彈阿滴的生日驚喜：https://youtu.be/BbxpW31fGds
第二彈阿滴的過年禮物：https://youtu.be/9CA9nh-dmTk
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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【一 7 煮】防疫在家煮～用BRUNO電烤盤在家韓式烤肉！自己買肉好便宜～
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【一7開箱】台北新登場！！遠百信義A13試營運啦～～台灣最好吃的餐廳！
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不能出國沒關係
先來看看國外自由行
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