【 南美咖啡 】
時代的記憶.無法沖淡的人情味
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✨曾經輝煌一時的咖啡館,在歲月流轉、洗盡鉛華後,即便陳舊泛黃,卻因傾聽了無數的人生故事,而更加令人嚮往,這些用人情冷暖寫下自傳的老咖啡感,此生必得走上一回!
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☕️南美咖啡引領台灣烘焙咖啡的開端,在1960年代,國內對咖啡口感味道還很陌生,創辦人王振富先生四處尋訪配方,經過多次實驗後掌握技巧與竅門,遂在店門口烘焙咖啡豆,期望以香氣吸引人潮,經過努力與堅持,帶領起台灣喝咖啡的風潮,南美咖啡沒有譁眾取寵的外觀,沒有香甜誘人的餐點,卻喝得到咖啡精粹的內蘊與好滋味(以上擷取自官網)
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🏡位在西門町的南美咖啡,與蜂大咖啡相鄰,相對蜂大咖啡的絡繹不絕,南美咖啡以一種溫和堅定的方式佇立著,不時可以看見年紀稍長的客人造訪,且與老闆和服務生熟稔的聊著天...
🏠店內沈穩的深棕色系裝潢,以大大的金色招牌掛上「南美」二字,沿著牆面擺放烘豆機、咖啡器具、咖啡豆......,兩層樓的空間沒有太過華麗的裝潢,但空間乾淨、衛生,在老派氛圍中漫溢著樸實而溫暖的人情味,是隨著年歲流動細水長流累積下來的無法模仿的溫暖...
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✨店內服務人員都是年紀稍長的大哥大姐,造訪當天由一位大姐協助點餐,全程溫和且細心的介紹,過程中沒有一絲不耐,餐點送上時會輕輕的提醒著「小心燙」、「趁熱喝」或是「需要多一份餐具嗎?」,那種媽媽、姊姊對晚輩發自內心的關心與親切感,心中暖意層層堆疊,久久不散...
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#火腿煎蛋附吐司 #85NT
🍳是否曾經在電影中看過這樣的景象?早晨點上一份火腿蛋吐司與一杯黑咖啡,打開報紙度過悠閒的時光...
就在南美咖啡重現了經典的電影場景,不同之處在廚師的小巧思,利用火腿與蛋排出了大大的笑臉,送上桌時在場的人都露出了會心一笑,無處不在的溫暖又再次為南美咖啡加分...
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#特級南美 #100NT
☕️以賽風壺煮出的黑咖啡,咖啡味醇厚,入口微酸韻味包覆味蕾,入喉後緩緩回甘,香氣繚繞...
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#冰拿鐵咖啡 #150NT
🍷沒有絢爛的漸層外表,但濃郁的咖啡與滑順的牛奶,調和出經典且香醇的滋味,令人印象深刻...
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#火腿蛋三明治 #100NT
🥪吐司夾著火腿、煎蛋、小黃瓜、蕃茄,最簡單、最復古的滋味,吃下的除了是最簡單的美味,也是時代的記憶...
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📍地址:台北市萬華區成都路44號
📞電話:02-23710150
⏰營業時間:7:40-21:30
💰低消:一杯飲品
🌐Facebook: 南美咖啡
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB 1.麻油蛋 材料: 蛋 4顆 egg 4 麻油 1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp. 薄薑片40g ginger 40g 紹興酒少許 Shaoxing wine 枸杞少許 g...
火腿煎蛋附吐司 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB
1.麻油蛋
材料:
蛋 4顆 egg 4
麻油 1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
薄薑片40g ginger 40g
紹興酒少許 Shaoxing wine
枸杞少許 goji berry
作法:
1.將麻油與薄薑片攪拌均勻,讓薑片雙面都沾附到麻油,放入氣炸鍋烘烤鍋中,設定溫度180度、5分鐘後撈起。
2.打入4顆雞蛋在作法1的麻油中,再放入氣炸鍋,溫度設定180度、6分鐘,起鍋前一分將薑片及泡過紹興酒的枸杞放進去再加熱一分鐘即可。
2.沙茶蛋
材料:
沙茶醬1.5大匙 Chinese barbecue sauce 1.5 tbsp.
蛋5 egg
鹽少許 salt
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
蔥花20g scallion
油1/2茶匙 oil 1/2tsp.
作法:
1.將沙茶醬倒入烘烤鍋中,設定溫度180度、2分鐘。
2.再將蛋、鹽、糖、蔥花與油拌勻後加入作法1中,放入氣炸鍋中續烤180度、10分鐘即可。
3.烤法式吐司
材料
蛋液 2顆 egg 2
吐司 1片 toast 1
牛奶 300ml milk 300ml
糖 15公克 sugar 15g
葡萄乾 適量 raisin
糖粉 適量 icing sugar
材料
1.吐司切四等分放射狀鋪在烘烤鍋中(注意不要高於鍋邊,以免蛋液膨脹將土司推高碰到蚊香發熱器燒焦)
2.蛋液、牛奶、糖拌勻,淋在作法1烘烤鍋中,隨意撒上葡萄乾。
3.放入氣炸鍋中,設定溫度165度、15分烘烤,出爐撒上糖粉即可。
4.香菜烘蛋
材料:
蛋 5顆 egg
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
香油1茶匙 sesame oil 1tsp.
沙拉油2茶匙 oil 2tsp.
香菜末40g coriander
作法:
1.蛋打成蛋液後加入鹽、香油、沙拉油拌勻,再加入香菜末。
2.將蛋液倒入氣炸鍋烘烤鍋,溫度設定180度、10分鐘,於5分鐘時取出攪拌,讓蛋液更均勻受熱,待時間運轉完畢即可。
5. 起司千層蛋
材料:
蛋5顆 egg
起司片4片 cheese slice 4
火腿末 適量 ham
作法:
1.蛋打成蛋液,先舀一層蛋液放入氣炸鍋烘烤鍋中,設定溫度180度、2分鐘,取出鋪上一片起司片,再淋上一層蛋液,再烤180度、2分鐘,重複4次。
2.於最後一層蛋液上撒上切碎火腿末,再入鍋烤180度、3分鐘即可。
6. 紅蘿蔔蛋餅
材料:
紅蘿蔔150g carrot
蛋2 egg
中筋麵粉1大匙 plain flour 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
洋蔥粒25g onion
洋香菜末少許 parsley
作法:
1.紅蘿蔔切粗絲、洋蔥切碎,與麵粉、蛋以及其餘材料攪拌均勻。
2.烘烤鍋邊緣用奶油塊均勻抹上,再將作法1倒入,氣炸鍋溫度設定180度、3分鐘,拉出來整形拌鬆後再入鍋,溫度設定160度、6分鐘,最後出爐撒上洋香菜末即可。
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