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【黃金泡菜豬肉炒飯】2分鐘簡單昇華炒飯！「醃後再炒」米粒軟硬適中剛剛好！
「炒飯粒粒分明之外如何不乾澀？」
「創意吃法，2分鐘輕鬆學會！」
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 160克
👉黃金泡菜 100克
👉黃金泡菜汁 60毫升
👉蛋 1顆
👉蔥 25克
👉飯 320克
👉海苔 1克
👉薑碎 5克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 2大匙
👉辣椒粉 1(1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將泡菜壓出汁液備用，泡菜切碎狀
②三層肉加入一半的泡菜汁、白胡椒、辣椒粉、醬油（1匙）
③再加些許薑末攪拌均勻，視情況補泡菜汁拌均勻
④熱鍋下油拌炒三層肉後起鍋瀝乾備用
⑤將蛋炒碎加入蔥、薑末炒至香氣出來後下飯
⑥炒均勻後加入醬油、鹽巴、白胡椒、辣椒粉
⑦加入三層肉、泡菜拌炒後加入海苔、蔥花拌炒
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我是個飯桶，
一餐往往只要一碗白飯再搭個簡單美味的滷肉或下飯菜，
就能讓口腹與身心得到不小的滿足感。
而這道是我自己頗喜歡吃的下飯菜之一~
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞醬炒三層肉 料理簡單又美味下飯的醬炒三層肉
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【蠔香蠔辣豆腐三層肉】「先醃後炒」超下飯！肉入味，豆腐鹹香！-完成教學版
「簡單醃製讓你忍不住多扒飯！」
「口口鹹香入味，好幸福啊！」
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（今日份量：4 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
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🥘開始簡單製作🥘
①三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
②熱鍋下油，加入豆腐煎至金黃瀝起
③原鍋下油，加入三層肉拌炒
④加入紫洋蔥、蔥段拌炒後，加入冰糖、豆瓣醬
⑤加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後，加入水、板豆腐
⑥煮滾後轉中小火煨煮15分鐘，加入蔥、辣椒
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材料 （二人份）
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豬腩肉薄片150克
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豬腩肉醃料
韓式辣醬半湯匙
蒜蓉半湯匙
醬油一湯匙
糖半湯匙
料理酒一湯匙
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芽菜230克
京葱葱白一條
蠔油1.5湯匙
蒜頭一瓣
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芝麻一茶匙，裝飾用
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做法
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京葱切碎，蒜頭切片。
豬腩肉切開約2.5厘米闊，加入醃料韓式辣醬、蒜蓉、醬油、糖、料理酒醃15分鐘。
芽菜在水中洗乾淨，拈起綠豆殻，芽菜瀝乾水份備用。
在一個煎鑊裏，開中火，加入油半湯匙，待油熱後，放入醃好的豬腩肉，炒熟，備用。
在一個乾淨的鑊裏，開中火，加入油半湯匙，待油熱後，加入蒜片和京葱碎，炒香後，放芽菜拌炒。
加入少量炒豬腩出來的豬油和蠔油，炒至芽菜熟透。
先將炒好的豬腩放在碟上，然後放上芽菜，灑上芝麻作裝飾。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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