以日本校園為背景的戲劇、漫畫或小說中常會出現炒麵麵包的身影，下課時搶食到一顆炒麵麵包便可儲備一整天的元氣，是一道充滿校園青春氣息的平民美食。利用市售義羅勒番茄義大利麵醬製作充滿香草與番茄氣息的長型熱狗包與義大利麵相當便利，義大利麵不易斷裂的特性做成炒麵填入麵包中也很合適。筆者猶記得中學時所曾舉辦的園遊會就以這道經典小食為販售商品，一艘艘乘載著青春歲月的炒麵麵包，就這樣玲瓏輕巧地滑過了17歲的夏天。
【蕃茄蘿勒炒麵麵包】食譜小記
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
ㄧ、🥫麵包體：
市售羅勒蕃茄義大利麵醬80g、高筋麵粉、鹽3g、糖20g、酵母粉3g、橄欖油20g、冰水80g、蛋液1T（表面塗刷）。
二、🥫內餡：
義大利直麵60g、市售羅勒番茄義大利麵醬60g、橄欖油1.5T、蒜片1T、鯷魚罐頭或鮪魚罐頭1T、去籽橄欖（切圓片）1T、酸豆1t、辣椒粉1t、義大利香料1t、現磨黑胡椒少許。
🍁［作法］
ㄧ、🥖麵包體：蕃茄蘿勒麵包
1、羅勒蕃茄麵包材料揉成光滑不黏手的麵糰，發酵ㄧ小時至1.5-2倍大。接著分割成3等份，滾圓後靜置10-15分鐘。
2、步驟2擀開成橢圓型，翻面後從長邊將上下往中間折入壓緊後，再上下對折捏合成長橄欖型，收口朝下進行2次發酵40分鐘。
3、在發酵完成的麵糰上刷上少許蛋液，放入預熱180度烤箱內烘烤20分鐘。烘烤完成後取出放涼備用。
二、🍝內餡：煙花女義大利麵
1、滾水加入適量鹽巴（材料外）將義大利直麵煮約6分鐘（煮至7-8分熟）後撈起備用。
2、起油鍋加入1.5大匙橄欖油煎香蒜片，加入鯷魚煮至化開（若使用鮪魚則炒至散出香氣即可）。
3、倒入羅勒蕃茄義大利麵醬拌炒，加入橄欖片與酸豆、現磨胡椒、辣椒粉、義式綜合香料和1大匙煮麵水（材料外）煮沸後加入煮熟義大利麵拌炒至湯汁收乾後即可盛盤備用。
三、🌭組合：蕃茄蘿勒炒麵麵包
1、將麵包從中間剖開（注意勿切到底），塗上美奶滋或奶油（材料外），依續鋪上生菜、義大利炒麵，再依喜好灑上辣椒粉、擠上美奶滋後即可享用。滿溢著香草與蕃茄氣息的「陽光羅勒蕃茄炒麵麵包」完成。
🦉貓兒小叮嚀：
1、鯷魚罐頭可以鮪魚罐取代，或以豆豉+魚露取其鹹香風味。
2、酸豆可省，或以其他醃漬物（如酸黃瓜、台式酸豆）來取代。
3、麵包體可多做些凍存。
4、包入平日吃不完的炒麵也美味喔！
🍄 【蕃茄羅勒炒麵麵包】愛料理連結：https://icook.tw/recipes/201282
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